Velier Foursquare Fidelitas 2004

Nez très agréable de baies noires, de fruits rouges et de caramel. En bouche, le Marsala se mêle aux notes de bois et de fût, qui sont bien présentes. Dans l'ensemble, cet embouteillage est très bien équilibré et de grande qualité, comme on peut l'attendre des embouteillages FS de Velier. Cependant, pour moi, il ne peut pas être classé dans la catégorie supérieure, car il lui manque un caractère distinct pour se démarquer véritablement de l'ensemble des embouteillages FS de haut niveau.

Dégusté en parallèle avec les Equidem. Étonnamment, le Fidelitas est nettement plus fruité au nez, et ce malgré un vieillissement de 6 ans. L'Equidem a un tout autre profil, avec plus d'arômes de torréfaction et d'influence du fût. Le nez du Fidelitas est globalement très accueillant avec beaucoup de fruits, d'épices, de vin, de pâtisserie et aussi une légère touche florale. J'aime beaucoup et rappelle (sans comparaison directe) un peu le Plenip. Il y a en tout cas beaucoup à découvrir ici. En bouche, il est très équilibré et gouleyant. Fruits secs, raisins, caramel, vanille, noix de coco. Là encore, il est difficile de croire qu'il a passé 20 ans en fût. Dans l'ensemble, il s'agit d'une très bonne mise en bouteille, dont le prix est probablement encore acceptable pour son âge. Mais personnellement, pour un FS qui (surprise) ne se distingue pas de la masse, je trouve cela tout simplement trop cher.

Je ne sais toujours pas comment classer cette bouteille. Tout d'abord, c'est un peu lamentable, parce qu'il est vraiment bon. Personnellement, je n'aime pas trop la finition. Elle n'est pas dominante, elle n'écrase pas tout ou est extrêmement présente, elle s'harmonise en fait assez bien, mais elle ne me fait pas autant vibrer que l'Absolutio ou l'Equidem. Un prix exorbitant, supérieur à la dépense, ne vaudrait pas forcément la peine que je le chasse et que j'en stocke quelques bouteilles. Je préférerais alors un autre Plenipotenziario pour 25€ de moins.

Le dernier Velier Foursquare et le plus ancien Foursquare 100% tropical aging. Le 20y y compris 1y Marsala Finish apporte naturellement beaucoup de bois. La douceur habituelle de la noix de coco, de la banane, du chocolat & co. passe ici plutôt à l'arrière-plan et est remplacée par du tabac, du soufre, du cuir, des arômes intenses de torréfaction, ainsi que des baies rouges et noires, du poivre noir, des chips de noix de coco légèrement brûlées et des tanins intenses de la finition au vin de Marsala. De ce fait, le nez et le palais sont nettement moins accueillants que ce à quoi je suis habitué chez FS. Personnellement, je le trouve trop astringent et l'alcool n'est pas parfaitement intégré malgré les "seulement" 55%. Mais cela pourrait aussi être dû aux tanins dominants. Dans l'ensemble, c'est une nouvelle version passionnante, mais certainement pas celle dont j'ai besoin d'une bouteille. Je préfère nettement l'Absolutio et le Plenipotenzario en comparaison ! Mes attentes n'ont malheureusement pas été entièrement satisfaites.

Profil typique de Foursquare, mais avec relativement peu d'influence de la noix de coco, au lieu de cela une belle douceur de vanille et de toffee et une influence équilibrée du bois. Un peu d'alcool puissant en bouche, mais le profil général est très agréablement équilibré. La longue maturation fait du bien aux Foursquare. Une sortie très réussie.

Un beau foursquare de qualité habituelle. L'âge avancé apporte au palais relativement beaucoup de tanins, mais ceux-ci sont bien équilibrés ou complétés par un beau fruité de baies. Avec de belles épices de cuisson. Dans l'ensemble, très rond et équilibré. Pour moi, c'est une très bonne bouteille, mais qui n'atteint pas tout à fait la classe supérieure FS. On peut bien l'acheter, mais on n'est pas obligé de le faire vu son prix élevé.

Le Marsala se fait sentir par des notes délicieusement sucrées avec des pâtisseries, des baies, des fruits secs, de la vanille ... pas un foursquare unique. Loin de là. Mais tout de même de haut niveau et bien buvable. On peut l'acheter, mais on n'est pas obligé.

Jakob se rend à nouveau au Franconian Tasting Gang à Nuremberg, toujours bienvenu. Le nouveau Foursquare Fidelitas arrive également dans le verre, et il me plaît beaucoup. Les notes typiques de Foursquare, comme la noix de coco, etc. sont bien sûr de nouveau présentes, mais elles sont un peu en retrait. L'influence boisée attendue est contrebalancée par la douceur de la finition en fût de marsala. La finale est nette, mais pas envahissante. Tout est bien équilibré, l'alcool est encore correct.

Rhum incroyable, ultra ultra gourmand très pâtissier!

rhum fantastique, parfaitement équilibré, délicat, comme si je mangeais un gâteau. très longue finale

Que dire, hormis que c’est réelement très bon et qu’on passe un super beau moment plaisir… Cette aliance bois/moka/caramel/fruits est tout bonnement excellente. Probablement le meilleur Foursquare que j’ai pu déguster avec le 2006 ! Rien que ça 🙂

Excellent rhum !

Il est étonnamment doux et rond, et sa complexité augmente subtilement au fur et à mesure qu'il reste dans le verre. Le fût de Marsala apporte une douceur nuancée qui est délicieuse ! En fin de compte, il s'agit d'un produit exceptionnel de Foursquare. Il a été difficile de trouver cette bouteille au détail, mais j'ai eu la chance d'en saisir une avant qu'elle ne devienne inévitablement trop chère sur le marché secondaire.

Wow, c'est un FQ intéressant. Il y a une belle odeur d'âge et de bois dans l'arôme et en fait dans le blanc je ne devinerais pas FQ mais les indices sont là. En bouche, c'est magnifiquement doux et le madère sent beaucoup, mais pas de manière dérangeante :) en même temps, la finale est de longueur moyenne avec le bois typique.

A really smooth, harmonious, round Foursquare that is a lot of fun. In addition to the usual notes and some fruity sweetness, there are tannic notes with a slightly astringent effect in the finish - almost like red wines with a "furry feeling". This is probably due to the finish - a touch too much of it for me, but overall a beautifully smooth FS.