The Whisky Cask Company FPH Fernandes Rum 1999
Profil trinidadien intense avec des notes tropicales et médicinales.
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Quel est le goût de ce rhum ?
Le rhum FPH Fernandes est un rhum trinidadien de 20 ans d'âge distillé à partir de mélasse en 1999 et mis en bouteille par The Whisky Cask Company. Avec seulement 196 bouteilles disponibles et un taux d'alcoolémie de 59,1 %, ce rhum unique présente des arômes médicinaux, de fruits tropicaux et de cuir. Sa saveur robuste offre un mélange de cuir, de caoutchouc, de fruits de la passion et de menthe, exsudant une identité trinidadienne distincte. Les amateurs apprécient son profil complexe, qui intègre des notes de pétrole, d'iode et de fumée, avec une persistance de fruits tropicaux et de menthe. Malgré quelques critiques sur son équilibre, la profondeur et le caractère général du rhum, qui rappellent les influences de Caroni, en font un choix privilégié parmi les connaisseurs de rhum.
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Une belle pièce. 20 ans de maturation, ce n'est pas rien ! Je suis curieux de voir... Nez : intense, fruité, boisé-épicé, légèrement fumé-éprouvé, alcool merveilleusement intégré et vraiment rond et délicieux. D'abord la composante fruitée : Ici, un beau mélange à la fois sucré et acide de pomme verte, de groseille à maquereau, de raisin rouge et de groseille rouge. S'y ajoute la fraîcheur de la menthe. A également une fine note de caramel. La menthe associée au tabac et à une légère fumée donne cette légère sensation de saleté typique. J'aime beaucoup. 8,9 Palais : L'ADN de Trinidad à l'état pur. Intense et puissant, légèrement amer au début, puis la menthe fraîche remplit déjà la bouche. S'y ajoutent des notes légèrement sales d'huile, d'iode et de plastique roussi (on dirait presque Caroni 😏). Derrière, de beaux arômes de fruits tropicaux se dégagent, fruits de la passion et physalis. La menthe et ce côté légèrement huileux restent merveilleusement longtemps sur la langue. Superbe vieille TDL, dont on ne sent pas les 59%. 8,9
Une partie géniale. Alcool très bien intégré. 59% ne sont pas perceptibles. Il a une belle profondeur de goût, des notes sales de trinidadesque. La finale est très longue ! Le lendemain matin, le goût est encore dans la gorge. Le fruit de la passion en particulier dure très longtemps. Superbe !
Je n'attendais rien de ce rhum, mais j'ai été très agréablement surpris ! Un beau rhum complexe avec des notes légèrement sales, de la menthe, de beaux fruits jaunes, des notes boisées.
C'est du lourd ! Un exemple parfait des TDL d'avant le tournant des années 2000, avec la quantité de cari qui était encore présente dans le mélange. Gomme brûlée, encens, sucre de muscovado brûlé, fruit de la passion acidulé, menthe fraîche et légèrement iodé, amer et médicinal. C'est sale, concentré et en même temps élégant. Personnellement, la finale est un peu trop métallique et pas assez ronde pour moi, sinon j'aurais obtenu un 9+. PLV absolument top pour les données de référence ! Il faut le goûter !