Gordon & MacPhail Demerara Rum 1974
Le Demerara de l'ancienne école est très apprécié : sombre, torréfié, boisé et chocolaté avec une longue finale qui réchauffe. Complexe, sec et élégant plutôt que sucré, récompensant une exploration lente.
Les amateurs de Demerara à l'ancienne qui recherchent un profil sec et torréfié avec du chocolat noir, du tabac et du café à un taux d'alcoolémie sérieux mais gérable de 50 %.
Détails sur ce rhum
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Quel est le goût de ce rhum ?
Sec, sombre, vieux Demerara
Si tu aimes les Demeraras noirs classiques comme les vieux styles de l'époque Velier, voici un rhum plus sec et fortement vieilli, avec de gros bois torréfiés et du chocolat, qui mérite d'être dégusté sans hâte.
Ceux qui recherchent des sirops doux et faciles à boire ou les débutants qui pourraient trouver les notes de bois sec, de rancio et de torréfaction trop intenses.
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Échantillon du 12e GRF, Berlin. Et ce millésime est très spécial pour moi 😉. Un des vieux et vénérables Demeraras Nez : arôme intense et d'une belle épaisseur, marqué par des notes grillées-boisées et épicées-fruitées. Ce qui ressort pour moi, c'est d'abord le tabac agréable mais ancien. Il y a aussi de la mélasse, plus caramélisée que réglissée, de l'écorce d'orange séchée et du kumquat. Une douceur lourde de mûres mûres et de cerises douces très foncées. Atypique, mais une très légère note de noix de coco est perceptible. Dans l'ensemble, il est aussi chocolaté. J'aime beaucoup. 9,1 Palais : puissant et clairement boisé et torréfié, sans être désagréablement amer. On sent déjà l'acidité du bois et le vieux bois, mais là aussi, la mélasse couvre bien le tout. Un peu salé et beaucoup de chocolat noir et de moka, avec de la muscade et du vieux tabac derrière. Reste un peu en deçà du beau nez. 8,9 C'est très spécial de pouvoir goûter ces vieux rhums. J'aime beaucoup leur profil, d'où les très bons 9,0 points.
😍😍 Pour moi, une légère note de torréfaction au nez. Une légère note de porto est également présente. Un palais et un goût tout en finesse. Très doux. Puissant en bouche. Le rhum a un goût très rond. Un point fort pour terminer l'année 😄
21.06.2014 A nice company tasting sitting outside enjoying the view of the fjord. Notes Very dark in colour. Nose Intense, wood, roasted, berries, anise, earthy, light coffee, cherry. Palate Oily, intense, warm, wood, roasted, light coffee, light chocolate, spice, licorice. Finish Very long, wood, roasted, licorice, dried fruit, light caramel.
Fair evaluation Needs a lot of time