Saint James 15 Ans

un rhum agricole absolument charmant. bien vieilli avec beaucoup de fruits secs comme des pruneaux ou des raisins secs. parfaitement mélangé avec toutes sortes de bois et d'épices. un de mes rhums agricoles âgés préférés.

Le bois peut être assez dominant mais ce n'est pas un mauvais rhum.

Un profil sur le bois mouillé assez gourmand et relevé par une belle fraîcheur. Le profil est génial mais ça manque de texture et de caractère.

8:Au nez, les arômes explosent dès les premiers instants. A la fois frais et profondément épicé, le nez est très boisé et expressif. Il réussit à combiner des notes fortes de miel velouté avec une puissance enivrante. Le boisé est finement épicé et très classe, comme une boîte à cigares. Toujours dans ces tonalités très boisées, on sent maintenant la légère fumée. La réglisse et un mélange de fruits secs, dont l'abricot, diffusent leurs arômes dans cette chaleur. L'aération confirme la complexité et la richesse de ce rhum. La pâte d'arachide apporte de l'épaisseur et la finesse d'une eau-de-vie de pierre est un autre signe de distinction. C'est un rhum concentré, généreux et parfumé. Le chocolat est gourmand, la canne sophistiquée et concentrée au point de devenir une résine dorée et collante. 8,5:La bouche est naturelle et brute. Ce rhum vieux a su garder l'âme de sa jeunesse, avec une canne poivrée. Il est à la fois complexe et doux, avec un bois astringent et des tanins fondus sur la langue. Les fruits secs sont savoureux et moelleux, le pruneau est charnu, mais les épices sont suffisamment vives pour soutenir la fougue du rhum, qui se diffuse sans perdre de son intensité. 8,3:Canne confite, fruits secs, réglisse et tanins moelleux ne quittent pas le palais une fois dégustés...

L’esprit de Saint James dans toute sa splendeur. Le nez est avenant, particulièrement fruité avec des notes de pêche, de prune, de raisin sec et de framboise. Les notes florales et de canne à sucre s’ajoutent au bois et aux épices douces pour un profil complet, élégant et expressif. L’attaque en bouche change de direction et se veut plus concentrée. Les notes boisées, légèrement empyreumatiques et épicées rappellent le profil sombre typique de la distillerie. Les fruits secs et confits, la canne à sucre et le caramel apportent de la rondeur et de la douceur à ce rhum sec mais élégant. La finale, assez longue, est élégante, sèche et extrêmement sombre. Les notes de fruits secs, d’herbes aromatiques et de noisettes grillées apportent une réelle valeur ajoutée au produit final. Le chêne, le toast, le piment et le cuir offre une finale homogène et structurée. Un rhum d’une très belle complexité, d’une profondeur et d’une élégance remarquables et qui s’offre à un prix défiant absolument toute concurrence.

Un beau souvenir de la distillerie. Orangeade chocolat boisé

Très bon rhum et très bon goût boisé et cuiré.

Un rhum dégusté au Rhum Fest en 2024. Un nez avec des dolvants et du vieux bois, des fruits tropicaux, du végétal avec un léger menthol. En bouche le vieux fût domine, mais les fruits et le menthol rétablissent l’équilibre. La finale est longue, sur les fruits et un boisé maîtrisé.

Un bon rhum, épicé et boisé. A tester sans hésiter !

"La pépite de la soirée ?! A balancer avec le XO par contre on monte sur les prix. On est clairement sur autre chose vs les autres SJ. Belle découverte aussi. En resume, mes notes de degutation : Au nez : Boisé, Tabac, Vernis En bouche : Boisé, Eau-de-vie de fruits, Pruneaux, Muscade La finale plutot orientee vers : Clou de girofle, Boisé"

Bon Agricole avec un nez agréable de caramel, avec du bois, du chocolat et beaucoup de fruits. Les notes florales sont plutôt en arrière-plan. Le nez est donc assez génial, mais la bouche est trop épicée et boisée à mon goût. On trouve quand même du fruit et du caramel, et ça reste en bouche. Le prix est en tout cas déjà un peu élevé.

Un rhum très agréable. Rond et onctueux. Cependant la finale est longue et chatouille la langue comme des petits orteils fins ou une ballerine qui danse dans la bouche. Ce qui lui donne plus de profondeur et de nuances par rapport au 12 ans d'âge.

Dégusté lors du festival du whisky et du rhum 2022. IJmuiden. www.zeewijck.nl

Jolie nez, fruits sec, pruneaux, raisins secs, dates avec une sensation de sucre au nez. En bouche c’est plutôt gras, un peu lourd, ça manque un peu de finesse. La cerise est plutôt l’arôme prédominant. La finale est boisé avec un arrière goût de noix. Rhum honorable mais qui manque de finesse pour devenir exceptionnel.