Velier Caroni 3rd Employees Vijay „Vijay“ Ranmarine

 Jarek et moi avons essayé spontanément deux Caroni choisis au hasard sur la terrasse lors d'un échange d'échantillons. Le duel a porté sur le RX6598 et le RX7335. Il s'agit sans aucun doute de deux excellentes bouteilles. J'ai toutefois préféré la bouteille de 2000 à celle de 1996, car elle était plus fruitée et plus fraîche, sans pour autant négliger le côté "sale" des Caroni.

 Nez très élégant. En bouche, superbes notes de torréfaction et de chocolat.

 Epic Velier Caroni Tasting 2023 : L'âge se traduit par des notes assez amères, mais qui ne prennent pas le dessus sur le rhum. Très bon, mais pas assez pour atteindre le sommet absolu de 1996.

 De belles notes de torréfaction, de vanille, de caramel, de goudron, d'épices à pâtisserie et un peu de fruits (banane, pomme au four et un fruité sombre) au nez. Très agréable. Top nez 👃 En bouche, il y a du chocolat noir mais aussi beaucoup de bois. Au niveau de la sensation, je pense qu'il aurait pu être mis en bouteille 1 à 2 ans plus tôt.

 Un Caroni plus subtil avec le vieillissement entre Trinidad et Guyana. Cette influence se retrouve au nez, avec d’un côté les notes de goudron et de caoutchouc, de boisé et de cuir, puis les notes sombres et plus fruitées de l’autre. L’ensemble est homogène et équilibré. Le palais oscille entre la puissance de Caroni (hydrocarbures, caoutchouc, notes fumées) et la douceur de Guyana (chocolat, café, fruits tropicaux), offrant un profil complexe et délicat, étonnamment gourmand et sucré après aération. La finale est plus subtile et mince qu’à l’accoutumé chez Caroni, le profil sombre des rhums de Guyana prenant le dessus ici. Un Caroni plutôt atypique de par son vieillissement, mais un hybride tout en finesse qui se veut complexe et gourmand.

 Encore une fois, des saveurs typiques de Caroni et une fois reposé, vous obtenez vraiment les notes torréfiées. Légèrement fruité avec de la vanille et un peu de caramel. Intense mais bien équilibré.

 Je l'ai laissé reposer pendant une heure avant de le déguster. Tous les classiques Caroni sont présents au nez, avec une touche de douceur adorable. Je pourrais le sentir pendant des heures. En bouche, le rhum a des notes similaires avec une touche de chocolat en plus.

 Kaboom ! Il m'a vraiment fait envie. Plein de vapeur Caroni avec beaucoup de puissance et de goût. Excellent !

 Représentant très doux. Notes de caroni en arrière-plan mais bien présentes, mais fruits et crème brûlée. Mais globalement décevant

 Nez en dessous de mes attentes. Intéressant mais plat. Notes de caramel, d'hydrocarbures, de Caroni. Attaque écrasante - très forte mais bien intégrée et équilibrée. Joue avec l'amertume mais reste parfait. Tout un jeu. Finale très longue, plus fraîche, reste en tête...

 Nez après un petit quart d'heure de repos très agréable. Me fait penser à la crème brûlée et donne envie d'y aller. En bouche les mêmes notes vanillées de crème brûlée. Amertume juste bien à mon goût. Finale très longue et agréable, plus fraîche et sur le fruit. Très différent des marqueurs caroni que je trouve habituellement.

 Déboussolé car dégustation à l'aveugle j'étais loin d'imaginer à un caroni mais plutôt à un guyana ou même belize.. Le nez est sublime par contre