Velier Chelo Vieux Sajous (Ex-Caroni Casks)
Fruits funky, olive et notes subtiles de Caroni
D'après les commentaires, il équilibre les fruits tropicaux, les olives et les notes végétales, avec de subtiles touches de fûts Caroni. Nombreux sont ceux qui le recommandent comme un sirop doux et complexe pour les amateurs de Clairins vieillis uniques.
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Quel est le goût de ce rhum ?
La plupart des critiques sont attirés par Vieux Sajous (Ex-Caroni Casks) pour ses notes vives de fruits tropicaux surmûris, d'olive, et un profil d'ester légèrement funky qui ressort dans le verre. Bien que l'influence des fûts Caroni soit subtile, les amateurs apprécient son équilibre entre fruité et caractère végétal, avec des touches de saumure et de réglisse qui émergent au fur et à mesure qu'il s'ouvre. Nombreux sont ceux qui le dégustent pur comme un sirop contemplatif, en particulier ceux qui aiment la complexité du Clairin haïtien. Ce rhum est un choix populaire parmi ceux qui recherchent un Clairin vieilli expressif, en édition limitée, avec une profondeur nuancée et une grande valeur de conversation - une bouteille qui vaut la peine d'être découverte pour tout explorateur de rhum.
Avis d'experts
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Dégustation du Caroni Le goût est riche et intense avec des notes de miel foncé, de réglisse, d'agrumes et de noix de muscade.
J'ai dégusté ce Clairin vieilli au Sweden Rumfest, en mai 2023. Il provient de la distillerie Chelo de M. Michel Sajous et est commercialisé par Velier et M. Luca Gargano. Il est fabriqué à partir de sirop de canne dans un pot still, puis il est vieilli pendant 5 ans dans un Ex-Caroni Cask.
Je pensais que le fût de caroni lui donnerait une saveur supplémentaire, au lieu de cela, il ne fait que rendre le clairin plus doux ! Une boisson quotidienne sans exigence qui contient encore tous les parfums et arômes de la canne à sucre haïtienne !
Je suis un peu partagé sur ce rhum, je m'attendais à une nette influence de la caronie ! Mais je n'en ai perçu qu'une infime partie... si ce n'est pas le cas, c'est plutôt en fin de bouche ! Au nez, ce sont les arômes de fruits acidulés qui prédominent, en bouche, une douceur lourde au début, qui se transforme à son tour en un léger fruité acidulé, auquel s'ajoutent plus tard des notes de réglisse avec un soupçon de notes sales.La finale contient d'abord des notes de réglisse, des débuts de fruits secs et plus tard un soupçon de goudron!L'alcool est à peine perceptible, un peu plus de pourcentage lui aurait certainement fait du bien!Je le qualifierais presque de siphon!Dans l'ensemble, un bon rhum, juste différent de ce à quoi on s'attendait !