HSE Sherry Oloroso Finish
HSE Sherry Oloroso Finish combine des arômes de noix de muscade et de raisin avec des saveurs sucrées et épicées, offrant des notes complexes et équilibrées malgré sa jeunesse, mais une finale légèrement amère.
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Quel est le goût de ce rhum ?
Le rhum HSE Sherry Oloroso Finish, élaboré à la Distillerie du Simon en Martinique, est un spiritueux distinctif au caractère unique. Distillé à partir de jus de canne à sucre et vieilli pendant plus de neuf ans, il se caractérise par un fini sherry prononcé. Les utilisateurs décrivent son arôme comme riche en noix de muscade, en sucre de Demerara et en notes fruitées de vanille, tandis que la bouche est marquée par la douceur et les épices, avec des notes de marmelade et de tabac. Loué pour sa complexité malgré sa jeunesse, il offre des saveurs équilibrées avec une finale satisfaisante. Notamment, l'intégration du sherry est bien exécutée, ajoutant de la profondeur sans dominer les racines agricoles du rhum. Certains mentionnent une amertume persistante en fin de bouche, laissant leur expérience légèrement inachevée.
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À propos de la distillerie Distillerie du Simon
La distillerie Distillerie du Simon est située à Martinique. Les rhums de Distillerie du Simon ont été examinés 4 637 fois avec une moyenne de 8.0/10.
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C'est un autre rhum étonnamment bon. Un rhum jeune qui est assez complexe pour son âge, fruité avec des épices, miam. Le rapport qualité-prix est très bon.
Excellent rhum sherry
Le finish a été fait durant 1an en Fûts ayant contenu avant du Sherry : terme anglais pour le Xérès (Vin blanc d’Andalousie). Et plus précisément des Fino (15,5%) et Olorosso (18%) : des vins de xérès mutés avec des eaux de vies. On est à l’opposé du Finish La Tour Blanche, le nez est sur les fruits secs et le boisé. Avec des notes madérisées. Un nez intriguant. Et en bouche, c’est une agréable surprise. C’est équilibré, on retrouve les notes boisées du nez, des notes de Sherry, de la chaleur. C’est sec et long. On a une sacrée belle longueur pour du 45%.
Au nez c’est bien marqué sur le vin mûté Xérès, comme son plus jeune cousin le Port Cask. Mais ici point d’arômes de fruit rouges, les arômes de vin liquoreux, de flore, de noix et d’oxydation prédominent. Avec une belle rondeur et une certaine gourmandise apporté par des notes de sucre brun et de caramel. En bouche le rhum est bien intégré et il est bien équilibré avec son finish. A la différence du finish porto ou le Rhum se faisait clairement mettre KO par le porto ici le match va se jouer aux points… En bouche on retrouve ces arômes oxydatifs bien équilibrés avec la sucrosité et le jus suffisamment puissant et complexe pour supporter ce finish Sherry. En fin de bouche la longueur est correct mais l’amertume prédomine, dommage ce clap de fin laisse un petit goût d’inachevé ou de vite terminé…