Saint Benevolence Clairin
Les amateurs de rhum aventureux qui apprécient déjà le clairin, l'agricole ou le mezcal léger : les personnes qui recherchent des saveurs fumées, saumâtres, herbacées et une touche savoureuse dans les daiquiris et autres cocktails à base d'agrumes.
Détails sur ce rhum
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Quel est le goût de ce rhum ?
La plupart des gens aiment son mélange sauvage d'olives, de fumée, d'herbe et de canne à sucre, le qualifiant d'unique et d'excellent dans les cocktails. Les critiques le trouvent trop fumé, saumâtre et vinaigré. Consensus : clairin distinctif et plein de caractère.
Si tu aimes les clairins haïtiens, les funky agricoles ou le mezcal, c'est une étape amusante : la même fraîcheur rustique de la canne à sucre, mais avec un supplément de fumée, d'olives et de tonalités savoureuses et charnues.
Les débutants, ceux qui veulent des plaisirs doux et faciles à 40 %, ou tous ceux qui n'aiment pas les olives saumâtres, la fumée, les notes vinaigrées/fermentées ou l'alcool légèrement rugueux à 50 %.
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A crystal-clear liquid appears in the glass, which leaves fat streaks on the glass wall when swirled, which only flow down again slowly. This already suggests a lot of aroma. The nose offers lots of herbal, grassy sugar cane notes and a fermented, sweet and sour note that almost tends a little towards vinegar. On the fruity side, I am reminded of limes and green fruit. There are also a few olives and something meaty. I can also detect slightly salty and medicinal aromas. The alcohol is initially quite intense and the aromas quickly spread throughout the room. On the palate, I am initially quite surprised. In addition to the grassy, floral aromas, I find smoke and a certain minerality. This brings back brief memories of a very delicate mezcal with a lovely sweetness. I can also detect the fermented vinegar note, the olive and the bacon. The finish remains the same, with an increasing spiciness and a subtle sharpness that I can't really place. It's definitely not pepper. Neither is ginger. It doesn't really matter, the main thing is that it tastes good. And it does! Saint Benevolence works just as well in a drink, even if you have to adjust the drinks a little. We tried it in a daiquiri, but also in a caipirinha, and the result convinced us. In the end, the grassy-floral aroma remained in the drink.
Malheureusement, ça ne me convient pas du tout. Beaucoup trop de fumée, de vinaigre et de bacon à mon goût... Même dans le daiquiri, il n'y a que des fruits fermentés et transformés en vinaigre. Je m'attendais à mieux... et pourtant je suis un vrai fan de clairin...
Quite firm and fermented, rather balanced, smoky, a good clairin.
Ce n'est pas tout à fait mon cas. Au niveau du goût, je trouve que les fruits manquent, le fumé, le lard, l'olive et la levure dominent.