Foursquare ECS XI Sagacity 2007

C'est le onzième de la série Foursquare EC. Il s'agit d'un mélange de distillats provenant d'alambics de type Pot et Coffey, vieillis pendant douze ans dans des fûts de type ex-Bourbon et ex-Madeira avant d'être assemblés à un taux d'alcoolémie de 48%. Dans l'ensemble, c'est un whisky intense, complexe, agréable et tout autre superlatif qui vous vient à l'esprit.

Le profil FS classique rencontre le madère. Du vin. Épices à pâtisserie. Colle et solvants typiques. Rond. Bon ! Mais la FS ne devient-elle pas un peu ennuyeuse ? La marge de différences/variété entre les différentes bouteilles de FS est assez faible...

Des notes typiques de Madère en fin de bouche que je trouve bien meilleures que celles du Real McCoy Limited Edition Madeira cask.

Du bois vernis, du thé noir et de la mangue au nez. Mais le tout assez faible et un peu plus piquant que le Premise. La bouche a un côté un peu acqueux, les aromes ne sont pas marqués. Un rhum qui ne raconte pas grand’chose. La finale est étonnante, assez longue et persistante malgré la faiblesse aromatique. Un rhum moins bon que le Premise, sauf la finale. L’équilibre et la buvabilité sont cependant là.

Le nez est fruité avec de la vanille et il y a quelques solvants et du chêne à la fin.La bouche est à la hauteur du nez avec une touche très fruitée. Le poivre est très évident et agréable, suivi par le caramel et les épices. La finale est agréable, avec de la vanille, des agrumes et du chêne. Laissez le verre pour le lendemain et plongez votre nez dedans et vous serez récompensé par un nez merveilleux et complexe.

très solide

Un Foursquare relativement léger. Le nez est extrêmement rond et pâtissier, d’une grande douceur sur les épices douces (vanille, muscade, poivre), le chocolat, le biscuit, la noix de coco, les fruits secs et les fruits rouges. La petite touche de colle agrémente ce nez plein de gourmandise, à la limite de l’overdose. La bouche est un peu plus sèche mais toujours avec ce style bajan très typique. Rondeur et gourmandise sont de mises avec la noix de coco, les fruits secs, le caramel, les épices douces, le chocolat et les notes subtiles de café. L’alcool est bien intégré, dompté principalement par la gourmandise du profil. La finale est de bonne longueur et se veut plutôt sèche et fruitée. Les épices et le chêne confèrent du caractère à un profil sucré et opulent. Un bon Foursquare, (trop) simple, (trop) basique, même pour les standards de la distillerie.

J'ai préféré le foursquare au mount gay Madeira cask que j'avais goûté auparavant.

Aging in Madeira barrels has given this eleventh installment of the ecs series an unmistakable flavor profile that emerges after a few moments in the mouth. Aromas of tea and tropical fruit. The complexity of the rum is fine, unnecessarily low abv. Pity.

Un foursquare comme bcp d’autres. Les marqueurs habituels sont bien présent.

Lower ABV makes it smoother compared to othe ECS releases. The Madeira flavours are obvious enough, particularly in the finish, while the rum mostly retains the classic Foursquare profile.

... Foursquare je destilerka z Barbadosu produkujici uzasne rumy ke kazdodennimu popijeni. Je to rum, ktery oceni zejmena rumari, kteri maji plne zuby cukru a hledaji jemny, nasladly rum plny kokosu, vanilky, cokolady a karamelu. Proste prijemne a nijak agresivni chute.

Une odeur fruitée et épicée, légèrement boisée et sucrée, un peu de vanille. Légère douceur en bouche, un peu huileux, très savoureux. L'arrière-goût est de longueur moyenne, légèrement brûlant mais agréable.

Verliert an Aroma nach Oxidation, der Madeira-Anteil entwickelt leider Fehlnoten. Die Flasche sollte man schnell leeren.

Sharper than 48% would suggest, lots of wood.