Wood & Co Diamond Wood‘s 100 Old Navy Rum
The "Wood‘s 100 Old Navy Rum" was produced in Multiple countries at the Diamond distillery. It was selected and bottled by the independent bottler Wood & Co. It was distilled from Molasses with a Pot and Column Still and then aged for 3 years. The rum has an ABV of 57%. 11 community members rated this rum with an average of 8.1/10. The rum smells like Licorice, Molasses and Coffee, and on the palate there is Burnt sugar, Licorice and Spicy.
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À propos de la distillerie Diamond
La distillerie Diamond est située à Guyana. Les rhums de Diamond ont été examinés 4 393 fois avec une moyenne de 8.3/10.
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Un mélange un peu fou entre le profil classique de la Demerara des années 70 et la douceur additive de la mélasse et du sirop d'érable. Oui, le profil gustatif a certainement été modifié après coup, mais l'ADN aromatique des anciens Demerara reste reconnaissable. Ce qui attend l'amateur de rhum dans son verre n'est de loin pas seulement une approche grossière visant à pimper après coup un distillat en soi peu impressionnant - car manifestement, la matière première n'était déjà pas totalement sans qualité. Il n'est plus guère possible de déterminer la qualité exacte, car trop d'accessoires décoratifs sont impliqués. C'est le résultat qu'il faut regarder - et il est tout à fait convaincant. Il convient de noter : Mon évaluation se réfère à une mise en bouteille des années 1970 (voir photo) - les versions ultérieures se distinguent en partie massivement par leur profil.
C'est un rhum très jeune et très puissant. Le taux d'alcoolémie n'est pas de 100 mais de 114, ce qui n'est peut-être pas sans rapport avec l'histoire. Ajoutez quelques gouttes d'eau et vous obtiendrez plus d'arômes.
Heavy, torrified rum. Full-bodied, with wood, burnt sugar and powerful spices.
I know this is standard "table demerara rum", but this is the profile I love.