El Dorado Rare Collection PM

Laissez-le dans le verre pendant un certain temps, puis réchauffez vos papilles gustatives avec une gorgée et attendez un peu avant de plonger dedans. Il a une petite morsure qui réchauffe, mais il le fait d'une bonne façon.

Avoir vidé la plupart de la bouteille je me sens prêt à contribuer mon avis au sujet de celle-ci. Phénoménale. La complexité est un peu caché, il faut qu’on a les papilles un peu préparé pour ce type de jus fort et, comme disaient les anglais, “unapologetic”. On est en affaire avec une demerara pur, puissant, et peut être clivant vu comme ce rhum va vous apprendre si vous êtes un vrai amateur de la style où pas. Dans mon cas, mon dieu, comme c’est divine. Si vous le trouverez pour 160€ où moins foncez. À plus de 240€ tournez-vous plutôt vers les meilleures expressions Nobilis où on peut encore trouver une qualité similaire auprès de 170€. Si vous n’êtes pas un aficionado du Guyana, offre le du temps pour se développer à votre palais! Ne vous contentez pas avec votre échantillon de 3 cl. Ceci c’est l’exemple lumineux où les “sample warriors” dans cette communauté vont rater la mise de la qualité de cette bouteille.

Très beau représentant de la Guyane, mûri sous les tropiques

Great stuff.

Deuxième El Dorado Rare PM, un peu plus jeune, pour aujourd'hui. Nez : avec un peu de temps, l'ABV élevé est bien dompté. J'ai maintenant dans mon verre un PM corsé, intense et en même temps équilibré. Puissamment épicé-boisé et aromatiquement fruité-grillé. La vanille et la muscade côtoient l'écorce d'orange et la groseille séchée. L'impression est carbonisée, presque brûlée, mais cela ne dérange pas du tout. 88Gaumen : à nouveau puissant et intense, salé-amer et sec au début, puis chaud et crémeux, avec de la réglisse, de la vanille et de la muscade. Avec des noix de pécan grasses et une légère touche d'umami. L'impression est fortement grillée. L'écorce d'orange si typique s'ajoute à l'arrière. Le début amer est un peu trop violent, mais ensuite un très beau PM mûr. 88

Un très bon Porto Mourant tout en rondeur ! J'aime particulièrement le palais avec une douceur et une complexité prononcées.

Doit respirer un peu. Naturellement très puissant, très épicé, un peu de fruits secs. Complexe, très bonne intégration de l'alcool. Quelques gouttes d'eau font ressortir le crayon. En bouche, plus de caramel, bien sûr beaucoup de chêne et d'épices massives, une longue et belle finale. Je ne suis pas un grand fan de Port Mourant, mais celui-ci m'a beaucoup plu. Un arôme puissant, âpre, très masculin.

Je reviens toujours à ce rhum, le nez est très PM et est à la fois intense et complexe, probablement en raison du long vieillissement tropical. Il est difficile de distinguer les saveurs car il est assez concentré, mais un peu d'eau l'ouvre. Pour être juste, il est assez doux quand on le compare à des PM vieillis sur le continent, mais il a toujours un profil de saveurs bien rempli que beaucoup n'aimeront pas (comme le caroni).

Au vu des critiques précédentes, c'est un rhum controversé. Je n'ai pas vraiment aimé le frère de 1997, à cause d'une acidité désagréable. Celui-ci est peut-être un peu plus simple des deux El Dorado Port Mourant, mais pour moi, c'est clairement le meilleur rhum. Voie d'accès : un peu d'oxydation lui fait du bien. Quelques minutes ou même quelques heures dans le verre ne sont pas un mal pour laisser s'évaporer ici un alcool un peu agressif. Le nez est un Port Mourant typique et mûr : anis et carton mouillé, bois mouillé. Avec cela, du caoutchouc, des olives de Kalamata, des fruits secs, de la banane très mûre, du café fortement torréfié. Tout est très harmonieux. Je pourrais le sentir pendant des heures. La bouche est un peu plus faible, mais je n'y trouve pas l'alcool torrentiel que d'autres décrivent. Je trouve l'intégration de l'alcool tout à fait correcte. Le profil est similaire et sec comme un os. De l'anis, du bois vieux et mouillé, un peu de saumure, à nouveau le café torréfié, ainsi que du cuir et de la réglisse. La finale est longue et étonnamment souple avec du cuir, de la réglisse, des tanins souples et beaucoup d'épices sombres : anis, clou de girofle. Je trouve que c'est un super PM ! Je ne l'achèterais pas pour 250€. Les 140€ que j'ai payés représentent un excellent rapport qualité-prix.

Un Port Mourant rustique, authentique et pourtant d’une grande élégance. Le nez, assez vif, dévoile des fragrances florales et herbacées qui se complètent bien avec les épices (vanille, réglisse, anis, poivre) le chêne et les notes sombres sur le cacao, le cuir et le mélasse lourde de Demerara. Les notes de vernissage du bois sont très délicates et ajoutent un brin de complexité exaltant. L’attaque en bouche est vive. Le côté rustique de Port Mourant ressort avec des notes amères de boisé humide, de tabac, de cuir, de café, de cacao, de réglisse et d’anis. Les notes sombres de mélasse et de caramel cuit se complètent avec les fruits secs et exotiques pour donner un peu de rondeur. L’alcool est bien intégré dans l’ensemble. La finale est longue, chaude et pimentée, sur cette même trame boisée, amère et torréfiée, lourde et sombre. Les copeaux de crayon et les épices assèchent le palais, tandis que les notes fruitées donnent un peu de souplesse à ce profil très concentré. Un superbe représentant de Port Mourant, étonnamment disponible et accessible.

Class Port Mourant - El Dorado. The barrel and wood are mainly recognizable on the nose. On the palate it has a dark taste. The wood comes through here, also very spicy and still dry and strong. Superb.

Il faut un peu de temps dans le verre, mais il présente ensuite des arômes complexes qui, à mon avis, se marient très élégamment. Il a beaucoup de force à laquelle il faut s'habituer. Ce que je trouve inhabituel, c'est la salinité très présente. Je trouve que quelques gouttes d'eau ne sont pas de trop.

Classic and intense PM profile.

Très sombre, épicé, fumé, grillé, végétal, agrumes, sucre brun, réglisse. Très pertinent et une composante arrondissante comme la vanille et le caramel est malheureusement trop peu présente. La bouche se poursuit de la même manière avec beaucoup d'amertume, de notes végétales et boisées. Pour moi, le Port Mourant ne fait pas tout à fait partie des champions ED Rare Cask. Mais les amateurs de tels arômes y trouveront certainement un excellent rhum. Comparé à l'ED PM 97, il est moins boisé/obscur au nez, mais intense et déséquilibré en bouche.

Un bon El Dorado avec un profil classique de PM de la fin des années 90. Certainement pas le top de la série Rare Cask, mais comme la plupart de la série, il est solide et bon. Corsé, sombre et grillé, écorce d'orange avec pruneau et anis. Seulement un peu rapide en fin de bouche, sinon je lui donnerais quelques points de plus !