CDI Ten Cane Trinidad (Ping 15)

 enfin le très apprécié Ping 15 dans le verre (merci beaucoup à Eugen !). Les fruits rouges sont là, mais pas aussi intenses que dans les 2008, mais très ronds et plutôt sucrés, vers la framboise / la mûre et le bonbon à la crème. Après un peu de temps, j'imagine aussi du Fanta / de la limonade à l'orange. En bouche, tonneau grillé, caramel et moka. Le Ping 15 sait plaire, justement grâce à son équilibre !

 Ce rhum doit être reposé pendant au moins 15 minutes pour libérer tout son potentiel. Un chef-d'œuvre de la distillerie Ten Cane, aujourd'hui fermée. Le nez merveilleux est en parfaite adéquation avec le palais, hors du commun. Je me demande pourquoi cette distillerie a fermé car ils savent comment faire du rhum...... Darn.....Je dirais que le prix est extrêmement bas par rapport à la qualité de ce rhum.

 Une grande surprise ! A l'écart de Caroni et du RA TDL, probablement le meilleur rhum de Trinidad que j'ai goûté jusqu'à présent ! Une quantité énorme d'épices et de bois fournit une note amère passionnante, à laquelle s'ajoutent des fruits secs. La fin de bouche laisse une impression sèche et amère, mais agréable.pas un Easy-Sipper, mais une mise en bouteille de grande classe de la maison CDI ! Unique, ça plaît !

 Wow, l'alcool est très fort au début, mais ensuite il devient très fruité. Raisin et fruits tropicaux rouges et odorants, abricot séché et confiture d'agrumes. De la violette. Douceur âpre de sirop d'érable et de sucre caramélisé. Épicé et boisé également. Le nez me plaît beaucoup. Intense fruité-épicé en bouche. De nouveau du raisin, nettement des framboises et un peu de zeste d'agrumes légèrement amer. A nouveau, un goût amer et sucré comme le sirop d'érable. S'y ajoute quelque chose de vert, d'herbeux, peut-être un peu d'olive. Superbe profil gustatif. Aime.

 Étonnamment bon Ten Cane ! Belle complexité avec de la menthe, de la fraise, du bois.

 Framboise, bois de santal, cannelle, rose, raisin sec, clou de girofle, sirop d'érable et beaucoup de bois et de tonneau au nez.En bouche, la framboise se poursuit, puis vient la mangue pelucheuse, beaucoup de tonneau, beaucoup de cannelle, beaucoup d'épices à pâtisserie, un peu de rose et, en finale, de bons tanins et une astringence discrète. la mangue et la rose ressortent bien à la fin. délicieux mais pas parfait !

 Goût délicieux avec une longue finale épicée.👍🏻

 Exceptional rum, which is a much try, if you like other Ten Cane bottlings - this one is by far the best there is, and considering the secondary market price for the Wild Series Ten Cane bottling, this is a steal. Very complex and well integrated alcohol with a mild burning on the tongue. When I pour a dram of this, I can use hours to consume it, because it's such an interesting rum to "explore" and see how it evolves. There is slightly bitternes over it, which I dislike and therefore it isn't a 90+ rum for me.