Clément Carafe Cristal Hors d'âge

 8,8:Au nez, il est très orienté sur le jus de canne à sucre avec quelques notes de fruits exotiques et de fleurs. Le poivre vient compléter le profil agricole. Il y a des abricots secs avec du sucre caramélisé et des noix, comme la noisette, du chocolat au lait, de la pâtisserie, un peu de fumée, du végétal et une touche de vernis.Le nez est très équilibré avec un fruité intense, contenu par la cannelle et le cuir. Le nez est très équilibré avec un fruité intense, contenu par la cannelle et le cuir. A l'aération, plus de fruits apparaissent, comme les fruits secs, la réglisse et la banane mûre et cuite. 9:En bouche, la première attaque est assez intense, poivrée et juteuse avec des notes de canne à sucre. Le bois est cireux, avec des notes de réglisse. Le fruit est moins intense qu'au nez, avec des fruits jaunes bourbon comme l'abricot, la pêche et la poire. La bouche est plutôt sèche, boisée, légèrement torréfiée, avec un peu de fumée. On ne peut pas manquer de goûter les noix, le chocolat et les pâtisseries. 8,8:La finale est classique, avec du bois grillé, du caramel, de la canne à sucre juteuse, de la fumée, de la pâtisserie, sèche, un peu florale...

 J'ai acheté cette belle bouteille samedi dernier et je me suis surpris à ne l'ouvrir qu'aujourd'hui. C'est un merveilleux rhum agricole et oui je sais que vous payez un supplément pour la belle carafe en cristal :-) Le nez est merveilleusement fruité avec des épices, du caramel et de la noix de coco. Il y a aussi un peu de bonbon et d'herbe. La bouche est à l'image du nez et même un peu plus. Elle est bien équilibrée et légèrement salée, avec beaucoup de fruits et d'épices. Le caramel, le café et le bois fumé concluent l'expérience. La finale est très longue, légèrement sèche, avec du zeste d'orange et des épices. Encore une fois, le bois fumé termine l'expérience.