Rumclub Private Selection Ed. 34 2011
cannelle, boisé, idéal pour les cocktails
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Quel est le goût de ce rhum ?
Les membres de RumX adorent son arôme audacieux de cannelle et de canne à sucre, qui s'appuie sur l'amburana, et qui est agrémenté de vanille et de bois. La base de mélasse et de jus de canne donne un palais sec et boisé avec des tons fruités et de tabac à 54,5 % de teneur en fût. Les critiques l'apprécient souvent pure ou, plus encore, dans des cocktails où les épices sont bien présentes. Un choix populaire avec 51 commentaires de la communauté et un excellent rapport qualité-prix - une édition limitée intrigante de 354 bouteilles.
Avis d'experts
Zucker und Zeste
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Un rhum passionnant, aux arômes intenses ! Il est en quelque sorte issu de deux mondes différents, d'une part l'Agricole, d'autre part plus proche de la mélasse. L'alternance de fruits, d'arômes végétaux et d'épices crée une expérience sur la langue. Plus il reste longtemps et surtout en fin de bouche, la note d'Agricole ressort.
Forte note de cannelle, brûle un peu en fin de bouche. Absolument fort.
Je n'ai pas encore eu de rhums Barazil vraiment époustouflants dans mon verre. Ici, je trouve particulièrement intéressant le vieillissement de 6 ans en fûts d'amburana... Nez : puissant et intense. Au début, l'alcool coupe un peu. Je remarque tout de suite une note de tabac agréable et pleine, du vieux tabac à pipe. Très boisé aussi, mais pas amer, plutôt du bois de cèdre sec et odorant. Côté fruits, je trouve de l'abricot sec, de la pomme rouge, de la mûre et un peu de cassis. Un peu de vanille et de poivre rouge complètent ce beau nez. Il me rappelle un peu le New Grove Acacia. 8,3 Palais : le nez se prolonge en bouche. Pour moi, le tabac à cigare prédomine. Il est salé, amer et boisé avec de l'abricot sec, de la mûre et du cassis. Un peu de poivre rouge et de vieille cannelle en poudre donnent du piquant. Il est puissant et a un beau volume. 8,1 Je dois dire que je suis agréablement surprise. J'aime ces arômes puissants de bois parfumé provenant de fûts de bois un peu différents de ceux utilisés habituellement. La note de tabac intense avec le fruit délicat est un beau mélange. Un bon brésilien !
Joli mélange d'agriculture et de mélasse. Malheureusement, l'arrière est un peu tranchant, comme j'ai pu le constater avec d'autres cachaca single casks. Le choix des fûts est également intéressant, mais ne me convainc pas.