Rare Old Cuban Rum (DeinWhisky.de)
Vieilli 45 ans, ce rhum cubain apporte des arômes boisés et sucrés avec des saveurs de chocolat au lait et de noix. Complexe mais divise les opinions sur la profondeur et l'authenticité.
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Quel est le goût de ce rhum ?
Le Rare Old Cuban Rum de Sansibar est un spiritueux en édition limitée distillé en 1978 à partir de mélasse et vieilli pendant 45 ans. D'une teneur en alcool de 50,5 %, cette édition de 313 bouteilles présente un arôme boisé et sucré prononcé avec des notes de vanille et des nuances fruitées. Les profils de saveur comprennent le chocolat au lait, des notes de noix et de chêne, bien que certains le trouvent étonnamment léger pour son âge. Expérience complexe, ce rhum présente un mélange de douces saveurs de chocolat et de fruits secs, mais suscite des avis partagés quant à sa profondeur et sa complexité. Idéal pour les collectionneurs et les amateurs intrigués par les rhums cubains historiques et matures, cette version témoigne de l'engagement de Sansibar à produire des embouteillages uniques.
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Je n'ai jamais eu de rhum aussi vieux et je suis curieux de savoir si je peux apprécier cette gouttelette à sa juste valeur et de manière équitable. Très corsé et rond, sans pointes. Le degré d'alcool est agréable. De temps en temps, une framboise passe sur la langue. Je n'ai pas encore d'autres associations avec ce premier verre. Je suis curieux de voir ce qui se développe avec le temps et l'oxygène. Ce n'est qu'en fin de bouche qu'apparaît un peu de bonbon malté, un soupçon d'amande amère et de sucre brun, juste un peu. Il n'y a pas d'ester, mais beaucoup d'épices agréables. Elle a besoin de temps, elle l'aura.
Voilà, le deuxième cubain de la soirée et malheureusement, comme le premier, il n'est pas beaucoup plus riche, bien qu'il soit nettement plus vieux. Un peu plus de chocolat et un peu plus sombre. C'est tout.... la douceur est presque identique... dommage
8,5:On the nose, the first impression we get is fruity with lemon peel and banana, as the wood is roasted with caramel, white chocolate, walnut and spice. The molasses is dark, vegetal with black tea. On aeration, yellow fruits arise, dried fruits like apricot, raisin, the molasses is floral and minty, after resting, orange peel rounds the notes nicely. 8,6:On the palate, the attack is juicy with all kinds of delicious fruits like yellow, tropical, red and dried with, you name it, notes like banana, pineapple, mango, papaya, dried apricots, raisins.The wood is roasted and spicy with nuts like almond, caramel, vanilla, later cinnamon, chocolate, joined with honey and toffee.The molasses is a bit vegetal, minty, becomes darker with licorice.Our tasting buds are enjoying this tasty, complex and round rum.Citrus like lemon peel arises after nice rest. 8,3:The finish is long, dry, but less juicy, balanced, the notes from palate linger on, just the molasses is more waxy, bitter with a bit resinous wood.
Nez : caramel, boisé, vanille, cannelle, douceur. Palais : alcoolisé, fruits jaunes clairs, vanille, cardamome, cannelle, raisins secs. Finale plutôt courte. Dans l'ensemble, je m'attendais à mieux, un peu moins de goût, trop alcoolisé, peu de complexité. D'une certaine manière, je ne me sens pas vraiment à l'aise avec les cubains. Ce n'est peut-être pas mon profil gustatif préféré.