Exceptional Cask Selection XXVII Equidem

Certainement l'un des meilleurs rhums Foursquare que j'ai dégustés. Il y a quelques jours, lors d'une visite à la distillerie à l'occasion de mon 70e anniversaire, Richard Seale a offert une bouteille à "l'homme" lui-même, ce qui a rendu cette dégustation mémorable.

very very nice taste good!!!!

Ouah, ouah ! Un foursquare incroyablement complexe et puissant. La finition dans le fût de Black Muscat va comme un gant au Foursquare. Cette combinaison est vraiment incroyable. Je ne suis pas vraiment du genre sucré, mais ici, la douceur d'une confiture d'été convient parfaitement. Cette complexité crémeuse n'a pas son pareil. Pour moi, c'est le meilleur Foursquare que j'ai eu dans mon verre jusqu'à présent, un peu avant l'Absolutio. Alcool super bien intégré. Il se distingue de la masse des foursquare. Ne doit pas se cacher derrière les mises en bouteille Velier.

Wow, enfin un ECS Foursquare qui se démarque des autres, qui sont généralement de très haute qualité. L'alcool est plus que super bien intégré. Je suis enthousiasmé. Je vais bien sûr encore essayer de voir comment il se comporte face à l'Absolutio. C'est pourquoi l'évaluation peut encore changer d'un ou deux points.

Ce soir, il a été comparé au Rare Cane 2005 Barbados. C'est un Foursquare classique et il l'a légèrement emporté. En bouche, on trouve du caramel, de la cerise et peut-être du chocolat noir. La finale est sèche, légèrement boisée, mielleuse et BEAUCOUP plus chaude si vous vivez dans un environnement froid. La Rare Cane a gagné la finale malgré le fait que j'apprécie typiquement une longue finale chaude. Aloha

J'attendais cette sortie avec impatience depuis longtemps. Dans le verre, c'est l'un des Foursquare les plus sombres que j'ai pu goûter jusqu'à présent. Au nez, je trouve du cuir ou plutôt un vieux fauteuil en cuir, du chocolat noir et des fruits secs, ainsi que quelques épices comme le clou de girofle. En bouche, c'est incroyablement intense. D'abord de la douceur, puis un fruité marmelade, ensuite du chocolat noir et un peu de cuir. L'alcool pousse toutefois déjà passablement hors de la bouteille fraîchement entamée. Comme presque toutes les sorties de Foursquare ECS, l'Equidem profite d'un peu d'eau (1 à 2 cuillères à café pour 2 cl), ce qui l'ouvre et lui enlève son côté épicé. Ensuite, c'est tout simplement une pièce divinement marmelade, le fruité passe au premier plan et les arômes plus sombres sont un peu en retrait. La finale est de longueur moyenne avec une douceur lourde et de la confiture. Une vraie belle sortie et pour moi, en comparaison directe, au même niveau élevé que l'Absolutio, l'Absolutio, conformément à sa maturation, ayant pour moi plutôt un fruité de porto avec plus de fruits secs et l'Equidem plutôt un fruité plus velouté et marmelade.

Le vieux bourbon Foursquare rencontre le vin rouge foncé. Dégusté avec Velier Absolutio et il y a beaucoup de points communs. Coco, épices, caramel à la Foursquare, mais ensuite beaucoup de fruits noirs et de cacao. Très bon !

Rhum fantastique et complexe. Il a besoin de temps pour s'ouvrir et s'améliore en ajoutant un peu d'eau pour enlever un peu de mordant. Le nez est riche, avec des arômes de confiture, de palme, de fruits noirs et de chocolat noir. En bouche, on trouve du cuir, des fruits secs, du chocolat et du caramel. En fin de bouche, on retrouve les baies, le chocolat et quelques épices.

Un rhum complexe mais étonnamment équilibré. Au nez, j'ai senti de fortes odeurs de caramel et de cerise noire. En bouche, ce sont les fruits secs qui dominent. Une finale légèrement amère, mais satisfaisante et de courte durée.

Premier essai le jour où j'ai reçu la bouteille. Immédiatement impressionné. Une complexité unique et une grande profondeur, avec des notes amères et douces parfaitement intégrées aux notes classiques de Foursquare. Je l'adore déjà et je pense qu'il deviendra un classique. Le nez est un classique de Foursquare, une grande cacophonie de vanille, de barrique et de caramel. La bouche est incroyablement complexe, avec des fruits compotés, du caramel amer, de la cerise, du sucre de démolition, etc. La finale est longue, chaleureuse et parfaitement intégrée. Vraiment très impressionnant et un cran au-dessus de tous les vins ECS récents que j'ai essayés.

Fantastic! Tastes just as old as my Covenent but much less bitter and astringent. So juicy and sweet, though well-balanced by wood, leather, and so much Dutch process cocoa.

Quelle couleur ! L'Equidem est très sombre dans le verre et crie littéralement le chocolat, les fruits secs, le cuir, les prunes et les mûres. Et c'est exactement ce qu'il offre. La bouche est huileuse et agréablement chaude, la longue finale est plus cacaotée, chocolatée et boisée. Ce Foursquare a fait l'objet d'un grand battage médiatique avant même sa sortie en Allemagne. C'est tout à fait justifié !

Cette mise en bouteille a tout à fait raison de faire parler d'elle avec son Black Muscat Cask Finish assez exceptionnel ! Il présente de fortes similitudes avec le Velier Foursquare Absolutio (comparaison à venir) mais semble presque encore mieux équilibré et a une sensation en bouche incroyablement belle. Très crémeux, lourd et tout simplement une belle viscosité. Sur le plan aromatique, les notes de porto et de vin rouge côtoient le chocolat noir, le caramel, un peu de noix de coco typique et de banane, mais aussi des notes plutôt atypiques de cassis, de mûres et de prunes, qui sont complétées en fin de bouche par une pointe de gingembre légèrement piquante (des bâtonnets de gingembre trempés dans du chocolat noir). Une bouteille vraiment géniale, à recommander!🇧🇧👏🏼 Mise à jour : en comparaison directe avec l'Absolutio, il tire finalement la courte paille. Il est nettement plus doux, plus caramélisé et l'alcool n'est pas aussi bien intégré dans la comparaison directe. Mais c'est une critique de haut niveau!😃

Le fût de muscat noir donne un profil très unique. L'alcool est parfaitement intégré comme d'habitude. Au même niveau que les Velier et meilleur que beaucoup d'entre eux.

Sans comparaison directe, un Foursquare exceptionnel ! Très peu de style Column !