Savanna Collection Métissage Canton 2007
Distinct, boisé, avec des notes de caramel et de chocolat.
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Quel est le goût de ce rhum ?
La Collection Métissage Canton, produite à la Distillerie Savanna à la Réunion, offre une expérience unique du rhum avec son distillat à base de mélasse vieilli pendant 12 ans. Sorti en édition limitée à seulement 300 bouteilles au titre de fût (55,1 % ABV), l'arôme de ce rhum présente des notes de bois caramélisé, de cacao grillé et de vanille. En bouche, il présente un goût boisé robuste enrichi de caramel, de chocolat et d'un soupçon de poivre et d'écorce d'orange. Bien que certains utilisateurs aient noté la complexité de sa saveur et son caractère riche, d'autres ont trouvé le profil atypique et légèrement surpuissant en raison de sa forte teneur en alcool. Dans l'ensemble, c'est un tirage intéressant pour ceux qui apprécient les profils de rhum distinctifs en dehors de la gamme standard de Savanna.
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À propos de la distillerie Savanna
La distillerie Savanna est située à Reunion. Les rhums de Savanna ont été examinés 6 548 fois avec une moyenne de 8.3/10.
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D'abord beaucoup de fruits secs, de pruneaux. Après plus de 5 minutes, il devient plus sucré et ressemble davantage au Guyana PM, Enmore... une expérience très intéressante.
Un Savanna particulier et déroutant de prime abord. Le nez évoque plusieurs choses. On ressent d’abord le côté fruité sur les fruits secs (raisin) puis les fruits jaunes (abricot, pêche) puis la pomme et la cerise (ou la figue) sur un ton très mûr. Le côté épicé évoque le cumin, avec un ton légèrement herbacé, avant que n’apparaissent des notes toastées, boisées et caramélisées. On est sur la catégorie des rhums traditionnels de l’île, mais c’est loin d’être un profil type. L’attaque en bouche est sombre et vive. Le côté épicé ressort énormément dans les premiers instants (réglisse, gingembre, vanille, poivre) avec une bonne dose de boisé et de fumé qui viennent comme asphyxier le palais. Le caramel et le chocolat noir donnent un peu de rondeur avec les fruits, qui sont assez variés (fruits secs, fruits rouges, fruits jaunes, le tout assez mûr). L’alcool est bien intégré. La finale est dans le même registre, collante, opulente et assez empyreumatique. Le fruité ressort également pour donner de la sucrosité. L’amertume se fait également ressentir avec une pointe de mélasse et un côté plus sec. Un Savanna original qui montre l’étendue de la gamme que propose la distillerie.
Whooo - this one taste like blend of Savanna and Enmore. (3 to 7) I even taste molases! It is definitely not typical and superb Savanna, but I like it!
30.03.2022 Sampling a bit at home. Notes Dark in colour. Nose Fresh, light wood, faint smoke, light caramel, faint chocolate, light anise, light orange. Palate Oily, light spicy, wood, light roasted, faint chocolate, light caramel, light orange, fruits, light orange. Finish Medium to long, light wood, fruits, light orange, spice, medium spicy, faint chocolate. Extra note. Needs to rest for a good while or the ABV will be overpowering the nice flavours.