Sansibar Rare Old Cuban Rum (DeinWhisky.de) 1978
Considéré comme un vieux cubain doux, sucré et rond, avec du caramel, du chocolat, des noix et du bois doux. Considéré comme savoureux et accessible, bien que plus concentré qu'ultra-complexe pour son âge et son prix.
Les amateurs de sirops et de cigares à la dent sucrée qui veulent un cubain moelleux et mature avec du caramel, du chocolat et du bois de noix plutôt qu'un funk agressif ou une intensité de haut-ester.
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Quel est le goût de ce rhum ?
Un vieux sirop cubain doux et sucré
Si tu aimes la douceur du style Demerara ou d'autres cubains détendus et bien vieillis, ce rhum te conviendra parfaitement : beaucoup de caractère caramel-noisette, un chêne doux et un rhum facile à boire à 50,5 %.
Toute personne à la recherche d'une grande puissance d'ester, d'une complexité extrême ou d'une sécheresse stricte, et les acheteurs soucieux de leur budget qui s'attendent à ce que l'âge et le prix offrent un profil très explosif.
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Par des amateurs de rhum pour des amateurs de rhum
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Je n'ai jamais eu de rhum aussi vieux et je suis curieux de savoir si je peux apprécier cette gouttelette à sa juste valeur et de manière équitable. Très corsé et rond, sans pointes. Le degré d'alcool est agréable. De temps en temps, une framboise passe sur la langue. Je n'ai pas encore d'autres associations avec ce premier verre. Je suis curieux de voir ce qui se développe avec le temps et l'oxygène. Ce n'est qu'en fin de bouche qu'apparaît un peu de bonbon malté, un soupçon d'amande amère et de sucre brun, juste un peu. Il n'y a pas d'ester, mais beaucoup d'épices agréables. Elle a besoin de temps, elle l'aura.
Voilà, le deuxième cubain de la soirée et malheureusement, comme le premier, il n'est pas beaucoup plus riche, bien qu'il soit nettement plus vieux. Un peu plus de chocolat et un peu plus sombre. C'est tout.... la douceur est presque identique... dommage
8,5:On the nose, the first impression we get is fruity with lemon peel and banana, as the wood is roasted with caramel, white chocolate, walnut and spice. The molasses is dark, vegetal with black tea. On aeration, yellow fruits arise, dried fruits like apricot, raisin, the molasses is floral and minty, after resting, orange peel rounds the notes nicely. 8,6:On the palate, the attack is juicy with all kinds of delicious fruits like yellow, tropical, red and dried with, you name it, notes like banana, pineapple, mango, papaya, dried apricots, raisins.The wood is roasted and spicy with nuts like almond, caramel, vanilla, later cinnamon, chocolate, joined with honey and toffee.The molasses is a bit vegetal, minty, becomes darker with licorice.Our tasting buds are enjoying this tasty, complex and round rum.Citrus like lemon peel arises after nice rest. 8,3:The finish is long, dry, but less juicy, balanced, the notes from palate linger on, just the molasses is more waxy, bitter with a bit resinous wood.
Nez : caramel, boisé, vanille, cannelle, douceur. Palais : alcoolisé, fruits jaunes clairs, vanille, cardamome, cannelle, raisins secs. Finale plutôt courte. Dans l'ensemble, je m'attendais à mieux, un peu moins de goût, trop alcoolisé, peu de complexité. D'une certaine manière, je ne me sens pas vraiment à l'aise avec les cubains. Ce n'est peut-être pas mon profil gustatif préféré.