Trois Rivières Millésime

 Le nez est fruité avec du bois, des noix et de la vanille avec une traînée de caramel et une belle note florale. La bouche a du bois grillé et des fruits traînés par la vanille, la réglisse et le chocolat. Il y a aussi un soupçon de menthol. Le chocolat et les fruits deviennent très clairs dans le verre vide. La finale est longue et présente du bois, du chocolat et des raisins secs avec une traînée de vanille.

 Un Trois Rivières extraordinaire qui offre un profil très complet et réussi. Au nez s’enchaînent les fruits rouges et les fruits secs, les notes mielleuses et de canne à sucre, les notes pâtissières et douces avec les noisettes et les amandes, puis les arômes plus floraux, herbeux et épicés. Toutefois, ce sont les notes boisées qui se démarquent pour leur incroyable finesse. Cette finesse se retrouve en bouche avec un profil varié, expressif mais très élégant avec notamment le moka, le chocolat noir, le toffee, mais aussi les épices douces, un boisé fin exquis et des notes fruitées subtiles. La finale est très longue et savoureuse. Un rhum hors du commun, une véritable licorne de Martinique.

 Un petit bond 42 ans dans le passé c’est toujours spécial et j’ai adoré tout simplement. Un rhum complexe d’une autre époque.

 Retour sur un beau sample d’autrefois : Trois Rivières 1980 La Plantation Trois-Rivières est l’une des plus anciennes de la Martinique. Son nom emblématique provient des trois rivières bordant ses hectares de champs de cannes : Oman, Bois d’Inde et Saint Pierre. Mais pour rappel, les colonnes de distillation de Trois-Rivières ont été déménagées vers le site actuel de La Mauny en 2004 juste après la fermeture de l’ancienne distillerie Trois-Rivières située à Ste-Luce. Cette dernière produit du rhum agricole millésimés allant de 1953 à nos jours. Ici, il s’agit donc d’un rhum distillé en 1980 qui a vieillis durant 10 ans sous le soleil de Martinique et embouteillé à 45%. Cette cuvée possède une jolie robe couleur cuivre. Le nez est incroyablement intense et expressif. Il est porté sur les fruits rouges ou s’additionne une note de fruits secs toastés. Voir du vernis, assez déconcertante et envoutante. Il est très séducteur et parfumé. Un nez très fruité particulièrement chaleureux. Assez impressionnant. En bouche, l’attaque est douce avec une intégration parfaitement équilibrée. On a droit à un beau bouquet de fruits confits. Sans oublier un profil empyreumatique suave (moka-toasté). La finale interminable sur la vanille/coco est d’une gourmandise inattendue. Il s’agit là clairement d’un monument de la distillerie dont le nez et cette finale interminable resteront gravés dans ma mémoire. Je ne peux donc que remercier Cedric pour le partage de ce sample (et de la photo).

 Profil très rond avec une large palette d'arômes - les fruits rouges s'harmonisent avec les notes connues de tonneau et d'épices, avec un peu d'herbes fraîches et toute une légère note de yaourt acidulé.

 Un rhum formidable qui devient de plus en plus complexe en bouche jusqu'à une finale incroyable. Un hammer constant du début à la fin !

 En bouche, on trouve des noisettes, du gianduja, des fruits secs (dattes/figues), une douceur de caramel, un soupçon de poivre, de la réglisse et une finesse boisée sur le côté qui augmente progressivement. Au repos, les notes de torréfaction reviennent et d'autres notes florales de violette apparaissent. La finale est délicate, quel bonheur !