HSE Château Marquis de Terme Finish 2006

Goût étonnamment rond et intense de baies.

Degusté et acheté sur place, un vrai bijou. Une belle puissance et complexité en bouche. Vraiment un coup de cœur

Rhum très agréable, un vrai délice! souvent le cas avec les finitions du monde

Not the same focus and concentration than the first batch but still very very good and highly quaffable.

Un bonheur, acheté en martinique (top qualité prix!)

C'est ainsi qu'un vin rouge doit avoir un goût final ! Elle est présente sans prendre le relais du rhum.Les fruits rouges, les baies et la cerise restent du nez à la finale. S'y ajoutent des épices (cumin, clou de girofle) - et une pointe de soufre qui laisse un peu de sel en bouche et en fin de bouche.En bouche, malgré la faible teneur en alcool, les arômes se rassemblent. Dans l'ensemble, cela rappelle un peu un Ten Cane 2008 très élégant. Il manque un peu d'action, mais je pourrais le boire presque tous les jours.

Une superbe mise en bouteille de HSE, qui a parfaitement maîtrisé son sujet avec cette finition et ce Millésime. Le nez offre des tonalités viticoles sur le vin rouge et le raisin mais porte également des fruits rouges telles que la cerise et des fruits secs. Les épices sont très présentes, notamment le piment, la vanille, le poivre et la muscade. On retrouve un joli boisé et une légère note de canne à sucre toute mielleuse qui accompagnent ce profil rond, gourmand et intense. En bouche, c’est un rhum sec, élégant, vineux et complexe qui avance au palais. On retrouve le vin avec le finition en Marquis de Terme, plutôt maîtrisée et qui apporte cette petite complexité supplémentaire fort agréable. Les fruits rouges (cerise), les fruits secs et les épices sont également très présents. Les tonalités agricoles se réveillent avec la canne à sucre mais demeurent subtiles afin de ne pas déséquilibrer le profil. L’alcool est très bien intégré pour les 47%, c’est ni trop peu, ni too much. La finale est longue, sèche et tannique, presque astringente avec le fût de vin. Les épices ressortent davantage, de même qu’un côté rôti sur les noix et le cuir. Les fruits restent rouges et secs, accompagnant ce profil élégant sur toute la longueur. Un autre exemple du remarquable savoir-faire de HSE, dont on peut saluer l’envie de sortir des sentiers battus du monde agricole.

Superbe. Ça passe tout seul. Très gourmand, belle longueur, alcool parfaitement intégré bref, très bon rhum

Top. Boisé très présent avec un petit côté fruité ( raisin ,pruneaux) apporté sûrement par la finition , complexe avec une belle longueur.

Nez très pâtissier : vanille, miel, fruits confits (abricots)...avec une pointe de boisé. Le nez est très prometteur sur la cerise acide. En bouche il y a énormément de gourmandise et de corps. On a du raisin, des fruits confits avec une belle longueur boisée et épicée. HSE nous livre ici une belle démonstration de ce que doit être un finish : au service du rhum. Ne vaut probablement pas le fameux Marquis de terme 2005, mais cela reste quand même sacrément bien réussi comme embouteillage !

Un embouteillage agréable mais en dessous des autres éditions du finish Marquis

Tasted with fest rum. Nice balance. Aromatic in the tradition of the XO, with depth probably provided by the red wine cask.

Petit tasting HSE : Nettement meilleur que le Sherry Finish. De très beaux fruits rouges et toujours une belle influence de l'Agricole. Dans l'ensemble, meilleur rapport entre la finition et le produit de base. Vraiment très rond.

Beaucoup de notes de fruits rouges, cerise, baies, auxquelles s'ajoutent des notes légèrement épicées.

Le 1er nez est dominé par des notes gourmandes de caramel, de chocolat, de canne a sucre. Après une longue ouverture les fruits prennent le dessus pour donner un ensemble très agréable. En bouche, on attaque sur des notes boisées, de tabac et épicée. Puis il s'ouvre sur des notes plus gpurmandes qui rappellent le nez. Le finish vin se fait plutôt sentir en bouche. Finale moyenne sur le tabac et des notes fruitées.