Velier Foursquare Destino 2003

On reconnaît directement l'ADN de Foursquare. Mais en comparaison avec d'autres embouteillages, on s'attend à une complexité et une profondeur incroyables, qui rappellent les embouteillages de Demerara vieillis sous les tropiques. En bouche, il est rond, épicé aux noix, intense, complexe et d'une grande douceur. Similaire au 2006, mais encore un peu plus complexe. Meilleur Foursquare jusqu'à présent. Un vrai feu d'artifice en bouche - Love it !

La référence de Foursquare - ronde, douce, dangereusement gouleyante. A définitivement besoin d'un peu d'oxydation pour s'épanouir pleinement ; cette mise en bouteille est également la meilleure après quelques mois en bouteille ouverte. Exquis.

Edit : Dégustation à l'aveugle grâce à Jakob. Dans la bouteille fraîche qui a été ouverte pour l'occasion, un vrai rêve. Le Swell et le Barbados 2006 Flag Series se sont également glissés dans le grand crossstasting des mises en bouteille Velier. Malheureusement, il n'a pas encore été possible d'obtenir un échantillon du 70ème. En général, on peut dire qu'il n'y a pas eu de grandes différences au nez à l'aveugle. En revanche, des différences sont perceptibles au niveau du goût. Mais à mon avis, trois d'entre eux se détachent nettement du lot et sont de loin les derniers.

Oh là là, est-ce que je suis en train de devenir un disciple de FS après avoir complètement abandonné le rhum de la Barbade ? 😳 Ce rhum a en tout cas le potentiel de me faire revenir et de me convertir (ce qui n'est évidemment pas bon pour mon porte-monnaie). Quelle substance ronde et gouleyante !!! Le maître-assembleur a fait du bon travail. Il est évident que Velier ne pouvait pas laisser passer une telle œuvre presque achevée. J'imagine qu'avec ce rhum, on laisserait un néophyte du rhum sans voix, même si ce n'est probablement pas le cas au vu du prix. Mais si c'était le cas, on aurait trouvé de zéro à cent un nouvel adepte des rhums haut de gamme, car ce rhum devrait en fait convaincre tout le monde dès le début. Pour moi, il n'a qu'un seul petit défaut (en dehors du prix) qui l'empêche de recevoir une consécration encore plus élevée : Le rhum est nettement trop sucré en fin de bouche, la finale est un peu trop courte. Mais c'est plutôt "beau à vivre", je l'ai aussi remarqué plutôt par hasard, lorsque j'ai pris le mauvais verre posé à côté avec un Diamond 2008 pour la dernière gorgée. Mais dégusté seul, le Destino est vraiment incroyablement GOÛT ! 😊

Un foursquare exceptionnel et extrêmement savoureux ! Il a presque des notes d'un caroni sale, mais il est quand même très gouleyant et aromatiquement très intense et délicieux. Une classe mondiale absolue!💯👌

From the nose we guess a very greedy rum with coconut, vanilla, honey, frangipane, dried fruits and milk chocolate. The entrance in mouth is suave then we discover a heavy rum on dark chocolate, dried apricots, tropical fruits and a rather present woody. The finish is very long, dry and spicy. A serious Foursquare with a really engaging nose and a very nice finish. The whole thing is a little too oaky to be perfect for my taste.

Pour moi, c'est, avec le Topfen Destino, la meilleure mise en bouteille de Foursquare ! Ce rhum convainc par rapport aux autres FS avec une complexité énorme ! Noisé, fruité, épicé et incroyablement équilibré !

Mise à jour : goûté une nouvelle fois à partir de la bouteille fraîchement ouverte (merci à Jakob 🙌🏽) : Vraiment délicieux ! Maintenant enfin dégusté. Vraiment très bon - je pense le plus bon - des Foursquare que j'ai pu goûter jusqu'à présent. Même de mémoire, il est meilleur que le tout aussi excellent 2006. Superbe mélange de noix de coco et de vanille avec du chocolat, du vernis, des épices et quelques fruits tropicaux et secs (mangue). Aussi bien au nez qu'en bouche, c'est très complexe et au top. Jusqu'à présent, je considérais que le bourbon (avec ou sans finition au cognac) était le meilleur pour Foursquare, mais c'est aussi un rêve.

C'est à peu près le meilleur Foursquare que l'on puisse obtenir. Il n'y a rien à redire, c'est un très bon rhum. Profil 4SQ typique, pas de surprise, pas d'erreur. L'intégration de l'alcool est parfaite. Mais en même temps, pour moi, il n'est malheureusement pas très excitant. J'en attendais plus. Triptych reste mon préféré jusqu'à présent.

Il s'agit d'une dégustation un peu plus ancienne, mais j'ai de belles notes à ce sujet.une couleur magnifique avec un palais bien équilibré et complexe. Joli et intense avec du fruit et des épices. Le chêne est présent sans être trop dominant. Très bon rhum et le rapport qualité/prix à la sortie était vraiment bon.

Beau foursquare avec beaucoup de coco. Complexe, alcool très bien intégré, superbe maturité du fût. Très, très exubérant. Presque trop de bonnes choses... Plenipoz et ECS 2004 restent cependant mes favoris.

Une dégustation passionnante. Et dans l'ensemble très bon, même si pour moi il n'est pas aussi bon que la réputation des bouteilles de Foursquare/Velier. Dans le triptyque, l'influence du bois était beaucoup trop dominante pour moi. Des souvenirs positifs de chocolat pour enfants ont surgi. Dans le cas du Patrimonio, des associations au nez avec le korma indien et la pastèque. Mais tranchant et sec. Principa m'a d'abord beaucoup plu. De belles composantes fruitées et pourtant de l'ADN FS. Mais en fin de bouche, l'alcool est trop mordant. Sassafras me plaît bien. Plenipotenzario se distingue pour moi par sa complexité. Très bon. Mais le Destino est clairement le meilleur. Fruité, harmonieux, complexe et très bon ! De mémoire, il est aussi un peu meilleur que le 2006, mais je doute qu'il vaille l'argent qu'on lui consacre aujourd'hui.

Nez discret, puis pleine puissance en bouche. Le fût de madère est très bien accueilli, sans la douceur exagérée du sherry ou la douceur élégante des fûts de cognac. Derrière, le foursquare classique. Si on est fan, c'est tout en haut de la liste des mises en bouteille. Malheureusement, le prix est exorbitant. Pour 200€, ce serait un excellent rhum.

Aujourd'hui, j'ai eu le temps de déguster un vin particulier. L'engouement pour ce foursquare est extrême. Pour moi (qui ne suis pas le plus grand fan de foursquare), ce rhum est déjà délicieux, mais l'étiquette de prix est quand même nettement trop élevée. Les différences avec les autres embouteillages sont à mon avis trop faibles pour justifier la différence de prix. Néanmoins, si vous avez l'argent et que vous aimez Foursquare, vous devriez essayer ce rhum.

The passage in Madeira barrel has marked the rum to make it very pleasant, carried on the sweetness, honey and classic notes of Foursquare. A success for my taste