Velier Nine Leaves Sherry Pedro Ximénez 2020

#5715 27.09.2025 Premier jour du Whisky Live 2025, dont l'intérieur est mieux organisé cette année. Une autre grande déception à mon avis. Celui-ci est un peu plus végétal et légèrement mentholé, mais toujours épicé en bouche avec de l'anis et du miel. Il y a aussi une note poivrée en bouche.

Oh mec, c'est quoi ce délire avec Velier et Nine Leaves ? C'est cool d'avoir de si belles étiquettes, mais celles-ci sont de loin les meilleures. Les premières éditions ne m'avaient déjà pas convaincu, mais cette mise en bouteille est encore plus décevante. Sherry puissance 10 ! Ce rhum me tue au finish.

Il est clair que l’ancien propriétaire s’est fait plaisir à expérimenter différents fûts, mais on découvre ici que le sherry n’est pas la meilleure combinaison. Ce dernier prend pas mal de place au nez avec les fruits secs (raisin), le boisé pimenté et les noix. Si ça rajoute un peu de moelleux à un profil local effacé (canne à sucre, poivre, saké, herbes), c’est loin de le sauver pour autant. La bouche fait le même constat un peu navrant. Un peu de sucre (caramel, canne), pas mal de lourdeur du sherry (raisin sec, pruneau, noix, piment), une pincée de saveurs herbacées et de poivre de Sichuan et le tour est joué. L’alchimie des arômes n’opère pas, c’est assez terne et déstructuré, sans grande profondeur. L’alcool est décemment intégré. La finale est sèche, mince et sans grande conviction. Les agrumes, les fruits secs, la touche alcoolique du sherry et le poivre constituent le gros de ce que l’on peut ressentir, mais l’ensemble fait clairement pâle figure. Certainement pas le rhum le plus convaincant du lot, et ça devient difficile de justifier un tel prix pour ça.

Malheureusement, ce n'est pas du tout le mien. Le vieillissement en PX est à mon avis beaucoup trop dominant : le goût est presque uniquement celui du sherry, je ne perçois presque rien du rhum. L'eau ne lui convient pas du tout, elle ne fait que l'arrondir. A re-goûter prochainement...

Trop de sherry. Ça écrase le profil de Nine Leaves.

Whisky Live Paris 2025

Je reconnais tout de suite que c'est un Nine Leaves, mais contrairement à beaucoup d'autres déjà goûtés, dès la première gorgée, ce rhum s'est révélé plus doux et avec moins de punch. La finition en ex-sherry PX lui donne plus la couleur que le trait distinctif, on la sent un peu au début, mais après un moment émerge le caractère distinctif du saké, celui qui distingue tous les Nine Leaves, avec des notes un peu acides et des levures uniques. Je le trouve juste un peu docile mais dans l'ensemble il est très équilibré tant au nez qu'en bouche. Dans le verre, il n'est pas très visqueux, tandis qu'au nez il est bien défini avec des tons floraux et de sherry au début, avec de légères notes épicées. En bouche, il est un peu piquant et on sent beaucoup le goût de saké en arrière-goût, mais ça ne me déplaît pas. Après une demi-heure, il devient plus doux. La finale est moyenne, mais j'avais une attente un peu plus élevée, cependant dans l'ensemble c'est une dégustation différente comme pour les sorties de la même distillerie, soit tu les aimes soit tu les détestes. Avis purement personnel.

Le bon bois de xérès couvre tout ce qui n'est pas là.

Cette année, j’ai pu déguster toute la lineup, et… malheureusement, ce n’est pas mieux. Les rhums sont plus jeunes (2017 à 2020) et, globalement, encore moins convaincants. La série mise surtout sur les finishes : 2020 Sherry Pedro Ximénez – 60 % et 59 % 2018 Spanish Oak – 59 % 2018 Armagnac Cask – 59 % 2017 Red Wine Cask – 60 % S’il fallait en sauver un, ce serait le 2018 Spanish Oak : une finale dense, corsée, avec cette impression de “mâcher un bâton de réglisse”. Intéressant, sans être transcendant. On sent clairement que cette gamme reste expérimentale, en quête d’un équilibre entre la base et le type de vieillissement. Mais pour l’instant, je dois l’avouer : je ne suis pas le public visé. Des rhums de dégustation plus que de plaisir, parfaits pour un club de dégustation ou une session découverte, mais pas vraiment des bouteilles que j’aurais envie de garder dans mon bar.

Délicieux, mais un peu trop de sherry et un peu trop peu de Nine Leaves ID