Spirit of the day #3 La Reunion 2017

Il y a de bonnes bases , mais je trouve ce rhum un peu destructuré. Un vieillissement tropical plus long lui aurait été bénéfique . Son point négatif principal est l intégration de l alcool. L attaque en bouche n est pas évidente. Ce que j ai bien aimé, le fruité, le côté caramel.les petites touches vanille fumée. Vu le prix que prennent certaines bouteilles de Savanna , c est intéressant à l achat.

Pour le décrire brièvement, cette mise en bouteille a un très mauvais alcool intégré. Celui-ci recouvre à peu près tout au nez et au palais. Même après un certain temps, il n'y a pas grand-chose de plus. Malgré l'alcool, il semble un peu dilué.

Édit : nouvelle note dégustation : Au nez, je n’ai pas le bois patiné habituel de La Réunion, c’est déroutant. Par contre il y a des notes d’olives et de fruits murs qui ne semblent pas tromper. Un petit Savanna de derrière les fagots ? Surement, mais on ne le saura jamais ! Pas mal de beurre, une légère vanille. C’est très gourmand. En bouche, une réelle chauffe, qui s’estompe assez vite, heureusement, laissant place à une trame assez proche du nez, supplément fruits tropicaux, caramel au beurre. Le piquant du début de bouche a refait la part belle au beurre, et au fruits. C’est sacrément gourmand. L’espère d’un instant on pourrait croire à un petit Worthy Park low ester. Finale, entre fruits exotiques, bois léger, et onctuosité, mais plutôt de courte durée.

Le nez est correct, fruité et agréable. On sent qu'il y a quelque chose mais c'est écrasé par l'alcool. Je n'ai pas l'impression d'être à la réunion. La finale est végétale. Conclusion : Manque de saveurs pour le prix.

Un rhum très intéressant, car le nez et le palais sont très différents. Au nez, l'alcool est très présent sous forme de solvant. Mais on perçoit aussi des fruits et des baies, ainsi que des épices et du bois. En bouche, les notes de toffee, de fruits tropicaux et d'épices prédominent, mais on reconnaît aussi les olives. La finale est à nouveau fruitée/boisée, mais l'alcool est à nouveau plus présent.

L'alcool est à nouveau beaucoup trop intense ou le goût est beaucoup trop fin pour la teneur élevée en alcool. C'est dommage, on a ici déjà nettement plus de goût, mais au final, elle ressemble à une Savanna Traditionnelle à 40% qui a été arrosée d'alcool neutre.

Dégusté lors d'une visite chez Versus vins et spiritueux. Merci pour la dégustation. Rare sont les cavistes avec de si beaux produits à la dégustation. Un "jeune" 7 ans d'âge avec seulement 2 ans de vieillissement sur l'île Bourbon. Nez assez intense, pas mal de fruits cuits, plutôt tropicaux, des épices, et un peu de saumure. J'ai eu des difficultés à l'appréhender, comme s'il lui manquait du. Vieillissement tropical par rapport au continental. Les 60 bourrins piquent un peu en bouche, cela la rend assez intense. Vanille bourbon et son caramel, encore ces fruits entre frais et compotés, épices et olives vertes en fond. Il me faudra retrouver un sample pour confirmer ou non cette première impression.

#5826 04.10.2025 Je m'échauffe avant d'aller à la dégustation n°3 de l'entrepôt Nobilis. Nez Rond, bois léger, faible fumée, fruité, agrumes légers, cerise légère, floral léger, olive légère. Bouche Rond, bois léger, fumée légère, fruité, cerise légère, épices, floral léger, minéral léger, épicé, fruits secs. Finale Moyenne à longue, bois léger, épicé, raisin sec, floral léger. Verre vide Épices, fleurs légères, parfum léger, léger chocolat. A besoin de se reposer un peu pour vraiment s'ouvrir correctement, l'ABV aurait pu être mieux intégré.

Un rhum passionnant, qui a 7 ans et 60,9%. Le nez est très discret, il faut donc plonger le bulbe olfactif profondément dans le verre pour sentir les odeurs. Ensuite, il devient légèrement piquant, mais ce n'est guère surprenant compte tenu de l'ABV. Sur la langue et le palais, il est cependant assez imposant ! Des notes très beurrées avec un compotier de fruits et des influences de fûts. Malheureusement, l'alcool n'est pas très bien intégré, il est légèrement piquant en fin de bouche. Mais dans l'ensemble très intéressant et délicieux

Le nez est curieusement très agricole, avec tout de suite une vanille bourbon assez puissante et un boisé léger. Quelques fruits exotiques apparaissent en second nez, alors que s'estompe la vanille. En fond, on perçoit quelques notes de saumure et un léger côté iodé. Rien de très agressif en alcool, et nous ne sommes pas sur un rhum à ester, les Grands Arômes, propre à certaines gammes de cette distillerie en vogue. La bouche surprend d'ailleurs aussi par cette surprenante intégration de l'alcool. On ne croirait pas être sur un rhum à 61°. Ce rhum déçoit un peu par sa faible complexité : un peu d'olive verte, un peu de fruits exotiques en compote. C'est léger et frais. La longueur est très courte. Pas vraiment convaincant.

Bon produit, mais pas fou non plus. Fruits cuits, légère saumure, mais manque de profondeur. J en attendais plus. Vu me tarif, cela reste correct, mais sans émotion.

Le profil savanna est clairement reconnaissable. Dans l'ensemble, un peu d'ananas, de saumure d'olive, de baies rouges, de fruits surmûris, ainsi qu'une note intense de fût de bourbon qui apporte également une légère douceur. L'alcool est encore assez méchant et pourrait être mieux intégré, mais il s'agit tout de même d'une mise en bouteille passionnante, sauvage et jeune.

Arôme légèrement moisi, goût salé prononcé à l'olive, finale salée plus longue.

J'ai acheté ce rhum dans le pack Spirit of the day étant fan de la distillerie Savanna, Au nez belle intégration des notes de bonbons caramel associé à une certaine fraîcheur c'est déroutant mais agréable, En bouche c'est là que tout s'effrondre, gros problème d'intégration de l'alcool on ne perçoit plus rien mise à part de l'alcool neutre