HSE Château Marquis de Terme Finish 2006
Un sirop de vin équilibré aux fruits rouges
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Les critiques adorent la façon dont la finition du Château Marquis de Terme rehausse, plutôt qu'elle ne masque, ce HSE 2006 : des fruits rouges luxuriants et des cerises glissent du nez à la fin, avec des couches de vanille, d'épices et de bois poli. Nombreux sont ceux qui le qualifient de rond, gourmand et facile à boire, avec les 47 % de volume d'alcool magnifiquement intégrés. Avec 60 commentaires de la communauté et une grande confiance de la part des acheteurs, c'est un choix populaire pour ceux qui aiment une finale sèche et légèrement tannique.
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La distillerie Distillerie du Simon est située à Martinique. Les rhums de Distillerie du Simon ont été examinés 4 419 fois avec une moyenne de 8.0/10.
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C'est ainsi qu'un vin rouge doit avoir un goût final ! Elle est présente sans prendre le relais du rhum.Les fruits rouges, les baies et la cerise restent du nez à la finale. S'y ajoutent des épices (cumin, clou de girofle) - et une pointe de soufre qui laisse un peu de sel en bouche et en fin de bouche.En bouche, malgré la faible teneur en alcool, les arômes se rassemblent. Dans l'ensemble, cela rappelle un peu un Ten Cane 2008 très élégant. Il manque un peu d'action, mais je pourrais le boire presque tous les jours.
Une superbe mise en bouteille de HSE, qui a parfaitement maîtrisé son sujet avec cette finition et ce Millésime. Le nez offre des tonalités viticoles sur le vin rouge et le raisin mais porte également des fruits rouges telles que la cerise et des fruits secs. Les épices sont très présentes, notamment le piment, la vanille, le poivre et la muscade. On retrouve un joli boisé et une légère note de canne à sucre toute mielleuse qui accompagnent ce profil rond, gourmand et intense. En bouche, c’est un rhum sec, élégant, vineux et complexe qui avance au palais. On retrouve le vin avec le finition en Marquis de Terme, plutôt maîtrisée et qui apporte cette petite complexité supplémentaire fort agréable. Les fruits rouges (cerise), les fruits secs et les épices sont également très présents. Les tonalités agricoles se réveillent avec la canne à sucre mais demeurent subtiles afin de ne pas déséquilibrer le profil. L’alcool est très bien intégré pour les 47%, c’est ni trop peu, ni too much. La finale est longue, sèche et tannique, presque astringente avec le fût de vin. Les épices ressortent davantage, de même qu’un côté rôti sur les noix et le cuir. Les fruits restent rouges et secs, accompagnant ce profil élégant sur toute la longueur. Un autre exemple du remarquable savoir-faire de HSE, dont on peut saluer l’envie de sortir des sentiers battus du monde agricole.
Un bon Agricole, c'est sûr, mais je n'arrive pas à me faire à cette finition de vin rouge ! Soit on aime, soit on n'aime pas trop, comme dans mon cas !
Petit tasting HSE : Nettement meilleur que le Sherry Finish. De très beaux fruits rouges et toujours une belle influence de l'Agricole. Dans l'ensemble, meilleur rapport entre la finition et le produit de base. Vraiment très rond.