NYE/WM
Un gros funk d'ester avec de l'ananas et de la banane, équilibré par un taux d'alcool étonnamment facile de 58,8 %. Les critiques le qualifient de fruité du début à la fin, avec une longue finale et un excellent nez.
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Quel est le goût de ce rhum ?
Les membres de RumX adorent l'énorme nez d'ester avec de l'ananas, de la banane et une touche de colle/vernis. La bouche est fruitée du début à la fin, l'ananas en tête, avec un 58,8 % ABV doux et bien intégré. Longue finale. Elle brille pure après un court repos et même dans un Mai Tai. Un New Yarmouth 2005 âgé de 20 ans, limité à 225 bouteilles.
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À propos de la distillerie New Yarmouth
La distillerie New Yarmouth est située à Jamaica. Les rhums de New Yarmouth ont été examinés 2 943 fois avec une moyenne de 8.7/10.
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Je suis Oliver – avec Jakob, Robert et Lukas, nous avons lancé RumX en 2018 comme un petit projet passionnel à Stuttgart, à l'époque sous le nom Rum Tasting Notes.
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Edit : dans le MaiTai, il me plaît beaucoup, corrigé vers le haut. Une comparaison directe avec les frères de 2005 viendra plus tard. La première impression est celle d'un très bon nez. En bouche, il peut facilement rivaliser avec d'autres 2005. Une comparaison directe suivra, donc une première estimation des points.
Le rhum est maintenant dans le verre depuis environ 30 minutes et ma grande fille vient d'entrer dans le "bureau" en disant : "Papa, ça sent vraiment mauvais ici !". Nez : La Jamaïque à l'état pur ! Avec une grande promesse de fruits tropicaux mûrs et sucrés. La colle et le vernis sont bien sûr aussi de la partie Palais : merveilleux ! La promesse du nez est tenue avec beaucoup de douceur, avec juste ce qu'il faut de pression grâce à l'alcool. Finale : longue et agréable, sans les olives/la saumure qui me dérangent parfois chez Hampden. C'est du rhum jamaïcain ! Tous ceux qui aiment le spectacle de l'ester : à saisir !
Je n'ai pas encore eu de très mauvais NY de 2005 dans mon verre, et celui-ci s'inscrit définitivement dans cette lignée ! Le nez et le palais sont incroyablement harmonieux et combinent à la perfection les fruits tropicaux, les esters, la laque et le bois jeune !
Avec un New Yarmouth 2005, on peut toujours s'attendre à une bonne mise en bouteille. Et on n'est pas déçu. Ce NY 2005 est également excellent. Au nez, la Jamaïque est bien présente avec du funk, de l'ester, des fruits et de la pâte d'amande. En bouche, une diversité complexe de bois, de fruits, d'esters, une légère acidité, quelques tanins et du funk. C'est comme ça que ça doit être. La finale est au début du côté boisé et amer, mais redevient ensuite légèrement fruitée. Dans l'ensemble, une très bonne mise en bouteille. Une recommandation claire