Clément Private Cask Chauffe Alligator 2015 5yr 42,3%

"De notre dégustation de rhum 2021.17.04"

"Cet Agricole est plutôt sec. Il a besoin de temps dans le verre pour s'épanouir. Le nez est fruité avec un léger alc. Le piquant, la noix de coco et la vanille s'y ajoutent. En bouche, il est sec, boisé et fruité. Longue finale avec une légère note herbacée, un goût de réglisse et de tabac. Peut être bu en apéritif ou en digestif."

"Le nez est agréable et délicat, avec des notes de bois, de tabac, de sucre brûlé, de chocolat blanc, de caramel et de dattes/fruits. La bouche est enveloppante et parfois piquante avec des notes douces de fruits secs, un soupçon de bois, quelques épices poivrées et non poivrées, du tabac, du cognac et, en finale, un peu de végétal avec une lointaine note carbonisée. Il laisse en bouche un arrière-goût boisé et sec. Dans le verre vide, il est assaisonné. Personnellement, j'aurais préféré un taux d'alcool plus élevé, il aurait été plus expressif, et je m'attendais à plus d'arômes de la part de cet Alligator rôti."

"Au nez, on a l'impression d'un rhum de tradition espagnole. c'est sucré, vanillé, rond. En bouche, c'est surprenant car beaucoup plus sec, boisé, agricole, sur le fruit jaune. Après aération, on trouve un savoureux mélange entre le nez et la bouche : un rhum à la fois sec et rond, sucré, vanillé mais aussi boisé et épicé. Très joli rhum. J'ai beaucoup aimé."