Velier Le Rocher Vieux Le Rocher 2019
Clairin aux fruits trop mûrs, bois en équilibre
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Quel est le goût de ce rhum ?
Les critiques adorent ses riches fruits surmûris avec le caractère clairin inimitable intact. Attends-toi à des notes d'olive et de cerise, à un léger côté médicinal-herbacé et à un subtil voile fumé, avec du bois qui ne domine jamais. Dégusté en bonne compagnie, ce Le Rocher de 6 ans d'âge et de 54,6 % de force de fût montre de la profondeur sans perdre de sa fraîcheur. Avec de multiples notes élevées et seulement 158 bouteilles, c'est un haïtien distinctif qui vaut la peine d'être saisi tant qu'il est possible.
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À propos de la distillerie Le Rocher
La distillerie Le Rocher est située à Haiti. Les rhums de Le Rocher ont été examinés 185 fois avec une moyenne de 8.1/10.
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Dégusté en bonne compagnie sur Paris. Ce vieux Rocher fait la part belle aux fruits surmuris, aux notes typiques du clairin, un gras issu du sirop très satisfaisant en bouche, et un voile fumé. 100% plaisir, c'est vraiment excellent.
J'attendais beaucoup du vieillissement de ce vieux le rocher, car en commençant par la distillation du sirop de canne et une fermentation similaire à celle du Grand Arome, le potentiel pouvait être élevé ! Le nez rappelle un mélange de clairin blanc et de Hampden avec une note importante de fruits fermentés ! En bouche, on retrouve toutes les saveurs du clairin avec une belle partie boisée qui n'écrase pas le timbre original du rocher ! Un rhum vraiment bien fait !
On the nose: That typical medicinal, herbal note you recognice as a Haitian canejuice rum. Also dried fruits, honey. Fresh canejuice notes. Taste: Olives with medicinal and herbal notes upfront. Sweet sugarcane notes come after that. Overripe notes. Then thereis allspice notes in there. Finish: Herbal notes and roasted mouthfeel upfront. Sugarcane notes. Finishes dry. Good rum, but not a "daily driver" for me. I have to visit this rum another time.
Kein Favorit für mich, aber man muss ihm lassen, dass die Balance zwischen Spiritcharakter und Fasseinfluss hier gut getroffen wurde. Die etwas käsige bzw. Joghurtnote des ungereiften Le Rocher finde ich auch hier. Weird aber ganz spannend, wenngleich mir der neuere Vieux Vaval im direkten Vergleich besser gefällt.