Cadenhead‘s T.D.L TMAH 1991
Rhum T.D.L. audacieux et goudronneux ; complexité semblable à celle de Caroni.
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Quel est le goût de ce rhum ?
Le rhum TMAH 25 ans d'âge, distillé en 1991 à la distillerie T.D.L, offre un profil complexe et puissant grâce à ses 64,3 % de volume d'alcool. Mis en bouteille par Cadenhead's, ce rhum trinidadien présente un mélange unique d'arômes de goudron, de vanille, de notes fruitées et de sucre brun. Les notes de dégustation révèlent des intensités de goudron, des éléments boisés, des fruits secs et un soupçon de menthe. De nombreux utilisateurs comparent son profil à celui d'un rhum Caroni, citant son caractère robuste et "sale". Bien qu'elle soit louée pour ses saveurs uniques et audacieuses, certains trouvent que la présence d'alcool est trop forte. Il est noté pour sa douceur malgré son taux d'alcool élevé et son processus de vieillissement, ce qui suscite l'intérêt de la communauté du rhum.
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À propos de la distillerie T.D.L
La distillerie T.D.L est située à Trinidad. Les rhums de T.D.L ont été examinés 6 735 fois avec une moyenne de 8.3/10.
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Je suis Oliver – avec Jakob, Robert et Lukas, nous avons lancé RumX en 2018 comme un petit projet passionnel à Stuttgart, à l'époque sous le nom Rum Tasting Notes.
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L'alcool pique énormément le nez lorsqu'il prend le couvercle après le repos 😀, mais il déploie ensuite toute sa richesse aromatique. Une belle composition de fruits, une fine douceur, un peu de caoutchouc et de menthe. La bouche m'enthousiasme encore plus, vraiment sale😉, du caoutchouc et du goudron, avec l'influence du bois, du cuir et un peu de minéralité. Superbe TDL ! Le Caroni du petit homme😊, quoique...aux prix actuels.😀🙈
le nez débute sur les fleurs de cerisier du Japon. Puis après quelques minutes, la piqûre caractéristique d'un bon TDL, sur le pamplemousse rose, le litchi frais, et même un peu de menthe fraîche. C'est agréable et très parfumé. Vient ensuite un peu d'encaustique qui vire sur la colle UHU. Même un peu d'odeur de dessous le capot (éphémère pour moi). Après plusieurs gorgés, un léger côté saumuré sur l'olive verte en bocal fait son apparition. En bouche, on retrouve le côté camphré que j'ai eu sur mes derniers TDL dégustés, en moins expressif. En deuxième bouche, après rétro-olfaction, une certaine amertume s'imprime et semble venir d'un jus primitif composé de carambole, cerise aigre, pomme cannelle pas mûr. Un côté sucré-salé s'installe, on arrive doucement à la saveur umami. L'alcool semble moins présent au nez qu'en bouche. Après une dizaine de TDL (91, 99, 2000, 2001, 2003...) j'en arrive à la conclusion que cette distillerie mérite toute mon attention, au point de récupérer chaque embouteillage futur.
Un tdl très complexe
Au nez, les embouteillages 24 ans et 25 ans de Cadenhead's sont très proches. Boisé et quelques notes d'umami avec un soupçon de notes fruitées (raisin). Dans l'assiette, les deux sont à nouveau similaires : Le palais est assez équilibré, avec plus de vanille et de douceur que de fruits. Le 25y gravite un peu plus vers des notes torréfiées et boisées. Les deux sont très agréables.