Demerara Rum
Des notes élégantes de sherry sur un nez remarquable ; doux, moelleux et équilibré avec du caramel, du miel et du chocolat subtil. Certains critiques le trouvent léger avec une finale moyennement courte.
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Détails sur ce rhum
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Quel est le goût de ce rhum ?
Les membres de RumX font l'éloge de la touche élégante et discrète de sherry et d'un joli nez de fruits tropicaux et confits avec du pain d'épices et du bois. Le Diamond 1998, âgé de 18 ans et titrant 45 %, se sirote avec douceur, onctuosité et équilibre, montrant du caramel, du miel et un soupçon de chocolat. Un Demerara doux que beaucoup recommandent en entrée, bien que certains trouvent le palais léger et la finale courte. Une édition limitée de 312 bouteilles.
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À propos de la distillerie Diamond
La distillerie Diamond est située à Guyana. Les rhums de Diamond ont été examinés 4 796 fois avec une moyenne de 8.3/10.
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Dommage la réduction casse la longueur car c’est très bon sinon un bonbon d’épices.
L'influence du fût de Sherry est très discrète et élégante ici. Légèrement noisette au nez, un peu de rancio dans le verre vide avant de devenir complètement doux, caramel au beurre avec un picogramme de sel, miam ! La bouche délivre du caramel, du Capuccino, du chocolat, de la liqueur salée/sucre brûlé avec un mélange fenouil/anis également mais plus en arrière-plan rendant ce Diamond très rond. On retrouve également les épices du chêne européen qui apportent un côté herbacé. Le tout étant bien équilibré jusqu'à la finale moyenne que je trouve très cohérente malgré la réduction. Une entrée en matière solide pour une gamme de Demerara.
23.02.2019 A nice afternoon and evening with friends both new and old. Notes. Medium dark in colour. Nose: fresh, wood, dried fruit, light caramel. Palate: oily, wood, roasted, round, dried fruit, caramel, light licorice. Finish: medium long, medium dry, wood, raisin, light chocolate.
This is a solid rum to start your demerara adventure. Very lovely nose with a good impact of the sherry barrel. In mouth it’s very soft, thin, diluted, uncomplex and unspectacular. The alcohol is integrated very well. The finish is delicious but short Price to value is actually very bad.