Spirit Gallery South Pacific Fiji 2001
The "Fiji" was produced in Fiji at the South Pacific distillery. It was selected and bottled by the independent bottler Spirit Gallery. It was distilled in 2001 from Molasses with a Pot Still and then aged for 23 years. The rum is bottled at cask strength and has an ABV of 56,6%. This is a limited release and there are only 244 bottles. 9 community members rated this rum with an average of 9.0/10. The rum smells like Burnt sugar, Woody and Apricot, and on the palate there is Citrus, Allspice and Woody.
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À propos de la distillerie South Pacific
La distillerie South Pacific est située à Fiji. Les rhums de South Pacific ont été examinés 3 227 fois avec une moyenne de 8.0/10.
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Edit : chocolat & groseille en plus au nez. Une claque ou une caresse ? Un nez qui m’a quelque part rappelé certains Samaroli, le vieux bois, le moulin à poivre de la grand mère et l’origan. En bouche, c’est doux, onctueux, puis l’explosion d’agrumes, de pamplemousse, d’orange sanguine, sur un lit de poivre et d’épices de cuisine. Ça pétille sur la langue, j’adore ! Est ce qu’il me faudrait pas une 3eme bouteille…? J’en parle à mon banquier de suite.
Superbe nez d'olive verte, de pétrole, de sucre brûlé, d'ester, de fruits jaunes, de melon... Alcool bien intégré. En bouche... Très belle sensation en bouche Alcool bien intégré... belle douceur, délicieux fruits jaunes... des fruits ... moins d'olive (Dieu merci) mmhhh super Fiji .
J'ai juste trempé mes lèvres dans ce Fidji lorsque je l'ai ouvert et je me suis dit que ce serait un très beau rhum. Aujourd'hui, je lui donne plus de temps et chaque moment de cette dégustation confirme l'impression initiale. Un nez très boisé avec de jolis fruits compotés et des esters façon Jamaïque. On sent que l'alcool sera présent mais il n'est pas piquant. En bouche, jolie morsure de l'alcool. Puis des épices piquantes. Puis très vite le fruit mûr, beaucoup de légèreté, grosse gourmandise. Avant que le bois ne fasse son effet et asséche le tout. Finale plus sombre et amère. Le fût de rappelle à nous. Un superbe rhum avec une superbe évolution. Hate de voir ce que l'oxydation lui apportera. Superbe sélection et rapport qualité prix difficile à battre !
Première impression : c'est un Fiji très savoureux. Le profil aromatique typique est présent, mais il n'est pas si dominant, même la note métallique habituelle se trouve plutôt en arrière-plan et est complétée par une belle douceur de caramel. Vraiment une mise en bouteille réussie. Edit : Ne ressemble pas tout à fait à mon goût au Velier Hampden LFCH 2011.