70.1 - Le 1802 Monte Cristo
Un rhum panaméen robuste aux notes métalliques et végétales. Malgré son titre alcoométrique élevé, offre une gorgée étonnamment douce lorsqu'il est reposé, idéal pour une dégustation inventive.
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Quel est le goût de ce rhum ?
Le 1802 Monte Cristo est un rhum panaméen audacieux de Old Brothers, distillé à partir de mélasse à l'aide d'un alambic à colonne. Avec un taux d'alcoolémie élevé de 70,1 %, il présente un arôme métallique, olivâtre et végétal distinct. Le palais se déploie avec des notes minérales, florales et vertes, attribuées comme fraîches et inattendues compte tenu de la teneur en alcool. Alors que certains le perçoivent comme doux, d'autres apprécient sa complexité, notant un équilibre entre les qualités végétales et florales rehaussées d'un mélange varié de nuances sucrées et fumées. Limité à 534 bouteilles, ce rhum offre une expérience unique aux amateurs à la recherche d'un spiritueux robuste et stimulant, bien que son profil intense puisse diviser les opinions, notamment en ce qui concerne sa compatibilité avec les mélanges et la période de repos qui affecte son caractère.
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Au nez comme en bouche, on sent bien l'olive. Pas déplaisant et plutôt doux pour ce rhum à haut degré.
Celui-ci va diviser les eaux. Une fois bien reposé, c'est un profil très frais avec de belles notes florales et des fruits légers. Je l'ai aussi essayé dans un Coca Cola et il s'en sort très bien dans ce mélange.
Beaucoup de puissance, de la levure, un peu de fruit, l'alcool est bien intégré pour les pourcentages violents.
Un Ron onctueux avec une palette aromatique plutôt légère et équilibré mais bien étalé. Le rhum est floral, minéral. Il est végétale a la manière d'un pur jus (Foin / Vert / Olive en saumure / Sève), frais et épicée (Agrumes / Gingembre / Réglisse), se qui contraste plutôt bien avec les quelques notes empyreumatique (Acétique / Fumée / Cuir / Caoutchouc / Cuivre / Tourbe).Le sucre est amené par quelques fruits mûrs à l'eau de vie (Poir / Abricot (sec) / Pruneaux) ainsi que quelques fruits exotiques grillé (Ananas / Mangue). Ce Ron est aromatiquement intéressant et agréable a boire.