Isautier 7 Ans d‘Âge Rhum Vieux
Un rhum bien fait, agréablement fruité et d'une complexité discrète. Son élégance et son profil doux le rendent facile à apprécier - il vaut la peine d'être exploré via RumX.
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Fiji Rum & Co Planteray Fiji Islands (Matured in Japanese Ume fruit liqueur cask) Warehouse #1 2004
2004 19yr 48,6%
À propos de la distillerie Isautier
La distillerie Isautier est située à Reunion. Les rhums de Isautier ont été examinés 1 122 fois avec une moyenne de 8.1/10.
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Pour l'histoire du Mai Tai, c'est un rhum extrêmement intéressant. Il a le goût et l'aspect d'une description exacte de la façon dont Trader Vic et Don décrivaient les "rhums martiniquais" d'antan qu'ils utilisaient. Il s'agit de rhum traditionnel, de couleur café (café américain faible, pas d'espresso italien noir), avec une note brûlée distincte qui est moins prononcée et plus rapide à se dissiper que celle des démeraras. Comme le savent les connaisseurs, Negrita et St James sont les seules marques martiniquaises de l'époque qui ont survécu et leurs formulations sont aujourd'hui très différentes de ce qu'elles étaient à l'époque (l'ancienne negrita n'avait pas d'éléments grand arome à haute teneur en esther, par exemple, et st james a tout misé sur l'agricole pour les produits de consommation). Même si ce rhum provient de La Réunion, il est peut-être simplement un rhum qui a maintenu le style en vie ?
Traduit automatiquement8.1:On the nose, the rum is light and fruity, like pears and peaches in syrup, even funky. Then, we quickly enter a more full-bodied, concentrated dimension, with encaustic, resinous vegetation, a hint of motor oil, and very ripe exotic fruits.Aeration confirms this full-bodied character, while allowing it to achieve a very nice balance. The rum becomes truly interesting and original. Its profile flirts with concentrated fruit jellies, dried fruit and pits, always with a well-dressed oily edge, buttery . Seriousness, gourmandise, fun and elegance all come together in generosity. 8:The palate opens with vegetal flavors, with green aromas such as mint and basil. Other more resinous and oily aromas complete the picture, rosemary for example. We continue our journey naturally enough, encountering a little olive oil with hints of nuts, then a green olive in brine, with its stone. 7:The finish is fruity and mature, between dried fruits and concentrated fruit pastes..
Un rhum de gamme permanente avec pas mal de cachet. Le nez laisse s’échapper de belles notes fraîches et herbacées qui embellissent les fruits, assez présents dans les narines (raisin sec, fruits rouge, banane, ananas). Le boisé est légèrement épicé et mielleux, offrant pas mal de douceur. Un profil pas très complexe mais assez varié pour être apprécié par les amateurs. La bouche fait parler le fût de cognac avec les épices (piment) les fruits secs et le raisin. On a un profil assez marqué sur la mélasse, le caramel, les fruits confits et le sucre brun. Malgré la douceur, le profil reste sec, légèrement toasté mais plutôt avenant. L’alcool est bien intégré. La finale paye cette douceur avec une longévité assez courte. Les marqueurs précédents reviennent globalement : le cognac et les fruits secs sur le raisin, le boisé sec, les épices (vanille, piment) et le côté doux et caramélisé sont dominants. Un rhum traditionnel sympathique pour découvrir de nouveaux horizons.
Un peu au-dessus du 5 ans de la même gamme. Là encore, c'est surtout le nez qui a un intérêt selon moi car la bouche est rendue très discrète par la réduction. Ca reste sympathique et assez facile à boire.