CDI Kaiman

 En le dégustant à nouveau, j'admets que j'aurais vraiment aimé que ce rhum ait un taux d'alcoolémie plus élevé, car je pense que cela aurait grandement profité au rhum. Le nez est très fruité avec du sucre brûlé et un peu d'herbe (comme dans un rhum jamaïcain). La bouche est merveilleuse et a du mordant en plus de la note fruitée/épicée. Beaucoup de chêne mais pas trop. La finale est longue et légèrement amère avec du chêne et du gingembre.

 un blend vintage absolument grenat... rien qu'au nez, c'est déjà de la folie. après plus d'une heure d'haleine, il montre ce dont il est capable. très huileux, une légère douceur de miel, presque pas de bois, ce qui est très surprenant pour la longue période de maturation des rhums, avec en plus un fruité acidulé de figues et de mûres, un peu de menthol, de banane cuite, de mangue, d'ananas et de sauge. tout à la fin, il rappelle à pleines dents le vieux porto tawny et est tout simplement extrêmement délicieux et équilibré. les 3 parts sont bien reconnaissables et donnent un mélange harmonieux !

 Au vu des composants éblouissants, les attentes sont élevées - mais le rhum n'est malheureusement presque jamais à la hauteur. Ainsi, non seulement la raison du mariage reste mystérieuse, mais aussi et surtout la dilution. Malheureusement, c'est décevant, même si le rhum est en principe bon à boire.

 Le nez est vraiment agréable et changeant tout au long de la dégustation. En fait, je suis surpris de l'intensité et de la complexité de ce nez, compte tenu de la faible teneur en alcool du rhum. Malheureusement, le reste n'est pas exactement à la hauteur de ce nez très agréable. Mon principal problème est la sensation/texture plutôt mince. Cependant, la bouche est intéressante et complexe. Elle a beaucoup de choses à découvrir et n'est en aucun cas écrasée par le bois. C'est un mélange très bien fait et élégant.

 Nez céleste, malheureusement un peu trop mince en bouche. J'aurais volontiers goûté la Guadeloupe pure.

 Bonne rum. Très complexe. L'alcool est bien intégré. Je sens bien le tdl avec de la menthe et du litchi. Mais le fabricant dit qu'il n'y en a pas. Bien long en bouche. Mais le rapport qualité/prix n'est malheureusement pas justifié.

 Vraiment passionnant🤩 Profil très inhabituel. Ici, c'est bien de savoir ce que l'on boit, ça résout quelques points d'interrogation gustatifs quand on déguste à l'aveugle. Je trouve que c'est vraiment génial. La Jamaïque au nez et la Guadeloupe ressortent bien. PM aussi, je n'ai pas pu sentir directement Enmore et Diamond. La complexité et l'équilibre, à 46%, je trouve ça génial. C'est incroyable de pouvoir goûter autant de choses, même sans un pourcentage de volume élevé. La façon dont le goût évolue au fil du temps est également incroyable. Après quelques minutes, de nouveaux arômes apparaissent.

 Le goût est profond et complexe. Pain grillé et café, écorce de porcelaine et épices épicées telles que le gingembre et le poivre rose.

 Très beau nez avec beaucoup de fruits rouges. En bouche, on est tiraillé. D'un côté, il est remarquable que l'on puisse découvrir beaucoup de choses malgré la faible teneur en alcool. Fruité (cerise, orange), épices, boisé. D'un autre côté, on remarque nettement la dilution. Une sensation très fine en bouche et une finale courte.

 un nez grandiose ! Justement parce que les arômes changent nettement avec le temps dans le verre (donc laisser suffisamment de temps). D'abord de l'ananas et du bonbon à la crème, puis la forte proportion de Guadeloupe apparaît plus clairement (qui me rappelle le Gardel RumClub) avec du pruneau, du vin rouge, de l'écorce d'orange, de l'anis et du pain d'épice au muscat. Le palais est certes un peu aqueux, mais cela est relativement bien compensé par les notes intenses poivrées et épicées et par le thé noir en fin de bouche.

 Un très bon blend, mais qui doit être bu dans un calme et un temps absolus.... Et là, c'est un vrai régal...Un nez délicieusement fruité, varié en bouche avec beaucoup de notes délicates de bois, de fruits et d'épices, qui se prolongent dans la finale, malheureusement trop courte!Seul bémol, le rhum est trop fin ! En fût, il devrait être un grenat !

 Très beau profil de goût. C'est la Guadeloupe et la Guyane que je sens le plus. Une légère amertume en fin de bouche. La seule chose qui me dérange est la consistance un peu aqueuse. (et le prix :D)

 Le Kaiman CDI est, à mon avis, un mélange parfaitement réussi. Il apporte une note très personnelle. Le nez est très fruité. Mais aussi des arômes de terre et de viande ainsi que de la fumée. Le seul point critique est le faible ABV, ce qui le rend un peu mince.

 Plus adapté à la cueillette qu'à la consommation Plus d'un an plus tard, lors de la deuxième dégustation : Toujours aussi insignifiant, dilué et légèrement surchargé. Je ne perçois pas de caractère clairement défini. Cependant, c'est un rhum facile à boire et pas mauvais du tout.

 Un très bon rhum, qui montre son âge. En particulier, de nombreuses notes sèches et amères indiquent son âge. Il devrait toutefois être un peu plus intense au nez et en bouche, ce qui est peut-être dû à la dilution. Un rhum vraiment unique, mais qui, à mes yeux, a surtout une valeur de collection, et dont le goût ne justifie pas le prix extrêmement élevé.