Depaz Dillon Single Cask
The "Dillon Single Cask" was produced in Martinique at the Depaz distillery. It was distilled in 2003 from Sugar cane juice with a Column Still and then aged for 16 years. The rum has an ABV of 43%. This is a limited release and there are only 485 bottles. 12 community members rated this rum with an average of 8.0/10. The rum smells like Tropical fruit, Woody and Licorice, and on the palate there is Spice, Sugarcane and Peppery.
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À propos de la distillerie Depaz
La distillerie Depaz est située à Martinique. Les rhums de Depaz ont été examinés 1 923 fois avec une moyenne de 8.1/10.
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14.08.2020 Relaxing meet up at a local restaurant for food and rum. Notes Medium dark in colour. Nose rum Light wood, round, faint roasted, fruity, apricot, light medicinal. Palate Light, light wood, fruity, peach, light citrus, light vegetal, mineral. Finish Medium long, light wood, faint smoke, fruits, spice, medium dry, light floral.
Le rhum est très finement perlé dans le verre, belle couleur. Le nez est complexe avec de la réglisse et du bois. Si on laisse un peu de temps au rhum, on obtient un beau nez fruité. Le goût est rond avec un peu de piquant, les épices s'imposent. La finale est sèche, avec une note herbacée. Un très beau rhum, agréablement doux et sec. Peut également être bu en apéritif ou en digestif.
Le nez est très séducteur et parfumé. Un nez très fruité particulièrement chaleureux. Il est porté sur les fruits confits. A cela s’additionne un boisé séducteur et une pointe de poivre. Le tout recouvert d’une touche de miel ! En bouche c’est dense et parfaitement équilibré, on a droit à un beau bouquet de fruits confits. Sans oublier un profil empyreumatique suave (tabac – bois). Des notes un peu plus épicées sur la finale, rend le tout plus tonique. Il s’agit là clairement d’un daily pleasure, un rhum parfaitement équilibré qui se boit sans prise de tête. On lui regrettera juste un manque de longueur. En conclusion, un magnifique nez, une belle bouche mais qui s'estompe trop vite. Une belle représentation de la Martinique avec un rapport Q/P très réussi pour un 16 ans d'âge !