Rhum Vieux

Deuxième dégustation : le nez est une tuerie, très similaire au '95!En bouche, c'est un rêve, incroyablement crémeux et l'alcool est parfaitement intégré, le '95 est bien plus tranchant ( 1). Au nez, il y a d'abord de la résine et du sirop pour la toux, très complexe!Palais : étonnamment doux, alcool parfaitement intégré, fortement épicé et à nouveau très complexe. Les notes médicinales sont au premier plan. Finale : le rhum s'estompe très lentement. Le caractère médical domine le rhum et en fait quelque chose de spécial, top !

Un rhum guadeloupéen plus fort et plus généreux avec un arôme plus intense. Dans le nez, on trouve des fruits noirs, de la vanille, du bois et un peu de tabac. En bouche, le vin est riche en notes de fruits de mer, d'épices et de café léger, et il est agrémenté d'une saveur élégante. Les 60 % qui apportent de la poussière sont très bien équilibrés. L'entrée est longue, douce et pleine d'une belle amertume. C'est un vin très riche et complexe, dont l'épaisseur et la couleur sont parfaites.

Un délice

Rhum exceptionnel - même niveau que le Velier Damoiseau 1980 - fantastique

Un rhum formidable. Notes fruitées lourdes, cuir, influence de la barrique, douceur discrète, menthe, épices bien tolérées. L'alcool est présent, mais à part cela, il n'y a rien à redire. Un régal !

J'avais oublié que j'avais cette bouteille dans mon armoire, alors quand je l'ai trouvée hier, je n'ai eu qu'à l'essayer. Dès l'ouverture de la bouteille, les saveurs ne cessent de s'échapper et je l'ai laissée reposer pendant 15 minutes. Le nez est très frais et fruité avec un soupçon d'alcool. Le nez est très complexe, avec une note d'herbe et de fleur, et le palais est une autre surprise. Un alcool complexe mais très bien intégré qui libère une tonne de saveurs. Une expérience fruitée et chaude avec de la cannelle et de la réglisse. La finale est ridiculement longue et agréable et me rappelle la douceur du Courcelles 1972 que j'ai aussi.

Ein Vergleich, auf den ich mich lange gefreut habe. La plus grande quantité de Velier Abfüllung par rapport à la Direktabfüllung de Damoiseau. Le taux d'alcoolémie est de 60,3 pour chacune des deux bières. La couleur de la Damoiseau est nettement plus sombre. Damoiseau 1980 - Direktabfüllung der Destillerie Dans une teinte intense et sombre, avec de la paille, de la laine épaisse, du beurre, des fruits gelés, de la vanille et des parfums délicats de voile. Vous trouverez également des fruits tropicaux et une bonne dose d'eau. Le texte et l'histoire de la vie s'inspirent en partie de l'histoire de la Guyane, en particulier du REV. La lumière est chaude, sirupeuse avec de la menthe, un peu d'eucalyptus, un peu de zimt et de paume, et elle est agrémentée d'un parfum d'eau de mer. Il s'agit d'une œuvre à base de fruits gelés, d'aprikose et de schokolade. L'entrée en matière longue apporte du piment, de la schokolade et un peu d'apfel, avec une texture tannique épicée, mais anguleuse. En résumé, un rhum incroyablement bon, plus doux et plus sirupeux que le velours, mais qui a beaucoup à offrir. Velier Damoiseau 1980 - Épreuve complète Au début, l'alcool dans la base est un peu plus noir, mais il est accompagné de belles notes de plomb et de schokol, combinées à du bois de houille. Avec le temps, le rhum est remplacé par de la mangue, du maracuja et des fruits tropicaux, notamment du pfeifentabak et une épice tropicale délicieuse qui vient de Trinidad. Sur le plan visuel, le vin est bien équilibré, avec des notes d'aprikose, de piment et d'un grand nombre de fruits tropicaux, le tout agrémenté d'une très légère coloration. Les tanins sont beaucoup plus légers que dans la liste des ingrédients. Le début est très long et harmonieux. Comparaison Les deux rhums sont d'un niveau élevé et offrent une histoire et une complexité énormes, que l'on peut apprécier pendant toute une fin de semaine. L'assiette directe de Damoiseau ressemble à une assiette guyanaise élégante et fructueuse, avec plus de sel, d'épaisseur et de tanin. L'ébauche de velours, quant à elle, présente ses stries dans une excellence tropicale et fructueuse, plus légères dans les tanins et avec un équilibre brillant. Je dirai à la fin qu'il s'agit d'un plaisir tout personnel, et que je n'ai pas besoin d'un chevalier extraordinaire. Müsste ich entscheiden, hätte Velier für mich einen Ticken die Nase vorne.

Très proche de la version Velier. Meilleur nez à mon avis car légèrement plus complexe. Néanmoins, le palais est un peu moins équilibré. Difficile de trouver un vainqueur ici. Disons que c'est définitivement un très grand rhum tout comme son frère 😋.

Je retire tout ce que j'ai dit à propos de son frère à 60%, celui-ci est un damoiseau porté à 12. Il est vraiment intense, un peu alcoolisé, mais je doute que la damoiseau puisse être meilleure que ça...

Ce rhum est très difficile à décrire, car le nez est si complexe et si bien équilibré qu'il est difficile d'identifier les composants individuels. En bouche et en finale, le sucre foncé/la réglisse et les arômes sombres en général ressortent un peu, mais dans l'ensemble, c'est toujours impressionnant !

Ouah ! Quel parfum plein, épicé et rond nous vient au nez. Parmi les épices, il y a de la vanille, de l'anis et peut-être un soupçon de Maggi. Mais aussi une agréable douceur fraîche de groseille séchée et de raisin sec. Un parfum floral délicat de violette me semble également présent. C'est déjà très enthousiasmant, et cela se poursuit de la même manière en bouche. Corsé, intense, épicé. Le léger anis s'est transformé en réglisse sucrée. Des notes maltées ajoutent une touche boisée. La touche d'agrumes est apportée par le cola. Le fruité est apporté par la prune séchée et la mûre. L'alcool est merveilleusement bien intégré. La finale épicée avec un soupçon de canne à sucre qui se transforme en thé est digne d'un grand cru dans la force de l'âge.

un produit étonnant ! Plus le rhum repose longtemps dans le verre, plus les arômes s'évaporent. Les notes boisées du fût dominent au début, tandis qu'avec le temps, les prunes séchées, le chocolat noir et une subtile note de caramel prennent le dessus. C'est très complexe au nez et cela se poursuit en bouche avec les mêmes notes. Finale interminable ; je suis amoureux de cette dame française (si le rhum peut être défini comme une femme).