Velier Arawaks Clairin Ansyen Vaval (The Nectar)

 Très facile à reconnaître. Tonneau de Caroni quasi imperceptible. On ne devine qu'un peu de goudron brûlé en fin de bouche. Devenu beaucoup plus rond avec plus d'oxydation dans la bouteille. Un petit Clairin très gouleyant à un prix exceptionnel.

 Parmi les premiers clairins à être vieillis en fût de Caroni, cet embouteillage est à mi-chemin entre les notes végétales (herbe, thym) et médicinales (colle) des clairins traditionnels et le côté plus épicé du fût (gingembre, piment, paprika, poivre). La mangue vient s’immiscer au fin fond des narines pour ouvrir le spectre aromatique. Le profil est sec et ne se dévoile pas complètement. Le nez est davantage sur les notes végétales et épicées. On ressent l’olive, un côté terreux et ce jeune boisé pimenté. Le côté médicinal est toujours perceptible avec du polish. Quelques fruits ressortent du lot également (fruits secs, tropicaux et agrumes). L’alcool est plutôt bien intégré, mais on sent que ce clairin veut faire parler les watts. Encore une fois, malgré les promesses du profil, on a l’impression qu’il manque un peu de profondeur et d’expression en bouche. La finale est de longueur correcte, plus pimentée (gingembre) et toujours sur la verdure. Malgré quelques effluves d’alcool, il y a une douceur légèrement mielleux qui vient caresser le palais. La finale est presque plus agréable que la bouche en elle-même. Un clairin qui n’est pas mauvais, mais un peu trop sur la retenue et dont l’influence de Caroni est infime, si ce n’est que pour l’aspect commercial.

 Un Clairin bien épicé, dont on ne remarque pas vraiment la finition Caroni.

 Le nez est très porté sur la canne à sucre vu qu’il s’agit d’un jeune vieux ou d’un vieux jeune (comme vous voulez). Mais ce qui marque le plus est le profil herbacé. Par la suite, on retrouve de la fraise, de la vanille, de l’olive … c’est assez rock and roll ! Ce nez est attirant et plutôt prometteur … En bouche c’est épicée et à nouveau herbacée-mentholée. L’olive est très présente ! La finale est plutôt longe sur la banane. C’est un mélange de gourmandise agricole et d’explosivité jamaïcaine. Mais sans réellement choisir son côté. Du coup, on est entre deux eaux. Et comparativement au Providence 2019, l’impact du fût Ex-Caroni est très peu présent et n’apporte pas de réel intérêt. Le profil concentré et atypique est sympa à avoir dans son bar même si on est pas sur un truc de dingue, loin de là. Cela peut servir de point de comparaison pour de futures dégustations haïtienne, car je pense que nous allons continuer d’être envahi de Clairin. Encore merci Rumstylez pour ce partage de bouteilles nous ayant permis de continuer l’apprentissage de cette destination. Et l’ami Bernard, adorant ce jus, à eu la chance de repartir avec les quelques derniers cl de la bouteille … On se donne RDV en avril pour notre dégustation Rum Artesanal ?

 En goût et en arôme, il me rappelle la Jamaïque, mais il n'y a pas beaucoup de notes herbeuses.