New Yarmouth Sugar Estates Jamaica 1949

8,3:Au nez, la première impression est celle d'un peu de vernis, d'esters avec des fruits tropicaux surmûris, puis en se calmant, il y a de beaux fruits flambés, ananas grillé, fruits confits caramélisés. On ne pouvait pas passer à côté des notes de torréfaction, car elles sont brûlées. Puis des notes de pâtisserie et de confiserie apparaissent. A l'aération, il y a des notes évidentes de cuir, de tabac à cigare, qui pourraient être agréables avec un bon cigare, de café, d'épices douces comme la vanille, le gingembre, d'agrumes, d'écorce, de mélasse, de réglisse et de salinité. 8,4:En bouche, il est brûlé et torréfié, salé, boisé avec des épices douces, sec...bien sûr estérien, des fruits trop mûrs, qui sont enflammés. Il y a quelques notes médicinales, car les épices ne sont pas fortes. Mais le milieu de bouche est chaleureux, agréable. La pâte est caramélisée, fruitée avec de la vanille et du café. Après un peu de repos, de belles notes de crème irlandaise apparaissent et viennent arrondir et équilibrer le palais. 8,3:La finale est très sèche, boisée, avec de la crème irlandaise, fruitée avec des fruits confits caramélisés.🙂👍....