Saint James Brut de colonne - Bio 2021
Rhum agricole intense aux notes complexes de canne à sucre.
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Quel est le goût de ce rhum ?
Le Brut de Colonne - Bio, élaboré à la distillerie Saint James en Martinique, est un exemple marquant de rhum agricole. Distillé en 2021 à partir de jus de canne à sucre et d'une colonne créole, ce rhum offre un taux d'alcoolémie impressionnant de 73,7 %. Avec seulement 4750 bouteilles mises en circulation, il présente des arômes vibrants d'herbe, de notes végétales, d'olive et de canne à sucre. En bouche, il offre des couches complexes de canne à sucre, d'herbe et d'agrumes. Bien que son taux d'alcoolémie élevé puisse en rebuter certains, il est loué pour sa douceur naturelle et ses saveurs complexes. Sa certification biologique souligne l'engagement de Saint James en faveur de la durabilité. Parfait pour ceux qui recherchent une expérience intense et savoureuse, ce rhum laisse une longue finale végétale et florale.
Détails sur ce rhum
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À propos de la distillerie Saint James
La distillerie Saint James est située à Martinique. Les rhums de Saint James ont été examinés 4 147 fois avec une moyenne de 8.1/10.
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Stéphane : Saint James : on fait du bio et cela 20 ans que l'on travaille l'Empreinte carbone - Obtention de l'AOC Rhum Martinique en Novembre 1996 - Mais les réflexions dessus datent de 1976/ Marc SASSIER Maitre de Chais - Bio Innovation / Président AOC Martinique Faire de lnfini avec du fini. 100L dans un fut 15 ans/ 35L VO / VSOP / XO Bio Brut de Colonne Cœur de chauffe 60° Distillation à la Colonne de Martinique et non à l'Alambic Charentais Saint James - Bio - Brut de Colonne Descente de 75° vers 74,2°, pour respecter l'AOC car le titrage d'un Rhum de Martinique est de 75° max. To
Lovely rhum, learned to rub it into gums to feel the flavour. Highly recommended and one of the best examples for sugarcane flavours I know of. Great stuff!
Un rhum brut de colonne intense mais qui fait preuve de beaucoup de délicatesse. Le nez est extrêmement floral et végétal, la canne à sucre, le foin, l’herbe et l’olive sont très présents. Quelques notes fruitées apparaissent aussi succinctement. En revanche, l’attaque en bouche est plus diversifiée, plus fruitée (fruits exotiques et agrumes) et très fraîche, avec des notes d’eucalyptus, de menthol et de basilic. On reste sur un profil très fin mais très intense en terme de goût, très sec mais très rond et avec beaucoup de fraîcheur. La finale, très longue, revient vers le côté floral, végétal, terreux et herbacé, laissant une drôle de sensation de chaud dans la gorge mais beaucoup de fraîcheur en bouche. Un rhum très clivant mais remarquable de finesse pour son degré.
La claque !! Tout ce qu’il faut pour concurrencer le genesis et avec moins d’alcool ressenti (mais pas de note de poivre, on reste pur canne végétale) En resume, mes notes de degutation : Au nez : Herbe, Végétal, Canne à sucre, Intense, Zeste de citron En bouche : Herbe, Canne à sucre, Intense, Végétal, Frais, Équilibré La finale plutot orientee vers : Chaud, Herbe, Végétal, Canne à sucre