Nobilis Enmore (Versailles) No. 1 MEC

 Nettement plus intense que d'autres sorties du lot 88 d'Enmore. Aromatiquement très présent, avec des notes sombres de vieux Demerara, de fruits secs, de cuir, de réglisse et de vieux bois, ainsi que des notes épicées bien présentes et un peu d'arôme de torréfaction - le tout dans un excellent équilibre. Très bon, l'un des meilleurs représentants du millésime.

 Au nez, beaucoup de réglisse, des arômes sombres de torréfaction et un peu de cerise. En bouche, d'agréables notes amères, du cuir et une intense influence du bois. Superbe Enmore 1988 ! Pour une note de 9+, il me manque une sensation en bouche plus crémeuse. Les amateurs de réglisse y trouveront leur compte.

 An Enmore whose age has brought all its benefits. It has a very elegant, dark nose of leather and roasted oak, with pronounced spices of licorice, aniseed and vanilla. Dark chocolate (or cocoa) and coffee give a slightly bitter aftertaste, amplified by black tea, tobacco and aromatic herbs. The fruitiness, quite heavy on prune, red fruit (cherry) and grape, goes hand in hand with that deep, subtle profile found in old Enmore. A true olfactory delight. The attack on the palate is just as refined as the nose suggests. Oak mingles with spices (licorice, aniseed, winter spices, vanilla, chili, pepper and cinnamon) for an opulent, gourmand spectacle that opens with coffee, dark chocolate and nuts. The herbaceous, bitter and smoky side doesn't take over, as dried fruit and black tea give the flavors an almost sweet edge. The alcohol is very well integrated. The finish is long, warm and greedy. The dark oak, with its typical house spices, transposes perfectly with baked caramel, molasses, tobacco, dried fruit and earthy, herbaceous notes. Dark chocolate and coffee add opulence. A very pleasant, sensual and profound Enmore, which has begun one of the finest epics of the independent bottlers.

 Il semble dilué et trop vieux. Malheureusement, le fût me semble superposé. Il est donc difficile d'évaluer ce qu'était le produit de départ. L'Isla del Ron 88, embouteillé en 2012, montre comment il aurait pu être il y a quelques années.

 On continue avec de vieux Demeraras...Nez : naturellement épicé et boisé, mais aussi frais et fruité. Très corsé et concentré. Il y a une fine douceur, presque comme du sucre brûlé, avec un fruité de cerise, de groseille et d'abricot sec et sulfuré. Une légère note de sel et de réglisse est également présente, ainsi qu'un peu de cuir, de mélasse et une note de vin. Nettement réglissé et mélasse légèrement acide et salée. Boisé et épicé, un peu amer, grillé avec de légères notes umami et un peu de chocolat. Un peu trop de réglisse, sinon génial !

 Il s'agit d'une bouteille très rare de la nouvelle marque danoise Nobilis. Seulement 169 bouteilles ont été produites de ce rhum single cask et quelle façon de lancer une nouvelle marque. Le nez est fruité, sombre et boisé et il est très bien équilibré. La bouche est une explosion de saveurs une fois reposée pendant 15 minutes et elle est un peu sèche, pas mal en fait, avec un début fruité qui se transforme en épices, en chêne et en un peu de fumée. La finale est longue, épicée et fruitée à la fois.

 Plus complexe et moins grossier que le TRC 32, mais il manque un peu d'intensité.

 Prix 2500kr