Nobilis Enmore (Versailles) No. 1 MEC 1988
Les fans de Demerara et les amateurs expérimentés qui aiment les rhums secs, boisés, à forte teneur en réglisse, avec beaucoup de caractère d'âge et qui sont heureux de dépenser pour un single cask rare.
Détails sur ce rhum
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Quel est le goût de ce rhum ?
La plupart des gens aiment son profil profond de Demerara à l'ancienne, son chêne élégant et sa complexité à base de réglisse. Les critiques le trouvent un peu dilué ou trop boisé. Consensus : un Enmore 1988 de premier ordre mais légèrement polarisant.
Si tu aimes les vieux Demeraras comme les autres Enmores 1988, celui-ci est plus sec et plus boisé, avec beaucoup de réglisse et de cuir, et il te récompensera donc davantage si tu aimes déjà ce style.
Les débutants, ceux qui recherchent la douceur et ceux qui sont sensibles à l'amertume du chêne ou aux prix élevés - certains le trouvent trop sec, légèrement dilué et dominé par le vieux bois et la réglisse.
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À propos de la distillerie Enmore (Versailles)
La distillerie Enmore (Versailles) est située à Guyana. Les rhums de Enmore (Versailles) ont été examinés 492 fois avec une moyenne de 8.8/10.
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08.10.2025 J'ai eu la chance d'obtenir un autre échantillon de cette version et je l'aime toujours autant. ============== Voici une bouteille très rare de la nouvelle marque danoise Nobilis. Seulement 169 bouteilles ont été fabriquées de ce rhum single cask et quelle façon de démarrer une nouvelle marque. Le nez est une expérience fruitée, sombre et boisée et il est très bien équilibré. La bouche est une explosion de goûts une fois reposée pendant 15 minutes et elle est un peu sèche, pas mal en fait, avec un début fruité qui se transforme en épices, en chêne et en un peu de fumée. La finale est longue, épicée et fruitée à la fois.
Nettement plus intense que d'autres sorties du lot 88 d'Enmore. Aromatiquement très présent, avec des notes sombres de vieux Demerara, de fruits secs, de cuir, de réglisse et de vieux bois, ainsi que des notes épicées bien présentes et un peu d'arôme de torréfaction - le tout dans un excellent équilibre. Très bon, l'un des meilleurs représentants du millésime.
Au nez, beaucoup de réglisse, des arômes sombres de torréfaction et un peu de cerise. En bouche, d'agréables notes amères, du cuir et une intense influence du bois. Superbe Enmore 1988 ! Pour une note de 9+, il me manque une sensation en bouche plus crémeuse. Les amateurs de réglisse y trouveront leur compte.
Un Enmore dont l’âge a apporté tous ses bienfaits. On y trouve un nez très élégant et sombre sur le cuir, le chêne rôti, avec des épices marquées sur la réglisse, l’anis et la vanille. Le chocolat noir (ou le cacao) donnent avec le café un arrière-goût légèrement amer, amplifié par le thé noir, le tabac et les herbes aromatiques. Le fruité, assez lourd sur le pruneau, les fruits rouges (cerise) et le raisin, va de pair avec ce profil profond et subtil qu’on retrouve chez les vieux Enmore. Un véritable délice olfactif. L’attaque en bouche est tout aussi raffinée que laisse présager le nez. Le chêne vient se mêler aux épices (réglisse, anis, épices d’hiver, vanille, piment, poivre et cannelle) pour un spectacle gourmand et opulent qui part sur le café, le chocolat noir et les noix. Le côté herbacé, amer et fumé ne prend pas l’ascendant, car les fruits secs et le thé noir donnent ce côté presque sucré aux saveurs. L’alcool est très bien intégré. La finale est longue, chaleureuse et pleine de gourmandise. Le boisé sombre, avec les épices typiques de la maison, se transpose parfaitement avec le caramel cuit, la mélasse, le tabac, les fruits secs et les notes terreuses et herbacées. On retrouve aussi le chocolat noir et le café pour y ajouter de l’opulence. Un Enmore très avenant, sensuel et profond, qui a débuté l’une des plus belles épopées des embouteilleurs indépendants.