Dorcinvil Distillery Saint Benevolence Clairin
Olive saumâtre et fumée, vraiment unique
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Quel est le goût de ce rhum ?
Les amateurs aiment le Saint Benevolence Clairin pour ses saveurs uniques et éclatantes - la plupart d'entre eux parlent des notes d'olive verte saumâtre équilibrées par un arrière-plan fumé et végétal. La fumée, la minéralité et les touches de canne à sucre et de cardamome en font un produit de choix pour les palais aventureux. Certains l'apprécient pure, mais plusieurs la recommandent dans un Daiquiri ou une Caipirinha, où son caractère herbeux et floral brille. Si tu cherches un rhum haïtien audacieux et d'une grande complexité, c'est un favori de la communauté qui mérite d'être exploré.
Avis d'experts
Zucker und Zeste
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A crystal-clear liquid appears in the glass, which leaves fat streaks on the glass wall when swirled, which only flow down again slowly. This already suggests a lot of aroma. The nose offers lots of herbal, grassy sugar cane notes and a fermented, sweet and sour note that almost tends a little towards vinegar. On the fruity side, I am reminded of limes and green fruit. There are also a few olives and something meaty. I can also detect slightly salty and medicinal aromas. The alcohol is initially quite intense and the aromas quickly spread throughout the room. On the palate, I am initially quite surprised. In addition to the grassy, floral aromas, I find smoke and a certain minerality. This brings back brief memories of a very delicate mezcal with a lovely sweetness. I can also detect the fermented vinegar note, the olive and the bacon. The finish remains the same, with an increasing spiciness and a subtle sharpness that I can't really place. It's definitely not pepper. Neither is ginger. It doesn't really matter, the main thing is that it tastes good. And it does! Saint Benevolence works just as well in a drink, even if you have to adjust the drinks a little. We tried it in a daiquiri, but also in a caipirinha, and the result convinced us. In the end, the grassy-floral aroma remained in the drink.
Malheureusement, ça ne me convient pas du tout. Beaucoup trop de fumée, de vinaigre et de bacon à mon goût... Même dans le daiquiri, il n'y a que des fruits fermentés et transformés en vinaigre. Je m'attendais à mieux... et pourtant je suis un vrai fan de clairin...
Quite firm and fermented, rather balanced, smoky, a good clairin.
Ce n'est pas tout à fait mon cas. Au niveau du goût, je trouve que les fruits manquent, le fumé, le lard, l'olive et la levure dominent.