New Yarmouth Flensburg Rum Company New Yarmouth 1994

Edit : aussi très bon dans le MaiTai à mon avis, mais je ne suis pas aussi compétent que certains autres junkies du MaiTai ici 😅 J'ai enfin essayé avec DomM. Il a dû faire ses preuves contre le Corman collins, car je n'avais justement plus d'autre 94 ouvert. Au début, je le trouvais au milieu du terrain, mais plus il respirait, plus je le trouvais bon. Laissez-lui au moins 30 minutes, un peu plus si possible, et il sera vraiment délicieux. Pour moi, il se situe dans la moyenne supérieure et rejoint mon groupe de tête personnel.

Un rhum de qualité ! Lors de la dégustation à l'aveugle, il rappelle également un rhum haut de gamme Guyana Column Still. Recommandation absolue !

C'est tellement agréable de goûter ces mises en bouteille bien vieillies et de grande qualité. 30 ans d'âge, dont 24 tropicaux. Ces vieux NY ont tellement à offrir 🤤 Nez : plein, rond, intense. Vieux et pourtant très fruité. On y trouve des arômes de fruits frais et acides, tout comme des arômes de fruits sombres et secs. Du cassis et de la groseille à maquereau avec du citron jaune et de l'ananas d'un côté et de la mûre, de la banane, de l'orange amère séchée de l'autre. Le tout est accompagné d'un caramel à la crème intense et de la douceur âpre du sirop d'érable. Maintenant, une texture chocolatée s'y ajoute également, qui passe au boisé épicé-grillé. Du bois de santal avec de la vanille et un peu de tabac à pipe. Une agréable note collante reste donc présente tout le temps. Magnifique parfum. 9,1 Palais : là aussi intense, corsé et vraiment délicieux. Au début, agréablement amer, épicé et fruité avec de vieilles notes d'ester. Orange amère avec du cassis, de l'ananas et de la cerise, mais aussi des notes de noix et de bacon avec des noix de pécan et de la fève tonka. Malté-épicé-grillé avec beaucoup de tabac et de réglisse et un peu de vanille. En fin de bouche, on passe à la camomille savonneuse. Un rhum de pointe, pris isolément et sans comparaison. 9,1

J'aime bien ... pas de tendance à la hausse ... mais pas de tendance à la baisse non plus. Profil sombre et épicé (mais vraiment pas superposé) de New Yarmouth 94 avec de fines notes amères de noix et d'agrumes avec des bois qui complètent bien le fruit, l'épicé et le caramel. Doux en bouche avec un alcool bien intégré. A besoin d'un peu de temps de repos. En tout cas, pour moi, l'un des meilleurs.

Malheureusement, ce n'est pas vraiment à mon goût. Très sombre et fumé, presque carbonisé. Il rappelle le cigare et le tabac, le fût de chêne fortement grillé, ainsi que de nombreuses notes amères de noix, d'écorce d'orange amère et de thé noir, avec en arrière-plan les notes typiques de noix de coco et de banane, mais de manière plutôt subtile. La qualité et le prix demandé pour un rhum jamaïcain de 30 ans d'âge, en grande partie vieilli sous les tropiques, sont néanmoins très élevés ! Mais il ne fait malheureusement pas partie de mes NYs 94 préférés.

Tolle Abfüllung, schmeckt mir sehr gut. Sehr kraftvoll, geschmacksintensiv und vollmundig. Recht nussig aber typische Marker. Aber dennoch gute Komplexität und vielschichtige Geschmäcker. Der Jahrgang macht einfach viel Spass.

Un autre New Yarmouth de 94, cette fois de FRC. Lui aussi sait plaire. Le nez est intensément épicé, avec de la noix de coco et un peu d'alcool. En bouche, l'épice prédomine également, associée au bois et à la noix de coco, et ce de manière assez intense. On perçoit toutefois aussi une nette acuité alcoolique qui réduit malheureusement un peu le bon résultat global. Cela se poursuit également en fin de bouche.

Je suis agréablement surpris !

Le nez est encore un peu sévère en raison de l'ABV élevé, mais après un certain temps, il présente déjà des arômes complexes d'épices, de fruits et de houblon. La bouche se poursuit de manière tout aussi grandiose avec de la vanille, de la noix de coco et des fruits. Les esters sont facilement reconnaissables. La finale est courte, mais tout aussi intense, avec des notes de noix et de tabac. Un rhum super sympa ; je vais devoir chercher une bouteille après l'échantillon.

Après un mois au sec, il faut quelque chose de bon :). Comme j'étais un peu impatiente, j'ai d'abord pu sentir pendant 2 heures 🫢. En tout cas, cela me plaît beaucoup. Certes déjà légèrement épicé, mais sinon très bien rond et intense avec une douceur agréable. En bouche, merveilleusement épicé avec une belle touche d'orange (amère). Un peu trop amer à mon goût, mais cela ne lui nuit guère.

#5304 09.05.2025 Tasted at out local tasting with Hannes from Whisky Watcher. Nose Medium intense, naturally sweet, light floral, wood, light roasted, light mint, citrus, light caramel, light ester, faint cherry. Palate Oily, fresh, naturally sweet, light wood, light roasted, dried fruit, light berries, light caramel, faint coconut. Finish Very long and warm, light wood, fruity, light berries, light nutts, spice, faint tannins, light licorice. Needs to rest for a while to settle and really open up.

Un beau parfum de chocolat à la noix de coco avec de fins fruits confits s'échappe du verre. Très doux en bouche, à nouveau de la noix de coco associée à du thé noir, de la vanille et des fruits rouges. Un peu d'arêtes vives. La finale est bonne. Un peu trop sucrée et pas assez fruitée pour moi, mais tout à fait délicieuse.

Wow!!! In der Nachverkostung immernoch ein Bomben Stoff. Wirklich saumäßig tolles Aroma, welches wahrscheinlich Anfänger woe Profi schmeckt. Tolle Komplexität und Ei Rum der in Erinnerung bleiben wird.

Oui, mais cette NY94 en vaut la peine. Avec un arôme intense de près de 68 % d'alcool, vous savez à qui vous avez affaire dès que vous le sentez. Des fruits tropicaux puissants, complétés par des notes tout aussi intenses de bois de coco et de vanille, se transforment merveilleusement en douceur. En bouche, ces notes se poursuivent en ajoutant l'amertume de l'écorce d'orange ou des fruits confits, le tout avec une force incroyable. En fin de bouche, seuls les fruits confits subsistent. La couleur est corsée et foncée, j'ai envie de le boire souvent !

L'alcool est super bien intégré. La douceur offre un excellent contraste avec les fortes notes de bois et d'épices.