Silver Seal Enmore Demerara Rum 1977

Spectre intense composé principalement de cacao, de bois de chêne, de caramel, de tabac et d'épices. S'y ajoutent de discrètes notes minérales, des réminiscences de fruits secs et jaunes ainsi que de noix grillées. Le spectre aromatique de la douceur lourde est presque parfaitement exprimé, en particulier au nez, du caramel à la mangue bien mûre en passant par la vanille. En bouche, la teneur élevée en alcool est malheureusement un peu trop visible et éclipse quelque peu le profil global. Il me manque finalement un peu de points de contraste avec cette douceur lourde, comme par exemple des fruits noirs ou des épices un peu plus nuancées. Malgré tout, il s'agit d'un excellent distillat.

Un jeu d'arômes incroyablement dense et complexe au nez - beaucoup de bois, de cerises et d'arômes grillés. En bouche, une fantastique note de chocolat noir, épicée et une note (amère) d'orange passionnante. S'y ajoutent de la fumée et une forte amertume due à la longue maturation dans le bois. Finale éternelle. Un véritable feu d'artifice d'arômes !

Ce rhum n'a pas besoin de commentaire. 😋😋 😋

Beaucoup de mélasse, de bois et d'arômes de torréfaction font de l'Enmore un rhum complexe avec une très longue finale. L'alcool pourrait être un peu mieux intégré.

J'aime aller dans ce bar parce qu'ils ont une énorme sélection de rhums de haut niveau et de rhums super rares. Fruité avec de belles notes de bois fumé et de belles épices. Le caramel est très léger et plus évident dans le verre vide.

9,2:Au nez, la première impression est un rhum très rond avec des notes de bois torréfié comme le caramel, le sucre de Demerara, les noix et le chocolat, un peu épicé avec de la vanille et de la cannelle, velouté, beurré avec une orange, des fruits secs comme les abricots, les pruneaux et un peu de vernis. A l'aération, l'élevage en bourbon est encore plus évident avec de la noix de coco grillée, de la brioche, du cacao, du cuir, alors qu'une mélasse nous apporte un peu de thé. 9,2:En bouche, l'attaque est immédiatement bourbonienne, très savoureuse et ronde avec des fruits secs comme l'abricot, le pruneau, le raisin sec, puis l'orange, un peu plus tard avec la mangue et la noix de coco grillée.Ici, nous avons des notes de bois carbonisé, très crémeuses avec du caramel, du caramel à la crème, des noix et du chocolat noir, une pomme est cuite, un peu fumée, des épices avec de la vanille et de la cannelle.La mélasse est terreuse avec du tabac, du moisi. Après avoir reposé, un peu de menthol apparaît, le rhum devient un peu amer, les fruits confits et pendant un moment un peu de sel est présent. 9,1:La finale est longue, avec des notes de bois sec, épicé et torréfié, un peu amer, terreux, alors que les fruits sont séchés et confits....

A l'occasion de l'anniversaire de ma chère épouse, nous nous sommes offerts ce vieux vin. Pour moi, il aurait presque pu franchir le mur du son. Malheureusement, même après une longue période d'attente, il est un peu trop tranchant et alcoolisé pour moi. Cela gâche malheureusement un peu ses bons arômes que je trouve complexes.

Profil vieux et sombre de la Guyane, avec du bois, du cuir, du cacao et beaucoup de tabac. Mais tout sauf poussiéreux. Immédiatement après avoir versé le vin, le nez se révèle d'emblée fruité de manière inattendue, avec des notes de pruneau, mais aussi des notes plus fraîches de cerise, d'orange et même de mangue et d'ananas. Avec de la vanille, de la laque, du chocolat noir et de la cannelle. Et aussi un peu de fumée. L'ABV agréablement élevé apporte les arômes avec beaucoup de vapeur au nez. En bouche, il est plus sombre et plus torréfié, avec une légère amertume de café, une fine douceur de sucre brûlé, des pruneaux trempés, ... un poème.

C'est génial, non ? Cette bouteille correspond exactement à mon goût ! Divin ! Au nez, je découvre un spectacle dense et profond de caramel, de caramel à la crème, de bois, de cerises et de pruneaux. Presque simultanément, la vanille, le chocolat et la cannelle font leur apparition. En bouche, une texture fantastique, presque mielleuse. Le caramel dense, les fruits secs, le cacao, la vanille et le cuir se fondent dans le tabac, le toffee beurré, le pruneau et le chêne tendre. La finale très longue et légèrement torréfiée profite à nouveau du caramel, du chocolat, du cuir et surtout du café. Le sucre Demerara, la vanille et un peu de chêne s'y mêlent. Je suis vraiment enthousiasmé ! Délicieux et crémeux ! Il est intéressant de constater qu'il ressemble relativement au Dictador Best of 1979, mais qu'il est beaucoup plus corsé et complexe que ce dernier. Merci à @DanielS pour l'échantillon 😀

oh mon dieu ! Explosion 💥 de prune compot au premier nez, puis de bois brûlé et de noix caramélisées. Le taux d'alcoolémie est presque impossible à réaliser. Les saveurs de cerise montent après que le rhum ait reposé un moment dans le verre. Bouche : Oh, j'adore ces falavors massifs. La confiture de prunes de ta grand-mère oubliée dans le four. Brûlée, une amertume due au long séjour dans le tonneau, huileuse, elle remplit vraiment la bouche de toutes ces saveurs. Et ces saveurs restent là pour une finale interminable. Il n'est pas aussi complexe que les meilleurs caronis ou ces vieux Long Ponds, mais il est massif. Chaque saveur, le caramel brûlé, les prunes et les cerises, le bois est tout à fait dominant et juste massivement intense. Quel rhum ! Heureux d'avoir une bouteille sur l'étagère. Et il reste encore en bouche après un long moment....

Mal wieder ein geiler Split vom Daniel. Sehr sehr geiler Demerara Rum. La longue durée de vie du rhum dans le verre lui permet d'être bien toléré en cas d'effets secondaires graves ou graves, mais il n'est pas négatif pour autant. Une sensation très agréable dans la bouche et une explosion absolue des arômes dans le corps. Se fait attendre très longtemps.

C'est la première fois que je goûte un Demerara aussi ancien. Rien que les données générales sont déjà étonnantes. Dès le début, on remarque que l'on a un très vieux rhum dans le verre. Le bois brûlé, la purée de prune, les raisins secs, les épices et le chocolat ne sont que quelques-uns des composants que j'ai pu goûter. La consistance est déjà légèrement crémeuse. De plus, le rhum a une bonne vapeur, ce qui lui donne une longue finale. Alors pourquoi seulement 90 points ? En raison du profil de goût, je préférerais toujours un bon Caroni. Mais c'est et reste un grand rhum avec lequel on peut faire un petit voyage dans le temps.

Moc intenzivnějších zážitků jsem s rumem letos neměl. Extrémně bohatý a komplexní nos, plný dřeva, tabáku, kůže a čokolády. Po napití naplní ústa konzistence oleje, která otevře extrémě komplexní chuťovej zážitek. Nádhera !

Un vieux Demerara vraiment fantastique ! Un moka amer et doux puissant, du chocolat noir, du tabac de Virginie, du sucre Demerara caramélisé, de la cannelle, du pruneau, de la pomme et de l'orange et tout cela très concentré, lourd et huileux et pourtant extrêmement harmonieux. L'intégration de l'alcool est très bonne et l'influence du fût est étonnamment faible pour 32 ans en fût ! Exceptionnellement doux et délicieux, ce à quoi je ne m'attendais pas du tout ! Il ne manquerait plus qu'un point de contraste aromatique pour atteindre un peu plus de complexité. Mais c'est une critique à un niveau très élevé !

Tolle Nase. Karamell, Melasse, voll. Im Mund das Gleiche. Richtig schön voll. Karamell et Kakao.