HSE Château La Tour Blanche Finish 2005
The "HSE Château La Tour Blanche Finish" was produced in Martinique at the Distillerie du Simon distillery. It was distilled in 2005 from Sugar cane juice with a Column Still and then aged for 11 years 8mo. The rum has an ABV of 41%. This is a limited release and there are only 3200 bottles. 10 community members rated this rum with an average of 8.1/10. The rum smells like Woody, Orange peel and Chocolate, and on the palate there is Peppery, Anise and Banana.
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À propos de la distillerie Distillerie du Simon
La distillerie Distillerie du Simon est située à Martinique. Les rhums de Distillerie du Simon ont été examinés 4 541 fois avec une moyenne de 8.0/10.
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Un rhum très gourmand qui tire profit de sa finition en fût de sauterne pour gagner en rondeur, notamment avec un profil sucré sur les fruits confits et tropicaux, l'abricot et la banane, le vin, la canne à sucre et le miel. Des notes épicées et presque beurrées viennent agrémenter ce nez très plaisant. On retrouve un rhum très doux en bouche, mais assez équilibré entre les fruits, le tabac, le caramel et les épices. Assez complexe et très gourmand, il se laisse boire facilement avec ses 41%. La finale est sur une longueur moyenne et apporte une touche toastée au rhum. Un bel exemple d'une finition réussie chez HSE.
Aujourd'hui, nous avons eu une discussion avec plusieurs HSE et j'en suis un peu éméché.
Dégustation à l'aveugle : le nez reconnaît directement une Agricole : un peu d'herbe, de vin blanc sucré, de cuir, de terre et d'influence de la barrique avec de beaux aspects épicés. La force de consommation au palais est de ~43% et les épices puissantes qui étaient déjà perceptibles au nez. Malheureusement, je ne retrouve pas en bouche la douceur du vin blanc du nez, inhabituelle pour les rhums Agricole. Cela pourrait être le signe d'une finition ou d'une erreur olfactive de ma part ;-). La finale est de longueur moyenne et très épicée. Une délicieuse Agricole, ni plus ni moins. Je parie sur un rhum martiniquais de Le Simon (Clément, HSE) avec ~43% et 9-12 ans (éventuellement avec une finition au vin doux). 81 points
Nez extraordinaire ! Bouche moins complexe mais mériterait d'être dégusté sans cigare !