39th Release (The Last) Heavy Trinidad Rum

Incroyablement complexe et pourtant easy sipping. Un vrai point fort de Caroni !

Epic Velier Caroni Tasting 2023 : Un bouquet presque infini. Les notes classiques de Caroni alternent avec les fruits, le bois et une douceur exquise, ce qui donne une complexité fantastique. Un représentant exceptionnel du style Caroni, et pas seulement en comparaison avec d'autres mises en bouteille du remarquable millésime 1996. Ou pour le dire autrement : Il reste encore à en trouver un meilleur. Et le voyage continue en 2023...

Wow, c'est tout simplement un chef-d'œuvre ! Définitivement l'un de mes favoris absolus de Caroni. Tout ce qui caractérise ce style est ici parfaitement mis en valeur, les notes sales de goudron et de caoutchouc se complètent à merveille avec les notes fruitées intenses, les nuances épicées du bois et la profondeur des arômes. Méga complexe, le JG. 1996 montre ici tout ce que Caroni a à offrir. Ce rhum est définitivement à la hauteur de tout cet engouement.

Toujours le meilleur sur 96 et sur l'ensemble des Velier Caronis. Il penche un peu plus vers les notes sales par rapport aux 30e et 34e, mais il reste incroyablement équilibré et offre tout ce que l'on peut attendre (et plus encore).

Le dernier (The Last) était mon premier rhum, un coup de cœur et la cause de ma passion pour les rhums. Je l’ai réservé sa critique pour ma cinq centième critique. Bu aussi avec des amis qui l’ont généralement très bien noté, même à l’aveugle. Un nez complexe et chaleureux avec de l’atelier mécanique (goudron et caoutchouc), du caramel et des fruits. Un côté végétal assez marqué, de la vanille et de la pâtisserie. Un bois de cèdre très bien intégré et une pointe de citron vert. Des herbes aromatiques et sauvages en première bouche. L’alcool est marqué mais domestiqué. Les arômes envahissent la bouche d’abord vers le fond puis vers l’avant. Une évolution de bouche remarquable. Comme au nez l’atelier mécanique est en soutient et ne domine jamais. Une complexité d’arômes incroyable. Des épices chaudes et du sucre brun. La finale est aussi hyper complexe avec un côté végétal qui domine d’abord, puis arrivent les fruits, le côté pâtissier et du bois de cèdre. Une finale qui convoque tous les arômes à tour de rôle. Tout à la fin on découvre encore comme de l’encens. Un rhum qui vient d’être ouvert et qui gagnera encore avec de l’oxydation. Déjà un absolu ! Je me sens dans un cirque tropical, dans un verger en ville, odeurs fortes, musique forte, sensations fortes et plein de numéros de cirque différents. Whoua !

Quel Caroni ! Rond, néanmoins complexe, peu sale, tout simplement parfait ! Benchmark Caroni ! Encore et toujours - the Last !

Ma référence absolue en ce qui concerne (pour moi) le Caroni. Tout y est... fruits, épices, bois et arômes un peu sales (goudron, cuir, bois poli), le tout harmonieusement fondu en une œuvre d'art de rhum. Je pourrais m'y attarder des heures... gorgée après gorgée, un plaisir.

Mise à jour : dégusté à nouveau contre le Velier 21 - la référence. Il est encore meilleur (au nez et en bouche) en termes d'équilibre et d'arômes. Vraiment grand. Wow, un sentiment d'illumination, comme lors de mon premier Caroni. Un nez sensationnel, un palais merveilleux et une finale éternelle. Équilibre parfait entre la crasse, le bois, la douceur et le fruit. Je suis très heureux d'avoir pu goûter ce merveilleux rhum et j'espère que ce ne sera pas la dernière fois 👌

Un véritable chef-d'œuvre. L'intégration de l'alcool est parfaite. Profil typique de 1996 avec une douceur équilibrant les notes de Caroni et de café, le chocolat noir ajoutant plus de complexité. Un rhum très expressif, un profil incroyable, quoi d'autre ? Comme on dit, "Last" mais pas le moindre 💘

Superbe caroni avec tous les arômes que l'on attend d'un caroni. Les arômes sales sont très agréablement présents, mais ne supplantent pas les arômes fruités. Une belle douceur accompagne le tout. Probablement le meilleur Caroni que nous ayons eu dans notre verre.

Découvrir et savourer. Extrêmement polyvalent et vraiment génial. Finale interminable, ondulante et pleine d'énergie. Un rhum incroyablement complet et riche. De superbes profondeurs gustatives comme la baie de jonquille, le cassis, la grenadine et tout de suite la menthe, le clou de girofle, la cardamome, un peu de pomme verte, des fruits à pépins, du caramel, de la vanille discrète. Et le côté sale n'est pas trop dominant, il enveloppe ici de manière très appropriée. En outre, on ne remarque presque pas l'alcool, parfaitement intégré🔝.

Petite dégustation à l'aveugle de Caroni avec 4 superbes Caroni. On pouvait aussi deviner le the Last à l'aveugle. Encore un peu plus rond et complexe que les 3 autres Caroni dégustés. Mais il n'est pas trop difficile. Un rhum pour tous les jours s'il n'avait pas son prix. :) Mise à jour : dégusté à nouveau en toute tranquillité. L'odeur est presque un peu discrète. Mais en bouche, le rhum explose. Les 23 ans de maturation donnent une bonne influence du bois, mais pas du tout désagréable. Des composants fruités et sales sont également présents. La finale est longue et chaude. On a l'impression de pouvoir goûter le rhum des heures plus tard. Un véritable point fort.

... Caroni est une distillerie de Trinidad, qui produisait à l'époque de sa plus grande gloire du rhum, qui était ajouté dans un rapport de 1:10 au mélange naval. Il était trop fort et étrange pour être agréable sur la langue. En 2000, la distillerie a cessé sa production et a fermé ses portes. Ce n'est qu'en 2010 que sont apparus des dégustateurs qui ont pris goût au rhum en raison de son goût particulier. L'intérêt s'est alors accru. Caroni appartient à la catégorie des rhums "à essayer avant de mourir". Je le recommande, Caroni est un rhum vraiment unique.

NezAlors que le TECC Long Pond 2007 était un troublant tableau de Bacon, ce Caroni est un Monet tropical ! Plein d'élégance, de complexité, d'herbes et d'une richesse étonnante. Nous pouvons honnêtement dire que nous n'avons jamais eu un nez aussi herbacé. Un bouquet de gentianes, de lauriers, de thym, de Maggi, de gousses de vanille grillées, d'origan et d'eucalyptus fraîchement coupé (nous adorons ça !). Sous la surface, il y a une profonde note de mélasse, des bois nobles et du cuir, beaucoup de chocolat au lait, de la réglisse, de la moisissure noble et de la boue humide et des feuilles dans la forêt. Une pure sophistication ! Le tout traversé par cette vibrante fraîcheur mentholée. Nous sommes amoureux. Avec de l'eau : mon Dieu, le niveau d'herbes et de chocolat vient de passer à un niveau supérieur ! Cela pourrait être l'interprétation la plus élégante de Jägermeister sur cette planète.BoucheL'huile d'herbes la plus épaisse. Doux et moelleux comme un manteau d'alpaga, il n'y a aucune pointe ou arête. Incroyable quand on considère le taux d'alcoolémie. On retrouve toutes les herbes, le chocolat et la boue que l'on avait au nez.C'est dommage, mais il faut s'en tenir au protocole (qui l'a défini ?). Avec de l'eau : Plus lisse, plus huileux, plus doux, presque comme des pralines d'eucalyptus liquides (c'est toxique on sait). Pas aussi complexe que le bouquet, mais tout de même fabuleux.ғɪɴɪsʜEndless comme un disque de Pink Floyd avec une très agréable amertume de cacao cola (attention à la différence) et un petit morceau de pneu neuf. Vous en avez encore le goût le lendemain matin. C'est fou.

En un mot : COMPLETPas seulement en tant que Caroni, mais aussi en tant que rhum en général. Il est rare de sentir quelque chose d'aussi rond et complexe dans le nez, c'est fou ! Des fruits de toutes sortes, de l'encaustique, du caoutchouc, des herbes vanillées, du chocolat au lait et une incroyable douceur de miel. Le fût est présent, mais pour 23 ans, c'est loin d'être over the top. Le rhum prend la bouche incroyablement vite avec une douceur de miel sensationnelle et crémeuse et n'est ici pas moins complexe. "Pas d'amertume" est une légende et un rhum très mérité.