Velier Chelo Vieux Sajous (Ex-Caroni Casks) 2017

Dégustation du Caroni Le goût est riche et intense avec des notes de miel foncé, de réglisse, d'agrumes et de noix de muscade.

J'ai dégusté ce Clairin vieilli au Sweden Rumfest, en mai 2023. Il provient de la distillerie Chelo de M. Michel Sajous et est commercialisé par Velier et M. Luca Gargano. Il est fabriqué à partir de sirop de canne dans un pot still, puis il est vieilli pendant 5 ans dans un Ex-Caroni Cask.

Je pensais que le fût de caroni lui donnerait une saveur supplémentaire, au lieu de cela, il ne fait que rendre le clairin plus doux ! Une boisson quotidienne sans exigence qui contient encore tous les parfums et arômes de la canne à sucre haïtienne !

Je suis un peu partagé sur ce rhum, je m'attendais à une nette influence de la caronie ! Mais je n'en ai perçu qu'une infime partie... si ce n'est pas le cas, c'est plutôt en fin de bouche ! Au nez, ce sont les arômes de fruits acidulés qui prédominent, en bouche, une douceur lourde au début, qui se transforme à son tour en un léger fruité acidulé, auquel s'ajoutent plus tard des notes de réglisse avec un soupçon de notes sales.La finale contient d'abord des notes de réglisse, des débuts de fruits secs et plus tard un soupçon de goudron!L'alcool est à peine perceptible, un peu plus de pourcentage lui aurait certainement fait du bien!Je le qualifierais presque de siphon!Dans l'ensemble, un bon rhum, juste différent de ce à quoi on s'attendait !

Un peu trop sec et végétal pour moi. Pas vraiment ce que j'aime boire mais la finale est plutôt agréable.2ème dégustation:Tout d'abord le fût Caroni n'est rien de plus qu'un gadget marketing à mon avis et je pense que nous verrons plus d'embouteillages comme celui-ci dans le futur.Je préfère vraiment mes Clairin's non vieillis. Ici, la douceur présente éclipse la plupart des autres notes, à l'exception des notes végétales et légèrement terreuses. La sécheresse et l'onctuosité sont également présentes. Ajoutez un peu de fruits, de bois et d'épices très subtiles et vous obtenez un rhum qui me fait regretter l'achat de ma bouteille. Je viens de réfléchir à mon évaluation et j'en suis venu à la conclusion que 78 points sont trop élevés. Je la ramène à 75 points.

#4656 16.03.2024 just relaxing with John Wick 4 and a few rums 😊 Nose Light wood, faint roasted, fruity, ester, solvents, light olive, floral, light grass. Palate Oily, light wood, faint roasted, fruity, ester,light grass, glue, faint olive, medium dry, faint salt. Finish Medium long, oily, light wood, fruity, ester, light grass. The empty glass has some medicinal, light anise and herbal notes.

C'est bien. Mais je n'ai rien de la Caroni. J'ai un peu les vibrations de l'anejo de Paranubes. Mais pour être honnête, il pourrait faire un peu moins sur l'olive et le sel pour moi.

Très bon Clairin. Le vieillissement en fût le rend très harmonieux et apporte un pôle de marche passionnant au produit de base "sauvage". L'influence du Caroni est plutôt discrète. Avec quelques gouttes d'eau, le Caroni s'impose davantage.

Comparé au Casimir GRF, nettement moins fruité, plus de notes boisées, astringent, plus acide, semble plus vieux. Je n'arrive pas vraiment à sentir le Caroni. Dommage, je m'attendais à un peu plus.

Spirits Museum Tasting 29th of March 2025. Un nez d’herbes sèches, d’ananas et de fruits tropicaux avec un côté fermenté. L’entrée de bouche est douce avec des fruits tropicaux et des herbes sèches mais aussi un côté fermenté et métallique. La finale est courte, sur les herbes sèches.

Nez : houa ! 😋 Palais : pas mal, mais vraiment pas exaltant, c'est un peu trop acide pour moi, nous ne deviendrons pas amis.Le grand nez sauve le rhum de la ligne d'arrivée avec 70 points.

8,6:On the nose, very complex first impression, as there is a mix of vegetal, fruity, woody, medicinal notes like solvents, esters.A sugar cane honey is herbaceous and flowery, quite earthy, with hay and olive, spicy.Tropical fruits like banana, pineapple are overripe, with a help creamy, buttery roasted wood notes like nuts. On aeration, citrus, dried and red fruits arise, some meaty notes and, from ex Caroni cask finish, a rubber. 8,4:On the palate, the attack is again diverse, creamy with an olive, grass, tropical overripe fruits, esters, glue, pepper, brine, tar and rubber from ex Caroni finish.The wood is roasted with a caramel, leather, the sugarcane honey and licorice intermingle.When resting the rum nicely, the cane becomes flowery, herbaceous, earthy, the wood resinous, the fruits red and citrus. 8,3:The finish is long, dry and tannic, smoky, dirty, most of palate notes continue, a confectionery crunchy bread note nicely rounds the finish..

Leicht aufgewertet, aber weiterhin etwas enttäuschend. Die Sajous-Süße überlagert fast alles. Im Abgang kommt dann leicht Caroni durch. Habe da auf mehr Balance gehofft, wie beim Sajous im Bielle Cask. So kann ich auch direkt zum 5 Jährigen Sajous greifen.

Le goudron a donc déjà été utilisé ici. Je perçois donc bien la finition. Comme on l'a déjà dit ici, le rhum est très doux. Cela en fait un beau rhum à siroter, mais je trouve qu'il perd trop le côté sauvage d'un jeune clairin pour être mieux noté.

Je pense que les évaluations reflètent davantage la déception de ceux qui pensaient que l'on sentait plus le Caroni que le goût réel du rhum. Il est très doux et crémeux, mais il a aussi les caractéristiques du Sajous Clairins (à peu près dans la même mesure que dans la dernière version). En bref : au prix de la sortie, il est top, mais ne sent pas le Caroni. L'étiquette devrait plaire aux collectionneurs ...