Savanna Unshared Cask for Belgium

Au nez c’est pâtissier et légèrement boisé. Mais on sent déjà que l’on va croquer à pleine dent dans la pomme ! C’est jeune, frais et léger. En bouche, c’est très rond. C’est très doux, l’alcool est parfaitement intégré. On mange une bonne tarte aux pommes de grand mamy ! Sur la finale le HERR tire son épingle du jeu avec sa fraise tagada et l’olive. Les 5 fruits et légumes quotidiens sont engloutis en quelques gorgées. OK, si tu regardes l’étiquettes et que tu vois que c’est un blend contenant du HERR vieilli 5 ans, c’est frustrant car pas assez explosif. Mais c’est top.

J'ai la bouteille ouverte depuis plusieurs mois maintenant. Je le trouve un peu moins fruité qu'au début. Pas aussi intense et volatile que le HERR, mais sa présence est perceptible. Le vieillissement en fûts de cognac offre une dimension agréable et bien équilibrée. J'aime bien, mais j'imagine que ça ne convient pas à tout le monde.

25/01/2025: tasted @ Liquid Leuven in "De Hoorn". Another nice surprise that day. I don't have much experience yet with rums from Savanna/La Réunion, but I liked this one. Matured in ex-Cognac casks.

Tasted at Liquid Leuven ‘25 The nose opens fantastically playful with juicy yellow fruits mixed with yoghurt and mid-summer breakfast notes. It develops into dried flowers and those typical Provence candied peaches and apricots, instantly bringing me back to my childhood. It’s young, but fresh and exciting. The palate leans more into red fruits and the sweets get cemented into a more sugary form. It’s spicy with elements of short-steeped oolong tea. For my taste a hair too thin. The finish is pepper-dusted, slightly hot, and very dry. Too short and fueled by brown sugar for my liking. In my opinion not on the level you would expect from an unshared cask, but judged too harshly.

Les arômes sont très proches de ceux du HV White HERR. Je suis heureux de retrouver le même caractère, mais dans cette version, il est plus rond et moins intense - le fût apporte quelque chose de nouveau, mais enlève aussi quelque chose au distillat brut.

Très léger et frais au premier abord mais sympa en bouche.. Les épices viennent par la suite..

27.02.2021 Une belle dégustation à l'aveugle chez un ami. Bouteilles recouvertes de papier d'aluminium et seuls les chiffres pour faire correspondre le verre à la bouteille. Notes Couleur claire à moyennement foncée. Nez Frais, bois léger, torréfaction légère, noix de coco, fumée légère, raisin sec. Bouche Équilibrée, fraîche, bois léger, orange, noix de coco, légèrement épicée, menthe légère, végétal léger. Finale Moyennement longue, bois léger, fruits secs, orange légère, réglisse légère.

Un bon savanna mais que j'ai trouvé personnellement un peu mince. Il passe assez vite en bouche. Le HERR aurait peut être pu se faire mieux sentir. Mais en même temps c'est aussi à replacer dans sa gamme de prix. De ce point de vue là, c'est un excellent rapport qualité/prix.

Un nez boisé et fumé et un peu plus sur le végétal après aération. En bouche c'est plutôt floral et fruité, assez doux et plaisant. Un rhum léger avec une légère acidité qui fait penser à de la pomme. C'est bon et agréable mais un peu trop léger à mon goût

Ce Single Cask pour la Belgique a un profil assez atypique et étoffé pour son jeune âge. Le nez est très influencé par les fruits (raisin sec, fruits jaunes et pomme verte) mais les notes épicées et florales viennent équilibrer le profil. Il gagne en opulence et en fruits à mesure qu’il s’aère, mais avec un savant équilibre entre douceur et complexité. Un Savanna prometteur sur le papier. Toutefois, la bouche a une sensation de légèreté, altérée par un côté dilué qui gâche l’entame. C’est dommage car les marqueurs fruités (fruits jaunes, pomme verte, raisin) restent perceptibles mais sont beaucoup moins aromatiques au palais. L’amertume et la verdure prennent plus de place, de même que le chêne et les épices. L’alcool aurait pu être mieux intégré. La finale est très courte, on ressent faiblement les fruits, rattrapés aussitôt par l’influence boisée et végétale qui apportent de l’amertume. Un profil très changeant, un peu déroutant et qui aurait pu être vieilli un peu plus longtemps pour gagner en finesse et profondeur.

Une Savane plutôt douce. Pas vraiment franche. Du miel. De la fraîcheur. Un soupçon de bois de cognac. En fait, j'en attendais un peu plus.

Au nez, une impression de fraîcheur, de la pomme, des fruits jaunes, de la fumée et des épices. Ça sent l agricole. La bouche est assez légère et souple, probablement trop, sur la continuité du nez avec un côté boisé. La finale est de moyenne à courte. Sympa, mais sans plus.

Au nez, c'est vraiment une pomme très très intense. En bouche, la douceur est ajoutée et les pommes restent fortement dominantes. L'alcool est bien intégré. Il ne revient que légèrement sur la finale, qui est plutôt courte. Intéressant, mais un peu trop mince.

C’est bon, un peu trop léger à mon goût. Manque de complexité.

Nose: green apple, cut grass (a day old), dried flowers, cider... not too appealing. Mouth: calvados-y, light fruits, grassy. Finish: on similar notes. not too long. Well, this one falls a bit short compared to the Grand Arômes from yesterday. I wonder why Savanna doesn't do more GA... this here feels boring in comparison.