Velier Foursquare Sassafras 2006

Personnellement, je trouve qu'il y a trop de bois et un peu de déséquilibre.

Vernis et fruits tropicaux à égalité ce qui donne au nez une impression d’équilibre. Vif et élégant il réconcilie les contraires. En bouche une grande élégance avec des arômes fondus. Une bouche vibrante et complexe avec des amers nobles qui donnent du caractère au rhum. La finale est longue et aussitôt fini on a envie de s’en resservir un verre. Le verre vide laissé transparaître un petit côté sale, comme pour le 2009. Un très beau Foursquare, vif, élégant et profond.

Velier FS (+ quelques autres concurrents) dégustation croisée à l'aveugle : Honnêtement, les résultats ont été très serrés. Les embouteillages Belier affichent une très grande qualité dans toute la gamme. Triptych et Pleni sont arrivés en tête pour moi, suivis de près par Destino. J'ai été quelque peu surpris de constater que Sassafras et 2006 étaient plutôt en queue de peloton, alors que j'ai beaucoup apprécié ces deux vins en tant que tels. Raconteur est également assez bas dans le classement et Principia est clairement au bas de l'échelle.

Une dégustation passionnante. Et dans l'ensemble très bon, même si pour moi il n'est pas aussi bon que la réputation des bouteilles de Foursquare/Velier. Dans le triptyque, l'influence du bois était beaucoup trop dominante pour moi. Des souvenirs positifs de chocolat pour enfants ont surgi. Dans le cas du Patrimonio, des associations au nez avec le korma indien et la pastèque. Mais tranchant et sec. Principa m'a d'abord beaucoup plu. De belles composantes fruitées et pourtant de l'ADN FS. Mais en fin de bouche, l'alcool est trop mordant. Sassafras me plaît bien, mais il est nettement boisé. Plenipotenzario se distingue pour moi par sa complexité. C'est très bon. Mais c'est le Destino qui domine clairement. Fruité, harmonieux, complexe et très bon ! De mémoire, il est aussi un peu meilleur que le 2006, mais je doute qu'il vaille l'argent qu'on lui consacre aujourd'hui.

Un Foursquare étonnamment bon !

Edit : Le Swell et le Barbados 2006 Flag Series se sont glissés dans le grand crossstasting des embouteillages Velier. Malheureusement, il n'a pas encore été possible d'obtenir un échantillon du 70ème. En général, on peut dire qu'il n'y a pas eu de grandes différences au nez à l'aveugle. En revanche, des différences sont perceptibles au niveau du goût. Mais à mon avis, trois d'entre eux se détachent nettement du lot et sont de loin les derniers. Gang des dégustations franconiennes Malheureusement un peu décevant, si on a déjà eu le 2006 dans son verre. Merci @Flo1977 d'avoir fait 27,5m à pied pour aller le chercher. Mais il y a quelque chose qui cloche avec lui, soit il a été ouvert trop longtemps, soit il n'est tout simplement pas si bon que ça.

A good Foursquare as we like them. The finish is of a superb greediness. A lot of pleasure but the woody and spicy flavors don't make it sickening. On the other hand the alcohol could be better integrated.

Cognac FS large extrêmement plaisant. Je l'aime beaucoup et il a certainement le plus grand potentiel polyvalent. Il convient également aux débutants.

Un chef-d'œuvre de quadrillage !

Fondamentalement, un foursquare solide avec une aromatique agréable. Le vieillissement au cognac ou la finition apporte des arômes boisés et des tanins supplémentaires. L'alcool pourrait être un peu mieux intégré. Sinon, on trouve ici de superbes arômes de noisettes grillées, de sucre brûlé et de bois de chêne, ainsi que du chocolat noir et du cuir carbonisé. Mais l'ensemble pourrait être nettement plus équilibré.

Foursquare l'a encore fait. Un rhum intense et complexe pour ceux qui aiment le bon rhum. Le nez est merveilleux une fois reposé pendant 15-20 minutes. Alors vous êtes presque submergé par un joli bouquet de fruits et d'épices. Dans le fond, je trouve de la noix de coco et un peu de bois carbonisé.le palais ne déçoit pas, compte tenu du merveilleux nez. Doux naturel, légèrement sec. Intense, équilibré et complexe à la fois. ..... La finale est très longue, avec de la prune et de la vanille, et se termine par du bois carbonisé. La re-dégustation aujourd'hui confirme que c'est un gagnant.

Voilà, j'ai ouvert le VSGB No.1 et j'ai bu le très remarqué Sassafras. Jusqu'à présent, je n'ai jamais réussi à m'enthousiasmer pour Foursquare et surtout pour la Barbade en général. Mais le Sassafras me convainc par son goût complexe, qui livre surtout des notes sombres et épicées. Les 15 ans, et surtout les 11 ans passés en fûts de cognac, se font sentir. Dans l'ensemble, c'est un très bon rhum, mais pas un grand rhum pour moi. Malgré tout, c'est mon coup de cœur de la Barbade jusqu'à présent.

Une véritable valeur sûre parmi les Foursquare embouteillés ces dernières années. On y découvre un nez ample et gourmand sur des notes sucrées, pâtissières (caramel, toffee), chocolatée et une rondeur fruitée marquée par les fruits secs et exotiques. Le boisé, marqué par le polish, ainsi que les épices apportent un bel équilibre à un nez qui gagne en arômes et intensité avec le temps. L’attaque en bouche est opulente, riche sur les épices et le bois, ajustée par des notes de sucre, de caramel et de pâtisserie. Le chocolat, les fruits secs et la noix de coco apportent de la rondeur. l’alcool est bien intégré, mais on ressent quelque peu la chaleur qui s’en dégage en bouche. La finale est longue et chaude, sur le caramel cuit, le toffee, les épices douces, le piment, le chêne toasté, le chocolat noir et la noisette. Les fruits secs et la noix de coco restent imprégnés en bouche. Une belle sélection par Velier, bien charpentée et qui valait le coup à son prix de sortie.

Un très beau nez de foursquare, malheureusement l'alcool pique bien, la bouche est très épicée et beaucoup trop boisée, le profil gustatif est vraiment super, mais la qualité est altérée par l'alcool et le bois.

Le meilleur Foursquare que j'ai bu en tant que sceptique du Foursquare. Très agréable, surtout en bouche, sans trop faire ressortir cette caractéristique typique du Foursquare qui me semble envahissante. Pour moi, c'est donc aussi le vainqueur en comparaison directe avec le Principia, souvent évalué ici à égalité, et j'ai été très heureux de faire la connaissance de ce rhum formidable. 👍