Velier & Scheer Clarendon Plummer Continental Aging EMB 2004

21.02.2020 Un petit événement privé où nous avons emprunté l'espace bar du sous-sol pour une dégustation privée et avons également goûté à leur nourriture. Notes de dégustation. Couleur claire. Nez Rond, boisé, fruité, ananas, légèrement ester. Bouche Rond, boisé, légèrement torréfié, banane, agrumes, chocolat léger, ester léger. Finale Moyennement longue, bois, fruits, torréfaction légère, chocolat, moyennement sèche.

Puh, il manque un peu de tout. Dans l'ensemble, l'amertume est vraiment à la limite. Aujourd'hui, j'ai essayé après dilution et je dois dire que c'est une nette amélioration. De temps en temps, ça vaut le coup de diluer.

Direktvergleich der beiden EMBs von Velier & Scheer. Les rhums ne sont pas les plus forts, mais ils démontrent très bien l'écart entre les rhums tropicaux et les rhums continentaux. Le kontinental se caractérise par des fruits gelés, doux, floraux et filigranés. Le tropique se caractérise plutôt par des fruits et des tannins vergogneux. Ce n'est pas un hasard si ma préférence va toujours à la variante tropicale.

Le rhum sur invecchiamento continentale davvero strepitoso.

EMB 14 Direktvergleich : In der Nase etwas sprittiger mit erstaunlich floralen Noten. Leichte Würze und etwas von Obstler ? Dans le corps, il m'évoque le cognac, un beau fruit (Stachelbeere) et un alcool de grande qualité. Le premier nez est plus pâle et un peu brûlé.

ici aussi trop d'ester dans le rhum, qui masque tout le goût et les arômes. mais également bien buvable dans le café ou le thé 😉

Alcool puissant qui ne s'incorpore pas très bien, même après un long moment, il est toujours dominant. Au début, c'est un rhum avec une forte "vibration de whisky" pour moi. Comparé à la version vieillie sous les tropiques, c'est clairement le moins bon des deux.

Direktvergleich der beiden Clarendons, unschwer zu erraten wer hier der klare Sieger ist. Ce dernier se trouve à l'extrémité supérieure de l'échelle, alors qu'elle est également très légère. Les fruits gelés, le manque, les notes florales, les mollusques à l'image de ceux de la Guyane. Sur le plan de la lumière, il y a beaucoup d'alcool à brûler. Leichte Honigsüße, dann bitter, scharf und holzig. L'ensemble s'évanouit dans l'air. Ce n'est pas mon cas.

Au nez, après que l'alcool se soit lentement dissipé, il est très fruité ! Malheureusement, il perd ce fruité en bouche ! En fin de compte, il reste un goût poivré (alcool) qui devient très amer en fin de bouche !

ressemble plutôt à un Port Mourant médical très jeune ou à un mauvais gin vieilli en fût... Malheureusement, là encore, c'est très déséquilibré et très tranchant.

Contrairement à la version tropicale, l'alcool ne fait pas plaisir ici. Les fruits sont presque absents, mais les notes épicées de la barrique, comme la pâte d'amande, prédominent. Dans l'ensemble, c'est beaucoup trop alcoolisé pour se concentrer sur les arômes, c'est dommage, il y a pourtant des moments où quelque chose de chocolaté éclate avant que l'alcool ne l'emporte à nouveau.

Nez : Fruits clairs, poire, raisins blancs, pommes vertes, un peu de colle Palais : douceur vanillée, bois, avoine, poire, un peu de cannelle, citron, un peu trop alcoolisé, métallique.

Alkohol ist viel zu stark im Vordergrund, brennt auch lang nach. Schade hatte mir mehr erhofft. Es fehlt auch das funky flavor

assez décevant pour un nom de velier

Nase : Lack und tropische Früchte, nussige Aromen und Getreide ist zu vernehmen. Contenu : Auftakt rapide et fructueux, puis Getreidenoten, avant que ne s'installe une dominante langanhaltende Pfefferdominanz. Danach Holz. Abgang : Il y a de l'eau et de l'amertume dans l'eau. Fazit : Un rhum, qui ne me fait pas perdre la tête. Un bon piment, qui fait ressortir les autres arômes.