Valinch & Mallet Enmore The Spirit of Art REV 1994

En l'état actuel des choses, mon roi personnel de REV. Des notes prononcées de prune et de tabac discret accompagnées de notes nobles et sombres de cuir, de réglisse et de bois. La comparaison des REV de 1994 est la version rhum du combat des titans - ceux qui apprécient la douceur lourde, les notes de prune pointues et les influences de fûts âpres qui caractérisent cette marque auront certainement autant de plaisir que moi à les comparer. Et selon les goûts de chacun, d'autres leaders sont également possibles - dans l'ensemble, je considère le V

Un nez noble où les fruits secs et le pruneau sont en équilibre avec le bois. Du végétal, du menthol donnent de l’équilibre et de la fraîcheur. L’entrée de bouche est franche, l’alcool parfaitement intégré. Ici aussi les fruits secs sont en compétition avec le bois verni. Bois verni qui remporte tous les prix en finale avec une belle et forte amertume boisée. Il reste tout à la fin le côté végétal et menthol qui donne de la complexité et de l’équilibre à ce rhum. Un rhum qu’il faut impérativement laisser reposer longtemps dans son verre où il gagne énormément de complexité et d’équilibre. Regoûté avec plus d’oxydation et je lui rajoute des points.

REV assez sec. Peu de fruits et beaucoup de maturation en fût. D'une complexité inouïe. Un vrai point fort du REV !

Le nez est très bien équilibré. Beaucoup de fruits secs, qui se marient bien avec tes notes classiques de REV noir. Très bon. Excellent en bouche également. Belle variété de fruits avec des notes de tabasco. Parfaitement équilibré avec les notes plus sombres. Ici du chocolat au lait, de l'expresso et la quantité parfaite de bois/ une finale sèche. REV de premier ordre. Santé, Jarek pour l'échantillon !

Plus accessible que les autres REV, globalement plus équilibré. Peu de notes amères. Très longue finale. Un rhum lourd et corsé pour les longues soirées d'hiver. +1 pour le style et le prix de vente De nouveau dans le verre après des années. Élevé à 90, car ce rhum mérite entre-temps pour moi une note exceptionnelle. Travailler autant de chocolat et de caramel dans un profil sombre et épicé mérite d'être reconnu.

Un Enmore fantastique dans lequel on retrouve tout ce qu’il faut pour faire un grand rhum : le nez fait preuve d’un équilibre hors pair, d’une grande finesse mais aussi de caractère avec un côté lourd et opulent qui va sur les fruits secs (pruneau), le boisé sombre et rôti, le cuir, les épices (réglisse, vanille, piment, anis notamment), le caramel, les noix, le tabac et les notes herbacées sur le thé noir et les fleurs. Un nez dans lequel on peut respirer pendant des heures. L’attaque en bouche est magnifique : tous les éléments d’un Enmore travaillé et structuré sont réunis, avec une palette aromatique très riche et beaucoup de générosité. Les fruits secs et les notes herbacées jouxtent le côté sombre et épicé qui donnent une sensation de chaleur et des tanins. Le chocolat noir, le café espresso et les noix donnent de la gourmandise et de l’amertume au palais. L’alcool est superbement bien intégré dans ce profil riche, contrasté et complexe. La finale est interminable, collante en bouche, très raffinée et légèrement amère. On retrouve les fruits secs, la prune, les épices caractéristiques (réglisse, ans, vanille), le cuir, les notes de thé noir et le tabac. Derrière une touche caramélisée et chocolatée se cache une influence de cola qui n’est pas désagréable du tout. Un Enmore des grandes occasions pour un orgasme olfactif et gustatif des plus plaisants.

Ce rhum rend tout simplement heureux. Vous ne croyez pas ? Essayez-le ! 😍

On ne remarque pas que l'on boit de l'alcool. C'est vraiment une boisson qui ressemble à un nectar. Très agréable à boire. L'équilibre est parfait. Tout ce que l'on veut y trouver. Super jeu d'arômes, beaucoup à découvrir sans trop en faire. Un rhum génial !

Superbe REV 1994. C'est une référence. Pour moi en ligne avec le RA 2020. Alcool et bois presque parfaitement intégrés. C'est juste amusant dans le verre 😍 Nez : délicieux, fruité, raisin sec, pruneaux, terreux, moisi, réglisse, chêne, cuir, épicé, amandes grilléesBouche : complexe, sec, délicieux, corsé, rond, fort, astringent, tannins, prune, pruneaux, caramel, tabac, thé noir, réglisse, chêne(baril), chocolat noir, grillé, vanille,cuirFinale : Long, sec, délicieux, chaud, tannins, chêne (baril), vanille, cacao, réglisse, cuir, prune, un peu mentholé et thé noir.

Génial ! Corsé, lourd, complexe et tout simplement délicieux ! Une harmonie de saveurs, de bois et d'alcool, qui arrive par vagues et laisse beaucoup de place à l'exploration. Le point culminant de la soirée, sans aucun doute, et un dram exceptionnel. //Mise à jour : toujours fantastique :)

Vraiment superbe rev passionnant avec une note de cassis intense et une fine acidité. Chocolat noir, thé noir, beaucoup de tanins et d'astringence. Dans l'ensemble, il n'est pas aussi complexe et rond que certaines bouteilles plus anciennes. Bien équilibré, mais pas un monstre de complexité.

Aujourd'hui un tasting REV... il y a quatre 1994 (Wild Parrot LMDW, RumClub Ed. 22, Rum Artesanal Ed . 2 et Valinch & Mallet). Et un peu en dehors de la série, le 2006 de Nobilis. Le Valinch & Mallet est également plutôt fruité, mais pas encore trop boisé à mon goût. L'alcool est un peu plus présent que chez les autres. Ajout : j'ai ensuite laissé les cinq vins dans le verre pendant longtemps (>1h). C'est alors que la note de violette, déjà décrite par d'autres, est apparue plus ou moins chez tous. Pour moi, elle est plutôt dérangeante, savonneuse. C'est chez Nobilis qu'elle était la plus forte.

J'ai acheté cette bouteille la semaine dernière et les 800,- euros ont été un bon investissement. Un très bon rhum et si vous pouvez mettre la main sur un échantillon, foncez, c'est probablement le meilleur Demerara continental de tous les temps !

Remarquable REV. Il y a beaucoup de choses qui se passent dans le verre, de grandes saveurs que ce soit au nez ou à la souris. J'aime particulièrement la note de réglisse.

Au nez c'est complexe et gourmand. Les fruits bien sucrés, séchés, mûrs sont en tête du peloton. On retrouve de l'orangette, des pruneaux, des raisins secs, de la datte ... Mais d'autres fruits plus frais sont également de la partie : groseilles-abricot. Le tout complété d'une belle dose de réglisse-vanille-chocolat qui rendent ce bouquet olfactif plus qu'intéressant. En bouche, il y a du peps mais l'alcool est parfaitement intégré. C'est moins fruité que le nez, mais c'est bien gourmand grâce aux notes de caramel et de noix de coco. Du boisé pousse des épaules dans les peloton et le tabac.