Bologne Les Expétientiels #1 - ADN 2016
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À propos de la distillerie Bologne
La distillerie Bologne est située à Guadeloupe. Les rhums de Bologne ont été examinés 808 fois avec une moyenne de 8.0/10.
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Je suis Oliver – avec Jakob, Robert et Lukas, nous avons lancé RumX en 2018 comme un petit projet passionnel à Stuttgart, à l'époque sous le nom Rum Tasting Notes.
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Edit : suite à l’achat de la bouteille. un nez entre le caramel et le beurre salé, une légère cire, des notes de sucre roux, et un petit côté vineux peut-être. Franchement on pourrait croire une mélasse. Avec aération des notes rares d’encens. En bouche : aucun doute, c’est bien ton agricole, encore vif sur la canne, herbacé, zestes de citron jaune, de la framboise, et pas mal bois. Des fruits sombres, une certaine acidité, et quelques épices. Finale moyennement longue, entre canne, herbes séchées, petit sucre brûlé. Y’a comme un air d’Angostura, c’est très concentré. Un vrai plaisir, une expérimentation réussie ! ———— Première revue en avril 2025 : Nouvel ajout RumX ! Dégusté au Rhum Fest Paris, une expérience unique car ce rhum élaboré à partir de 100 % de canne noire, récoltée en 2016 sur des ferrisols volcaniques. Le rhum a d’abord reposé un an en cuve inox, avant un vieillissement en ex-fûts de cognac en chêne français, puis une finition singulière en fût refermenté par adjonction d’acétobacter acétii. On balance entre un New Grove et un Navy au balsamique, vraiment intrigant. Difficile d’en dire plus sur 2cl mais je pense vraiment acquérir la bouteille !!
Goûté juste après le Bologne blanc indigène. Un très belle réussite ! J adore sa complexité maîtrisée ., car ça ne part pas dans tout les sens. Ce rhum nous dit que la canne est sa source , mais que travail fait sur son vieillissement peu nous diriger vers certaines caractéristiques d un rhum de mélasse. A l aveugle, je n aurais pas su parier sur la provenance.
#6186 03.01.2025 Se détendre par temps froid avec quelques bons échantillons. Regarder la série télévisée Body Cam. Nez Frais, fruits, bois, prune, floral léger, anis, canne à sucre légère, chocolat léger. Bouche Ronde, équilibrée, fraîche, prune, cerise légère, florale légère, anis, canne à sucre légère, torréfaction légère, légèrement épicée. Finale Longue, bois, torréfaction légère, floral léger, épicé léger, cerise légère, chocolat léger. Verre vide Vanille, chocolat léger, cerise, herbe légère, canne à sucre. Il s'agit d'une très belle sortie expérimentale où le processus final aboutit définitivement à quelque chose de différent.
Traduit automatiquementGoûté en sample chez Paf. Nez très gourmand et bouche en accord, très doux, sucrosité voir caramel. Juste un peu trop simple et presq5teop doux, mais très gourmand !