Oaxaca
Un funk de canne à sucre frais avec des olives, de l'herbe minérale et une touche de mezcal. Étonnamment doux pour 54 % et d'une grande valeur. Il brille dans les Daiquiris où les agrumes et les fruits relèvent les notes savoureuses.
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Quel est le goût de ce rhum ?
Les membres de RumX aiment l'Oaxaca pour son funk de canne à sucre frais et ses notes d'olives savoureuses qui rappellent le mezcal. Les arômes sont végétaux et mielleux ; la bouche est herbacée, minérale et légèrement fumée avec de la saumure d'olive. Malgré un taux d'alcoolémie de 54 %, plusieurs la qualifient d'onctueuse et d'excellente valeur. Elle est souvent appréciée dans les Daiquiris où le gingembre, les agrumes et les fruits s'expriment. Avec 117 commentaires de la communauté, ce rhum mexicain populaire à base de jus de canne est un choix sûr.
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À propos de la distillerie Paranubes
La distillerie Paranubes est située à Mexico. Les rhums de Paranubes ont été examinés 291 fois avec une moyenne de 8.0/10.
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Ce rhum a bouleversé ma façon de boire. Avant cela, je buvais presque exclusivement du vin. Ce daiquiri m'a ouvert un nouveau monde. "Wild Fermentation, freshcut Gras" était inscrit sur la carte du Gone Away Bar (RIP😪).C'est surtout le fermenté, les arômes végétaux salés et savoureux qui distinguent ce rhum Cane Juice des Agricoles français. Le nez est marqué par des antipasti copieux : olives, artichauts, poivrons. Avec de l'herbe et du tabac. Il y a aussi du fruit : groseille à maquereau et citron vert, mais un peu en retrait. Dans le daiquiri, il devient un peu plus fruité et plus frais. Mais les notes épicées restent et il faut les aimer. En bouche, il est doux mais reste assez inhabituel : olives, olives, olives. De la saumure, du gingembre avec du poivron vert. En fin de bouche, plus d'olive, d'artichaut et de saumure.
Ce rhum est similaire à de nombreux rhums de jus de canne à haute teneur en alcool, avec des notes de saumure d'olive et de sauce tomate. Ce n'est pas mauvais mais c'est trop salé à mon goût. Je le mélange avec du citron vert. Je ne le rachèterai pas.
#5147 15.03.2025 Réalisation de quelques échantillons à la maison. Nez Intense, fruité, canne à sucre, fumée légère, tomate légère, olive légère, végétal léger, agrumes légers. Bouche Intense, fruité, canne à sucre, tomate légère, herbe légère, olive légère, sel léger, chaud, agrumes, minéral léger. Finale Longue et chaude, fruits, minéral léger, fumée légère, agrumes, terre légère, épices. Verre vide Olive, minéral léger, canne à sucre, floral léger. Quelques gouttes d'eau permettent d'ouvrir le profil aromatique.
Condensé, presque fumé, minéral, iodé fruit rouge léger, cuir léger . Un côté crade artisanal. Ce n'est pas ce que je recherche sur un blanc