The Many Faces of Rum NYE/WM

#5911 31.10.2025 J'ai assisté au mariage de Tom et Barbli en Belgique et c'était un événement monstre avec une très belle fête le lendemain. C'est aussi une très bonne sortie et j'ai encore une fois réservé une bouteille pour moi. Une autre bombe de fruits avec une bouche bien équilibrée et naturellement douce. La finale est également très longue et fruitée avec une légère douceur épicée.

Comparaison directe des deux nouveaux New Yarmouth 2005. Au début, il y a un peu moins d'ester dans le TWJ, les arômes de fruits sont un peu plus prononcés, on remarque la banane qui manque dans le TBS. Au début, une note d'agrumes, dans l'ensemble légèrement plus acide que le TBS. Mais les nez se rapprochent avec le temps et je ne peux plus les distinguer à l'aveugle. En bouche aussi, les esters sont moins prononcés et le vin semble un peu plus fruité. Belle texture huileuse et crémeuse. La finale est longue dans les deux cas et l'alcool est parfaitement intégré. Dans l'ensemble, je trouve le TWJ un peu plus souple et équilibré et il a donc une petite longueur d'avance. Mais je pense que cela dépend de la forme du jour. Je suis content d'avoir une bouteille des deux.

25-10-2025 - Taux 9.2 Il n'est pas surprenant que j'adore New Yarmouth. 1994 est l'année de New Yarmouth que je préfère par-dessus tout. Som 2005 avec plus d'âge commence à apparaître et ils sont vraiment géniaux. Nez de fruits tropicaux, de banane, d'ester et de chêne. Le goût suit très bien le nez. Toujours des fruits tropicaux, de l'ester, du méthanol et du chêne. Longue finale où dominent les fruits tropicaux, le chêne et les esters. 01-11-2025 - Note 9.1 06-11-2025 - Taux 9.2 05-12-2025 - Taux 9.0 12-12-2025 - Taux 8,9

Attention grosse balle !!! Un des meilleurs NY que j’ai eu l’occasion de déguster !! Du fruit à gogo, un alcool hyper bien intégré, une longueur de dingue… à avoir ou à goûter absolument 😍😍 C’est une explosion en bouche ❤️❤️

Au nez, un peu plus filigrane et un peu moins in your face par rapport au NY 2005 du Bottleshop dégusté en parallèle. Beau pamplemousse au nez. En bouche, également un peu plus filigrane, le Bottleshop est par contre un peu plus robuste. Le TWJ est plus rond, le Bottleshop un peu plus sauvage. Les deux sont de haut niveau. Au final, le TWJ est pour moi légèrement en tête, car il me semble aller encore un peu plus droit au but. Mais le Bottleshop n'a pas besoin de se cacher, les deux sont vraiment de superbes mises en bouteille de grande qualité.

Au nez : Les esters, la colle, le vernis et les notes de vernis à ongles semblent être joliment équilibrés avec les fruits tropicaux. Les notes boisées donnent à ce rhum un corps bien vieilli. Au goût : Des notes de mangue au début. Puis les esters, la colle et d'autres notes fruitées apparaissent. La sensation en bouche devient un peu huileuse et le palais change un peu vers le côté plus sucré avec des notes de miel. Délicieux. Finale : Des esters, de la banane et des notes plus sucrées, peut-être de la pâte d'amande. Quelques notes de menthe et d'eucalyptus en arrière-plan. Finale de longueur moyenne. Est-ce mon premier rhum New Yarmouth ? Peut-être oui, donc je ne peux pas le comparer aux rhums New Yarmouth de 1994, mais c'est un rhum fantastique et je te recommande de l'essayer.

Petit 2005 New Yarmouth Cross Tasting - novembre 2025 : Au même niveau que le Bottle Shop. Mais avec moins d'esters, de colle, de solvants, mais plus de douceur, de maturité et d'épices. Belle et longue finale.

Autant au nez, qu en bouche, les esters sont bien présents, du fruit, des solvants, du massepain (mais bien moins que sur le 2009) et tres surprenant, un petit côté fraise en fin de bouche. Notes a approfondir.

Incroyable nez 🤤 Nouvelle dégustation et comparaison avec The Bottle Shop 2005. Celui-ci a plus de nez. Ils manquent tous les deux d'une longue finale, donc je baisse un peu ma note.

Ce produit est frais et agréable à boire avec une belle combinaison d'eau et de fruits. Sur le bord de la mer, c'est directement avec de l'eau. La chute de la masse est là et elle contient des produits amers. Les notes sont beaucoup plus froides que celles qui ont été prises. Très doux au début avec un peu de rouille. Hier verliert er Punkte. En résumé, un trop-plein d'eau.

Nez : F*kn incroyable ! Beaucoup d'herbe, d'esters, de fruits, de solvants, de colle, de pommes, de bananes, d'ananas, de citrons, de bonbons, de sucre demerara. Quelques notes de noix de coco, de bois de santal, de marmelade et de fermenté. Bouche : grand équilibre. Bananes, mangue, notes sucrées de fruits trop mûrs, herbes de menthe. Un peu de baies. Arrière-goût : long, sec, eucalyptus, herbes, poires, menthe, bonbons. Absolument génial !

Très bon. Sacré puissance au nez et encore plus en bouche. Belle quantité d'esters avec plein de fruits qui prennent bien le palais. Une note de fraîcheur en finale avec un léger d'arôme fraise. Très bien mais costaud !

29/11/2025 : dégustation privée à l'Olivier.