Rum Nation Panama Decanter 21 Years 1995
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8,5 : Le premier nez de ce rhum est fort, sur les noix grillées. On sent vraiment le côté poudré des noix fortement grillées, presque brûlées. Le registre cuit est donc omniprésent, on s'offre un peu de douceur avec une tranche de pain grillé. Le café et la mélasse sont logiquement de la partie. Avec un peu de repos, la fumée se dissipe, on entrevoit un côté plus végétal avec des fleurs séchées et de la tisane. Une forêt légèrement humide nous offre un moment de douceur.L'aération confirme le côté poudré et sec du rhum. Le repos permet à nouveau de faire émerger quelques notes florales et végétales. Mais on peut encore dire que ce rhum est résolument axé sur les notes de mélasse et de torréfaction issues de la barrique. Du cacao très noir est ajouté à notre poudre de noix. 8,5:L'attaque en bouche est très douce, avec quelques fruits tropicaux, bien plus que ce à quoi l'on pourrait s'attendre. Une petite pointe de sel stimule le palais pour une sensation en bouche plutôt agréable, moins sèche et assez complexe. En milieu de bouche, l'atmosphère d'un feu de bois apparaît, la combinaison de la fumée et de la rondeur est assez juste et confortable. Puis le rhum revient à sa nature hyper torréfiée, sur des noix de pécan grillées et caramélisées. 8:Le rhum s'éteint lentement, le feu ayant consumé une partie des grains de café et réduit la mélasse jusqu'à la rendre encore plus noire.
Mild rum, not for every day
Un rhum panaméen très doux et léger. Certainement idéal pour les débutants en rhum. Malheureusement, il est un peu faible en termes de complexité. Un rhum sympa, mais qui ne me laisse pas indifférent.