The Whisky Jury Diamond The Ester Hunter Catch 3 2014

#5446 03.07.2025 Accouchement au biberon en regardant le nouveau "The Accountant 2". Nez Boisé léger, légèrement torréfié, fruité, légèrement sucré, épices, légèrement prune, ananas, légèrement noix. Bouche Huileuse, ronde, équilibrée, naturellement douce, fruitée, boisé léger, chocolat léger, caramel léger, pruneaux légers, épices, noix légères. Finale Moyenne à longue, boisé léger, naturellement doux, fruits secs, épices, caramel léger. Verre vide Fruits, pruneaux, chocolat léger, caramel léger, tabac léger, cannelle légère, fleurs légères.

Pour le cool downing, il y a encore quelques rhums :) Pour moi, ce n'est pas un Jamaïcain typique. Il est certes assez fruité, un peu d'ananas et de banane, mais aussi assez sucré, le caramel se distingue ici. Et on reconnaît aussi le bois.

Fraîchement versé dans le verre, j'y trouve des esters et de la colle. Mais il y a aussi des notes typiques de PM, comme la réglisse et le cuir, mais très discrètes. Avec plus de temps dans le verre, des arômes de plus en plus fruités prennent le relais, surtout la mangue douce. Cela rappelle discrètement les VRW de 2005, mais il manque ici la complexité.

Bon Diamond avec des arômes typiques de la Guyane, complétés par des esters/de la colle, surtout au nez. Pour moi, l'alcool est un peu trop fort. Au niveau du goût, je n'ai rien à redire, une mise en bouteille très complexe !

J'ai donc dû essayer tout de suite, après avoir vu que Kevin lui avait donné un 9. Pour moi, c'est un peu trop élevé. Après une longue période (non désirée) dans le bocal, il avait encore bien évolué.

Au nez : Colle, esters. Boisé. Torréfié. Notes de tabac. Notes de chocolat et de moka léger. Goût : Bouche huileuse, épicée, boisée, torréfiée. Notes de tabac. Fruits secs. Cuir. Léger chocolat. Agréable et rond. L'alcool est très bien intégré. Finale : Palais assez riche en finale. Épices, fruits secs et notes boisées. Bon niveau de douceur. Finale moyennement longue Très équilibré et bon rhum guyanais à siroter. J'ai vraiment aimé siroter ce rhum.

Une bombe d'esters audacieuse et savoureuse : des fruits tropicaux médicinaux et surmûris, mais aussi du bois, des noix, du cuir, du tabac, des épices et des agrumes. 85 points Nez : vernis, dissolvant de vernis à ongles, colle, copeaux de crayon, mastic, ananas surmûri, olive, bois neuf. Il demande à être aéré. A l'aération, des notes sombres de cuir apparaissent, ainsi que de la prune cuite, de la pêche, du tabac blanc. Bouche : très huileux, mais avec une bonne dose d'esters. Toujours de la colle et du vernis, de l'ananas trop mûr. Maintenant aussi des noix, puis du cuir, du chêne, un peu de saumure, du piment de la Jamaïque. Finale : sèche, clou de girofle, gingembre, avec le même profil d'ester, une note acide d'agrumes que j'aime beaucoup.

Très bon mélange de DHE. Très fruité au nez et en bouche. Ici, j'ai également beaucoup de notes de chocolat et de torréfaction qui créent un profil de Guyane amélioré par Michele. De mémoire, à égalité avec les mélanges SBS et Nobilis.

Réunion des aurores boréales 07/25 : Nez très fruité mais aussi collant. Le goût est fortement fruité. Bien épicé et bel alcool. En bouche, très épicé, un peu de tabac

👃🏼 Les esters sont bien là, mais délicats comparés aux puissants jamaïcains que j'ai pu goûté. Il y a de la colle Cléopâtre qui nous renvoie en enfance. L'amande façon massepain est mélangée à du solvant. On sent de l'ananas frais et de l'anis étoilée. Le tout est très pâtissier vraiment très agréable. 👅 La bouche est d'une grande complexité : encore ce fruité façon Tutti frutti, un côté très floral sur des fleurs capiteuses. Difficile de tout relever mais c'est une bombe de fruits exotiques, assez peu épicée et boisée. 🎆 Ah la la, c'est là que le bât blesse. Malgré les esters, ce rhum s'estompe trop rapidement. C'est dommage car cela lui fait baisser la note. Je ne suis pas un grand adepte des Guyana en général. Ce sont typiquement des rhums qu'on adore ou qu'on déteste. Je ne peux pas me vanter d'en avoir vu beaucoup dans mon voyage dans le rhum, et donc mon opinion est toute relative. Ce rhum est pour le moment le meilleur Guyana que j'ai goûté pour le moment. Ma note 87/100. Il aurait pu avoir davantage avec une finale plus longue et complexe.

Une bonne dose de colle nous accueille dans cette mise en bouteille. Mais derrière cela, on peut déjà discrètement deviner un peu de pêche. Il semble qu'il faille une fois de plus attendre un peu pour que le rhum s'ouvre. Le goût est plutôt du côté des fruits secs, mais il est très agréable, légèrement noiseté et huileux, c'est déjà très bon. En fin de bouche, on perçoit surtout une douceur de fruits rosés. Une belle mise en bouteille qui manque juste un peu de maturité et de cohérence. Au même niveau que le SBS PM/DHE, un peu plus grillé en fin de bouche.

Il est génial, justement parce qu'il est tellement verda***t inhabituel. Un profil génial. Même Lisa l'a aimé, et ça veut dire quelque chose @Kevin right...:-). Je ne l'avais pas encore vu dans un verre et je ne savais pas vraiment à quoi m'attendre. La pêche, avec son noyau, rencontre la colle à bois... malheureusement, c'est génial !

Rencontre des aurores boréales juillet 2025 Déjà délicieux.

Réunion des aurores boréales 19 juillet 2025 Une partie passionnante. J'aurais parié zéro sur la Guyane. En tout cas, quelque chose pour le calendrier de l'Avent de RumX. Au nez, super fruité, vers la pomme, un peu de douceur de prune. La Guyane s'impose davantage en bouche. Néanmoins trompeur, la finale est astringente.

Route Rummers S8T6 Jamaica supertasting Les Bastards nous ont trompés lors de la dégustation, presque comme à Hampden. Mais quand on sait ce que c'est, on reconnaît la pêche. Extrêmement fruité du début à la fin. Le fruit évolue vraiment. Il faudra le goûter à nouveau ! Joli rhum complexe ! Ne le comparez pas à la marque PDHG, profitez simplement d'un beau rhum !