Vieux Sajous (Ex-Caroni Casks)

This is a rum I could enjoy every evening. A balanced and smooth rum, I really enjoyned the sample. Aroma: Fruit, esters, grass, wood. Taste: Glue, olives, tropical fruit, licorice. Finish: Long, fruity, esters, grass, smoky.

Dégustation du Caroni Le goût est riche et intense avec des notes de miel foncé, de réglisse, d'agrumes et de noix de muscade.

Je pensais que le fût de caroni lui donnerait une saveur supplémentaire, au lieu de cela, il ne fait que rendre le clairin plus doux ! Une boisson quotidienne sans exigence qui contient encore tous les parfums et arômes de la canne à sucre haïtienne !

Combinaison intéressante de saveurs. Grand Arome à la base (je suppose). Le Caroni est présent dans une légère note de goudron et de cendre. Les fruits jaunes dominent le palais. Funky. Bien vieilli. Bon équilibre. Chêne français avec un bon équilibre entre le sucré et l'acide.

8,6:On the nose, very complex first impression, as there is a mix of vegetal, fruity, woody, medicinal notes like solvents, esters.A sugar cane honey is herbaceous and flowery, quite earthy, with hay and olive, spicy.Tropical fruits like banana, pineapple are overripe, with a help creamy, buttery roasted wood notes like nuts. On aeration, citrus, dried and red fruits arise, some meaty notes and, from ex Caroni cask finish, a rubber. 8,4:On the palate, the attack is again diverse, creamy with an olive, grass, tropical overripe fruits, esters, glue, pepper, brine, tar and rubber from ex Caroni finish.The wood is roasted with a caramel, leather, the sugarcane honey and licorice intermingle.When resting the rum nicely, the cane becomes flowery, herbaceous, earthy, the wood resinous, the fruits red and citrus. 8,3:The finish is long, dry and tannic, smoky, dirty, most of palate notes continue, a confectionery crunchy bread note nicely rounds the finish..

On the nose the Clairin fruitiness is felt. On the mouth the wood seems just right with a chocolaty vibe, a lot of plum. It had this Trinidad feel to it, and now I read it's after Caroni casks, would probably more call a TDL. I enjoyed this, thanks Leo!

J'ai dégusté ce Clairin vieilli au Sweden Rumfest, en mai 2023. Il provient de la distillerie Chelo de M. Michel Sajous et est commercialisé par Velier et M. Luca Gargano. Il est fabriqué à partir de sirop de canne dans un pot still, puis il est vieilli pendant 5 ans dans un Ex-Caroni Cask.

Je pense que les évaluations reflètent davantage la déception de ceux qui pensaient que l'on sentait plus le Caroni que le goût réel du rhum. Il est très doux et crémeux, mais il a aussi les caractéristiques du Sajous Clairins (à peu près dans la même mesure que dans la dernière version). En bref : au prix de la sortie, il est top, mais ne sent pas le Caroni. L'étiquette devrait plaire aux collectionneurs ...

Un Clairin qui a fait couler beaucoup d’encre. Le nez est particulièrement dense avec des arômes qui se marchent les uns sur les autres. On retrouve une note d’olive très prononcée, ainsi que des notes vertes (végétales, herbacées), des fruits tropicaux très mûrs, un peu d’épices mais aussi beaucoup de notes funky esterisées sur la colle, le solvant et le côté fermenté du beurre. Pour le coup, le fût de Caroni n’a pas fait beaucoup d’effet. En bouche, c’est un rhum riche et crémeux qui s’ouvre sur la saumure d’olive, les fruits exotiques (banane, ananas), des épices (vanille, poivre), de la réglisse, du boisé toasté et des notes médicinales qui enveloppent le palais (esters, solvant, colle et un côté métallique). Les notes végétales et terreuses s’intègrent très bien à ce profil, très complet et expressif pour un clairin. Le fût n’a encore une fois qu’une influence minime. L’alcool est très bien intégré. La finale est de bonne facture, équilibrée entre les notes de verdure, une face poivrée et réglissée, de légères notes empyreumatiques (goudron, caoutchouc), des esters et des fruits exotiques un peu trop mûrs. Un Clairin de qualité et généreux mais qui a été malheureusement victime de son marketing exagéré et des attentes suscitées sur le fût.

#4656 16.03.2024 just relaxing with John Wick 4 and a few rums 😊 Nose Light wood, faint roasted, fruity, ester, solvents, light olive, floral, light grass. Palate Oily, light wood, faint roasted, fruity, ester,light grass, glue, faint olive, medium dry, faint salt. Finish Medium long, oily, light wood, fruity, ester, light grass. The empty glass has some medicinal, light anise and herbal notes.

Très bon Clairin. Le vieillissement en fût le rend très harmonieux et apporte un pôle de marche passionnant au produit de base "sauvage". L'influence du Caroni est plutôt discrète. Avec quelques gouttes d'eau, le Caroni s'impose davantage.

Le goudron a donc déjà été utilisé ici. Je perçois donc bien la finition. Comme on l'a déjà dit ici, le rhum est très doux. Cela en fait un beau rhum à siroter, mais je trouve qu'il perd trop le côté sauvage d'un jeune clairin pour être mieux noté.

Nach einer Weile im Glas öffnet sich der Rum und man könnte fast meinen einen Jamaikaner vor sich zu haben. Tropische Früchte, etwas Olive und vergorenes/überreifes Obst machen sich breit. Am Gaumen fruchtig - floral mit leichtem Fass-Einschlag. Abgang relativ bitter mit Lakritze und Gummi.

Très surpris par le nez de ce rhum. Au premier nez, une vague impression de TDL qui s'efface très rapidement au profit de fruits et d'olive. Odeur un peu grasse type beurre. Profil herbacé. En bouche, alcool vif et notes végétales en premier lieu. Des fruits. Et cette saumure/olive qui subsiste. Le fût se fait discrètement sentir en finale avec du bois, de la réglisse et un petit côté sale à la Caroni.

C'est bien. Mais je n'ai rien de la Caroni. J'ai un peu les vibrations de l'anejo de Paranubes. Mais pour être honnête, il pourrait faire un peu moins sur l'olive et le sel pour moi.